Конспект открытого занятия с детьми старшей группы на тему: «Хлеб всему голова!»

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 59 городского округа Самара

Конспектоткрытого занятия с детьми старшей группы на тему:

«Хлеб - всему голова!»

Подготовила и провела:

воспитатель

Андреева Татьяна Васильевна

2013

Цель: Вызвать интерес и уважительное отношение к хлебу, как продукту человеческой деятельности, развитие внимания, классификация предметов по двум признакам (форме и величине).

Задачи:
- Закладывать и развивать основы исследовательской и визуальной культуры детей.
- Познакомить с процессом получения хлеба, с профессиями людей, относящихся к производству хлеба, и со спецтехникой, помогающей человеку добыть хлеб.
- Способствовать совместной деятельности детей и родителей, направленной на укрепление семейных традиций.

-Развивать мелкую моторику рук.

Методы и приёмы:

-Наглядно - практический метод: работа с карточками, фото, пазлами,

-Словесный метод: вопросы к детям, объяснение.

-Игровой метод: игра «Что тут лишнее?»

Материалы и оборудование: ноутбук, для показа фильма, CD диск « Охлебе», аудиозапись «Каравай – каравай!».  Пряник «Тульский», фото с изображениями пряников. Гербарии с различными видами колосьев. Цветные фото разнообразия хлеба, фото с профессиями людей, фото с изображениями тракторов и комбайнов. Тесто для лепки. Раскраски с изображением колосков пшеницы. Карандаши цветные. Пазы с изображением «Каравая». Сушки хлебные как награда за ответы на ленточке.

Воспитатель: - Хлеб – всему голова! Что значит «голова»? – главный.Почему хлеб всему главный? (дети отвечают, рассуждают)
 На Руси хлеб всегда ценили и относились к нему с глубочайшим уважением. Самых дорогих гостей в доме встречали хлебом, солью.

Крепкою державой его звали встарь,
Хлебушек по праву в государстве — царь.

-Дети, мы с вами знаем, что хлеб и любое другое хлебобулочное изделие пекут из муки. А из чего получают муку? Отгадайте загадку.

Золотист он и усат,
в ста карманах сто ребят. (Колос)

Дети: Из зерна. Его мелют на мельнице.

Воспитатель:- При перемалывании зерен пшеницы мы получаем пшеничную муку. А если мы перемелем ржаные зерна, то получим ржаную муку. Из которой пекут ржаной хлеб, тот, что мы кушаем за обедом.

Вот тебе ломать ржаной!
Он душистый, он живой.
Хлебушек ржаной питает,
Нас от голода спасает,
Силу крепость придает.
Любит хлебушек народ!

- Ребятки, а как выглядит ржаной колос? (дети отвечают, рассуждают, а я обобщаю: - У него высокий, плотный и жесткий стебель, на котором после отцветания образуется колос, полный твёрдых желтовато-золотых зёрен. К ржаному хлебу на Руси испытывали особое уважение. В народе говорили так: «Ржаной хлеб кормит плотно и сытно».
- Давайте еще раз посмотрим, как выглядят колоски пшеницы? (Рассматривание иллюстраций колосков пшеницы).

-У пшеницы плотный, полый стебель (т. е. пустой внутри), который удерживает полный колос зерна. Спелые зерна желтовато-золотистого цвета. Они имеют продолговатую форму и покрыты довольно твердой оболочкой, которая защищает их от высыхания.

- Ребята, кто вспомнит названия изделий, испеченных из муки. (Дети перечисляют названия).- Молодцы, дети. Как много вы знаете! (детям, перечислившим самое большее количество вешаю ленту с сушкой на грудь)

- Ну что же, давайте и мы раскрасим в наших раскрасках пшеничные колоски, чтобы они созрели, заколосились (раздаю по листу бумаги с раскраской колоса.)- Молодцы, дети! У всех пшеница созрела.(самые лучшие получают по сушке)

- Пора нам ребятки немного подвигаться! (встаем на физминутку).

Физкультминутка:

(Дети произносят слова и выполняют движения под текст)

Поработали ребятки,
А теперь все на зарядку!
Влево, вправо повернись,
Наклонись и поднимись
Руки вверх и руки вбок,
И на месте прыг да скок,
А теперь бежим вприпрыжку.
Молодцы вы, ребятишки!
Замедляем, дети, шаг
И на месте-стой! Вот так!

Воспитатель: Ребята, нам сегодня пекари из знаменитого города Тула передали гостинец. Как вы думаете, что это за гостинец? (выношу на подносе укрытый пряник, когда угадают что под рушником, открываю) - Давайте внимательно рассмотрим это изделие. Что это за изделие?

Дети: Это пряник. Его едят. Он большой и красивый. Еще у него есть рисунок.

Воспитатель:- Исследуйте это изделие. Обратите внимание на его форму, цвет, размер.

Дети: Он белый. Он покрыт глазурью. Он коричневый, бежевый. Красивый. У него есть буквы. Еще он толстенький, прямоугольный. Он вкусно пахнет пряником. Пахнет булочкой. Ароматный какой. У него сладкий запах.

Воспитатель:- Ребята, попробуйте представить «родную среду» этого изделия — место, где оно чувствовало бы себя, как дома, где он появился, и предметы, которые могли бы его окружать?

Дети: На столе. На тарелке. В печке. На кухне. На дне рождении. В коробке. На празднике. (Ответивших правильно награждаю)

(Прослушивание аудиозаписи «Каравай – каравай»)

Воспитатель:- Ребята, этот пряник не простой, он, как и мы с вами имеет свое имя. Его наименовали «Тульским» в честь города (Тула), где придумали его рецепт и приготовили. Все надписи, рисунки и узоры на прянике делают печатью на тесте (показываю фото печатей пряника), а затем выпекают. Пряник еще горячим заливают глазурью, чтобы он оставался мягким и вкусным и ароматным!

- Ребята, а давайте сейчас каждый из вас попробует вылепить свой тульский пряник! (дети садятся за столы, на которых приготовлено каждому тесто для лепки и кондитерские приспособления для нанесения узоров. ( Пока детипривыкают к тесту, лепят, читаю короткую историю о возникновении хлеба)
- Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет. Правда,
хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний. 
Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления воды и муки. В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба. На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки. Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.

Воспитатель: - Посмотрим ребятки, какие прянички у вас получились? (помогаю вылепить пряник, хвалю за работу, самым аккуратным деткам даю по сушке).

-А теперь настала пора нашего главного гостя - пряника. Давайте угостимся и распробуем его хорошенечко. Он такой душистый, красивый и аппетитный, так и хочется его съесть.! ( угощаем всех присутствующих поделенным пряником, читаю дальше рассказ)

-С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. С буханкой хлеба и даже с каждым её куском обращались почтенно! Считалось, что от обращения с хлебом зависят сила, здоровье и удача  человека!

-Ребята, а кто ответит, в каких сказках, рассказах упоминается о хлебе? (за правильные ответы награждаю)

-А теперь я прочитаю Вам старинные приметы, связанные с хлебом:
1.Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу.

2.Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу. 
3.При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.
4.Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. 

5.Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь!

-А теперь ребятки, соберём каравай из пазов! ( Все вместе собирают одну большую разрезанную картинку каравая, в это время читаю стихи, затем трём самым активным деткам даю по сушке)

В каждом зёрнышке пшеницы.

Летом и зимой

Сила солнышка хранится.И земли родной.

И расти под небом светлым,

Строен и высок,

Словно Родина бессмертный,

Хлебный колосок.

(Автор: В. Орлов)

Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку. 

Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко.

(Автор: Г.Виеру.)

Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке. 

Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют.

(Автор: Я.Аким.)

Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось. 

Набежала туча издали, промочила лес насквозь. 

Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели – 

Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли!

(Автор: Я. Дягутите.)

- Пора нам ребятки немного подвигаться! (встаем на разминку).

(Дети произносят слова и выполняют движения под текст)

Поработали ребятки,
А теперь все на зарядку!
Влево, вправо повернись,
Наклонись и поднимись
Руки вверх и руки вбок,
И на месте прыг да скок,
А теперь бежим вприпрыжку.
Молодцы вы, ребятишки!
Замедляем, дети, шаг
И на месте-стой! Вот так!

Воспитатель:- Ну а теперь, ребята, предлагаю поиграть в интересную игру: « Что тут лишнее?», выберите только те карточки, которые не относятся к производству хлеба! (за столом у каждого ребёнка карточки. Самый первый ребёнок, справившийся с заданием получает сушку.) Воспитатель:- А  какие сельскохозяйственные машины помогают людямвыращивать хлеб? ( Рассказываю детям о тракторе.)

- Раньше машин не было, и  хлеб было вырастить очень трудно. Сейчас у нас все тяжелые работы делают машины. И немало их нужно, чтобы хлеб в поле вырастить и собрать урожай. Люди придумали удивительные машины. Может  быть, когда ты вырастешь, ты тоже что-то придумаешь, что будет помогать всем людям.

Главная машина – трактор. Почему главная? (Выслушаю предположения ребенка).

Трактор – удивительная машина, которая сама для себя дорогу возит. Как трактор это делает?

Трактор возит все орудия, которыми обрабатывают землю. Это тягач.

Чем отличается грузовой автомобиль от трактора – тягача? (слушаю предположения ребенка и даю правильный ответ). Грузовой автомобиль на себе груз возит в кузове, а трактор тянет груз за собой.

Кто всегда в заботе?
Тракторист в заботе.
Поле он лелеет,
пашет он и сеет.
Кто всегда в заботе?
Кто всегда в заботе?
Грузовик в заботе.
Возит удобренья,
Чтоб росли растения.
Кто всегда в заботе?
Дождичек в заботе.
В поле он прольется,
Колосок напьется.
Кто всегда в заботе?
Комбайнер в заботе.
Рожь он убирает,
Отдыха не знает.
Кто всегда в заботе?
Хлебопек в заботе.
Мастер он искусный,
Хлеб печет он вкусный.
Кто забот не знает?
Рейн и Майн не знает?
Хлебушка поели
И повеселели:
«Спасибо!» Хельо Мянд.

- А теперь послушаем пословицы и поговорки о хлебе.
В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы. - Хлеб – батюшка, вода – матушка.  - Худ обед, когда хлеба нет.  - Хлеба ни куска, так и в горнице тоска. - Хлеба нет – корочка в честь. - Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь. - Без хлеба, без соли никто не обедает. - Не в пору и обед, коли хлеба нет. - Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Воспитатель:- А теперь может, кто из взрослых нам, что то добавит интересное о хлебе? (активным родителям и воспитателям раздаю по сушке) - Настала пора загадок, только не выкрикиваем ребята, а поднимаем руку, если знаем ответ!

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый. (Хлеб)

вырос в поле дом,

полон дом зерном,

стены позолочены,

ставни заколочены,

ходит дом ходуном,

на столбе золотом (колос и зерно)

Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило. (Хлеб)

Мнут и катают,
В печи закаляют,
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)

Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье...
Ну и объеденье! (Баранка или бублик.)

Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают? (Блины.)

В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят. (Пирог.)

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок. 
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду. 
В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно) 
(те, кто отгадал, получают по сушке)

- Ребята, о хлебе бывают ещё и считалки:

"Дождик, дождик, поливай - будет хлеба урожай. 
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки". 
"Катилася торба с высокого горба. В этой торбе хлеб, соль, пшеница. 
С кем ты хочешь поделиться?"

- А, теперь вместе с вами проговорим чистоговорки о хлебе (прошу повторять за мной, проговариваем вместе с детьми)
Жок-жок-жок - это пирожок. 
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки. 
Шки-шки-шки - мы любим пирожки. 
Жок-жок-жок - кушай Женя пирожок. 
Ач-ач-ач - вот калач. 
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи. 
Чи-чи-чи - мы любим калачи. 
Чи-чи-чи - на праздник будут калачи.

Итог

- Ребята, а теперь посчитаем количество сушек у каждого.

- Какие вы молодцы!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/121145-konspekt-otkrytogo-zanjatija-s-detmi-starshej