Образовательная производственная практика «Традиционный убой северных оленей»

муниципальное казенное общеобразовательноеучреждение

«Школа-интернат среднего общего образования»

с. Самбург

Рыжкова Татьяна Владимировна

Воспитатель

Образовательная производственная практика

«Традиционный убой северных оленей»

Оленеводство является древнейшим основополагающим традиционным промыслом коренного населения Ямало-Ненецкого автономного округа.

На современном этапе оленеводство занимает одно из ведущих мест в агропромышленном комплексе Ямала. Является доминирующим условием для сохранения самобытной уникальной культуры этносов Крайнего Севера, а также составляет основу жизнеобеспечения и благосостояния коренных народов.

От успехов агропромышленного комплекса зависит не только будущее сельских территорий, но и продовольственная безопасность региона, ценовая политика предприятий.

Доля занятости в сельском хозяйстве составляет около 1,2% от общего количества работающего населения. При этом АПК - основная сфера занятости коренного населения. Поголовье в округе превышает 650 тыс. оленей, более половины земель округа подходят под пастбища. Успешно реализуется инвестиционный проект по высокотехнологической переработке продукции оленеводства, расширяется рынок сбыта. Высокие технологии требуют соответствующий уровень знаний, профессиональной подготовки специалистов в области оленеводства.

Таким образом, изучение оленеводства в системе общего образования на территории Ямала остаётся актуальным, имеет практическую направленность и успешно решает насущные педагогические проблемы, а именно:

- формирование личности, эффективно функционирующей в условиях современного, постоянно изменяющегося общества

- профессиональное определение подростков самостоятельное и осознанное в современной культурно-исторической, экономической ситуации;

Профильное целенаправленное обучение по программе объединения дополнительного образования «Оленеводство Ямала» ориентированно на самостоятельное и осознанное профессиональное определение.

В центре внимания выпускник школы-интерната, владеющий специализированными знаниями, современными инновационными технологиями в области совершенствования приоритетной отрасли АПК северного оленеводства; представитель коренных малочисленных народов, последователь и хранитель традиций уникальных промыслов.

ОАО «Совхоз Пуровский», на базе которого учащиеся осуществляют производственную практику, одно из крупнейших предприятий ЯНАО. Прерогативным хозяйственным направлением является именно оленеводство. Поголовье животных на начало 2014 года - около 15000 голов.

В отношение оленеводства разработана в своем роде уникальная экономическая стратегия - симбиоз основного жизнеполагающего северного промысла, традиционного уклада жизни, ведения хозяйства и позиции корректного внедрения активных инновационных технологий в устоявшиеся формы ведения хозяйства коренных жителей Ямала.

При этом совхоз является современным перерабатывающим предприятием, оснащенным новейшим оборудованием (холодильные установки, перерабатывающие цеха и др.). Продукция предприятия соответствует установленным стандартам качества мясной продукции и востребована на Российском рынке.

С 2012 года на производственной базе ОАО «Совхоз Пуровский» по программе дополнительного образования «Северное оленеводство» осуществляется производственная практика «Традиционный убой северных оленей», приуроченная к ноябрьской массовой забойной компании. В этот период формируются две группы учащихся по желанию, на добровольной основе.

Первая группа на забойке проводит обзорно-информационную работу «Организация особенности традиционного убоя оленей народов Крайнего Севера», практическую работу «Анатомо-физиологические особенности северных оленей», «Сравнительный анализ традиционного и промышленного убоя животных»

Вторая группа непосредственно работает на производстве в течение забойной компании. Учащиеся под контролем старших наставников - забойщиков из числа оленеводов, вводятся в производственный процесс: от убоя животных до первичной обработки мясопродуктов.

В зависимости от качества и количества выполненной работы младшим помощникам выплачивается зарплата.

Производственная практика во время забойной компании со стороны учащихся предполагает :

ответственную физически тяжелую работу;

тем не менее каждый год учащиеся проявляют большой интерес и желание к работе на забойке

владение теоретическими знаниями «Основы зоотехнии, ветеринарии, организации сельхозпроизводства в северном оленеводстве»,

что отражено в качественных результатах успеваемости по профильному предмету

умение применять на практике полученные знания,

что отражено в производственной выработке и, как следствие, в материальном поощрении.

осознание ответственности и долга, сознательной дисциплины,

что отражено в доверительном позитивном отношении работников и администрации ОАО «Совхоз Пуровский» к практикантам.

О сновные алгоритмы производственной практики

сотрудничество и взаимодействие по типу «учитель-ученик», «наставник-ученик»

«Не рядом и не над, а изнутри!» Погружение, анализ, сделать выбор принять решение

В условиях рыночных отношений увеличивается заинтересованность в приумножении общественного и личного богатства, в улучшении качества продукции. Я считаю, что именно такие практические занятия воспитывают дух предпринимательства, помогают ребенку самоопределиться и само реализоваться в дальнейшем в профессиональном плане. Развивают и закрепляют общественно-ценные качества и свойства личности, нравственно-эстетическое отношение к жизни и деятельности, адаптивные способности.

Литература:

Основы оленеводства, звероводства, охотоведения: Учеб. пособие для уч-ся 8-9 кл. шк. Крайнего Севера, ч 1-2-е изд.

«Просвещение»,2002

Основы оленеводства, звероводства, охотоведения: Учеб. пособие для 10-11 кл. общеообраз. Учрежд.-3е изд.

«Просвещение»,2008

Подкорытов Ф.М. Оленеводство Ямала-Типография Ленинградской атомной электростанции, 1995

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/155224-obrazovatelnaja-proizvodstvennaja-praktika-tr