Семейные осенние посиделки

Семейные посиделки: « ОСЕНЬ ПРИПАСИХА».

Звучит музыка. Выходят ведущие в русских костюмах.

Ведущий 1. Добрый день, гости званные и желанные!

Ведущий 2. Милости просим на осенние посиделки!

Вместе: Всех приглашаем! Душевно встречаем! (кланяются в пояс)

Чтец 1. Уж небо осенью дышало,

Уж реже солнышко блистало,

Короче становился день.

Лесов таинственная сень

С печальным шумом обнажалась.

Ложился на поля туман,

Гусей крикливых караван

Тянулся к югу: приближалась

Довольно скучная пора;

Стоял ноябрь уж у двора.

Ведущий 3. Действительно, осень бывает разной. Она может быть тихой и шумной, светлой и нежной и, конечно, немножко грустной.

Ведущий 4. Многие приметы осени люди знали с давних пор. Например , если дым

стелется, значит, быть непогоде, дым столбом – к вёдру, дрова в печи шипят, плохо

загораются – к теплу, кольцо вокруг луны – к ветру.

Ведущий 5. Бабье лето ненастное – осень сухая. С бабьего лета – бабий праздник

и бабьи работы. Осенью тихая вода – к хорошей зиме, шумная – к морозам и метелям. Если журавли полетят на Покров – будет мороз. Комары в ноябре – быть

мягкой зиме .

Ведущий 6. Согласитесь, как приятно, когда осенним вечером в доме ощущается запах свежих пирогов, слышится мелодичный шум кипящего самовара, и вся семья собирается к столу.

Ведущий 7 . Те, кому удаётся приготовить вкусные блюда для семьи, друзей, особенно в праздничные дни, испытывают большую радость. Ведь можно проявить выдумку, сделать что-то своё, а потому – кого не порадует новый пирог или напиток, необычные пышки или что-нибудь другое.

(в руках держит пирог или другое блюдо)

Ведущий 8. Давайте же заглянем в историю русской кухни, посмотрим, что ели

наши предки, откуда пришли на наш стол те или иные продукты и кушанья, которые сегодня находятся в нашей домашней кладовой.

(показывает на стол с табличкой «Домашняя кладовая»).

Ведущий 9. А также вы сегодня узнаете о многом интересном из истории кулинарии в рубрике «Это интересно».

Рубрика «ЭТО ИНТЕРЕСНО»

КУЛИНАРИЯ – это, оказывается не только искусство, но и спорт. Раз в четыре года , в год спортивной Олимпиады, проходит ещё одна – кулинарная. Разные

страны готовят лучших « спортсменов от кулинарии»к этим ответственным состязаниям за золотые, серебряные и бронзовые медали. Есть здесь и свои голы,

очки, секунды, есть тренеры, болельщики и судьи.

В еде существует такая же мода, как в одежде, и Олимпиада является большим подиумом. Есть великолепные кулинары в Канаде, Гонконге и Сингапуре, у них, естественно, свои направления, они подчёркивают национальный дух, но диктует моду – Швейцария. Мода в кулинарии меняется в среднем каждые 8 лет.

Ведущий 10. Не случайно ещё древние греки не мыслили своего существования

без богини – покровительницы искусству приготовления пищи…

(звучит музыка, с подносом в руках появляется богиня)

Кулина. О, достопочтимые и гостеприимные россияне, жители славного града

Воронежа. Благодарствую за приглашение на ваши посиделки, с превеликим

удовольствием приняла я его. Много наслышана я о хлебосольстве и умениях ваших, и пришла к вам тоже с дарами, приглашаю вас отведать пирог мой и

оценить его по достоинству.

(ставит пирог в домашнюю кладовую и приговаривает:

Желаю я всем вам есть вкусно и красиво, ибо другого для

поддержания жизни ещё не придумали и вряд ли придумают.

Ведущий 11. А скажите нам, гости дорогие, узнали вы, как зовут богиню?

(ответы гостей) КУЛИНА.

Рубрика «ЭТО ИНТЕРЕСНО»

Следует заметить, что русская кухня пользуется широкой известностью в мире.

Во многих странах открывают кафе и ресторанчики, где на первом месте в меню

стоят пельмени и расстегаи, блины с рыбой и икрой.

Ведущий 12. Есть в русском языке слово, которому трудно найти аналоги в языках других народов. Слово это – хлебосольство. Хлебосольство всегда было

присуще русскому народу, с ним связаны многие обряды и поверья, пословицы и поговорки, легенды и сказки. Русские люди верили, что обласканный в доме гость не сделает хозяевам ничего плохого. В старину о хлебосольном хозяине говорили: «Дом как полная чаша, хлеб-соль со стола не сходит».

Ведущий 13. Вспомните, пожалуйста, пословицы, поговорки о гостеприимстве, о хлебе, о семье.

(проводится конкурс пословиц)

Ведущий 14. По умению испечь хлеб определяли домовитость хозяйки. Наши предки верили в святость хлеба. Согласно поверью, все куски и крошки хлеба, которые человек выбрасывает, за ним подбирает чёрт.

Рубрика « ЭТО - ИНТЕРЕСНО»

А знаете ли вы, что во многих странах пекари пользовались значительными привилегиями по сравнению с другими ремесленниками? (пауза).

По древнегреческим законам за убийство пекаря следовало более строгое наказание, нежели за убийство человека другой профессии. Булочник мог занять очень высокий пост, однако стать пекарем мог далеко не каждый. Для этого нужно было окончить специальные хлебопекарские курсы.

Ведущий 15. Русские ритуальные кушанья немыслимы без пирогов. Само слово пирог, вероятнее всего, имеет своей основой слово «пир», особенно это касается семейных праздников и обрядов.

Дорогие гости, приглашаем вас на парад пирогов!

(под музыку гости с пирогами совершают почётный круг)

Рубрика «ЭТО – ИНТЕРЕСНО»

Хороши пироги с чаем. Кстати, исконно русскими являются лесные чаи, приготовленные из различных ягод и трав – шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя, мяты и других растений. А что касается нашего чая, который мы завариваем ежедневно, то он был завезён в Россию только в 17 веке.

Ведущий 16. Какой именинный стол может быть без пирогов с капустой? Иногда вместо начинки клали оригинальный сувенир для именинника. Пекли специальный пирог, который разламывали в разгар торжества над его головой. Начинка – обычно это изюм – сыпалась на именинника, а гости в это время приговаривали: « Чтобы на тебя так сыпалось золото и серебро». Наверняка и сегодня на семейном празднике по случаю дня рождения нечто подобное вызовет много улыбок и шуток.

Ведущий 17. Русская кухня знает массу рецептов разных пирогов, они отрабатывались веками, передавались из поколения в поколение, тем не менее каждая хозяйка стремилась внести в них что-либо своё. Необходимо помнить, что пирог это всегда таинство.

О рецепте своего пирога нам расскажет…

Ведущий 18. Любимыми на посиделках были и скороговорки. Вот тут-то и начиналось настоящее состязание! Для скороговорки важно, чтобы её произнесли не только как можно скорее, но и как можно правильнее. Ведь недаром народ дал скороговоркам ещё одно имя – чистоговорки. Её следует прочитать три раза!

Итак, состязание начинается. Кто первый?

Скороговорки. 1. Батон , буханку, баранку

Пекарь испёк спозаранку.

2. Повар Пётр, повар Павел.

3. Петушок на порог: подари, пекарь пирог.

Ведущий 19. Давно исчезли из нашего лексикона такие слова, как саламата, кваша, кулага, заваруха. А между тем, саламатой называли слегка поджаренную, а затем заваренную кипятком муку. Квашой, как сладким блюдом, лакомились русские люди в 18 – 19 веках, для её приготовления проросшие зёрна пшеницы, так называемый солод, запаривали, перемешивали с разными фруктами и запекали в печи. В средней России заваренную ржаную муку смешивали с ягодами, и смесь распаривали в печи. Это блюдо называвалось кулага. Довольно простым и неприхотливым кушаньем была и заваруха. В раскалённый докрасна глиняный горшок наливали кипяток и в нём разводили муку. Ели заваруху с постным маслом, салом, сметаной.

Кулина. А теперь, гости дорогие, отгадайте загадки.

Купил муку, купил творог, испёк рассыпчатый…(пирог)

Эта пища разная: чёрная и красная! (И так далее.)

Ведущий 20. Исстари овощи на Руси употребляли как добавку к хлебной, мучной и крупяной пище. Мы поговорим лишь о тех овощах, которые издавна считаются у нас основными в кулинарии.

Ведущий 21. Вряд ли какая другая кухня мира знает столько блюд, основой которых является капуста. В меню россиян она всегда стояла на одном из первых мест. И сегодня мы съедаем капусты в 7 раз больше, чем, например, американцы.

Рубрика « ЭТО – ИНТЕРЕСНО»

Древние греки и римляне придавали огромное значение капусте, считая её лекарством от всех болезней. Капусте приписывалась способность успокаивать головную боль, лечить бронхит, избавлять от бессонницы и различных других заболеваний.

Ведущий 22. Рецептом своего блюда из капусты с нами поделится…

Ведущий 23. Внимание! Чёрный ящик. В русском языке есть слова одинаковые по написанию и звучанию, но разные по значению. Они называются амонимы. Вот одно из таких слов, обозначает то, что лежит в ящике. Прослушайте внимательно следующую фразу и попробуйте догадаться, что это за таинственный предмет: «Для охотника всегда важно, чтобы и стрелы, и орудие для стрельбы были изготовлены первоклассным мастером». Итак, о чём идёт речь? ( Лук репка.) Молодцы, ребята.

Рубрика « ЭТО – ИНТЕРЕСНО»

У многих народов со свёклой связаны различные суеверия. Древние персы, например, её считали символом ссор, раздоров, сплетен. Если кто-то хотел «насолить» сопернику, то тайно подбрасывали ему в дом свёклу. Саксы угощали варёной свёклой жениха, которому отказывались отдать в жёны свою дочь.

У русских же считалось, что свекольный отвар уничтожает вредных насекомых.

С наступлением бабьего лета во многих деревнях совершался обряд захоронения мух, тараканов и прочих насекомых, замурованных в свёкле. К сожалению, мух от этого не убывало.

Ведущий 24. Ещё за две тысячи лет до нашей эры ассирийцы и персы знали свёклу, как овощное и лекарственное растение. На Руси свёкла повсеместное распространение получила в 14 веке. Во все времена и у разных народов свёкла считалась исключительно целебным продуктом. О семейном блюде, в состав которого входит свёкла, нам расскажет…(рассказ)

И ещё одно блюдо со свёклой украшает нашу кладовую, секрет его приготовления известен только одному человеку – его хозяйке…

Ведущий 25. Сейчас на первый план вышла слегка недоваренная пища, которая пришла к нам с Востока – из Японии, Китая. Это позволяет лучше сохранить витамины, которые нам так необходимы.

Ведущий 26. А какие посиделки без игр! И мы сейчас с удовольствием поиграем в игру « Мы на ярмарку ходили…»

Рубрика « ЭТО – ИНТЕРЕСНО»

Многие из нас после обеда, особенно в воскресный день , имеют привычку немного « соснуть». А знаете ли вы, что соснуть после обеда – один из древнейших обычаев русских людей. Ещё великий князь Владимир Мономах поучал своих детей, что «…не только человеку, но и зверям и птицам бог присудил отдыхать в час полуденный». Иностранец, посетивший Русь начиная с 15 века, не мог не заметить, что после обеда в городе всегда было пусто. Лавки и дома закрыты, иные спали дома, а некоторые и перед своими лавками.

Послеобеденный сон продолжался не менее трёх часов. Нарушение этого обычая

вызывало всеобщее осуждение, как проявление неуважения к законам предков.

Ведущий 27. Дорогие друзья, мы не собирались знакомить вас с большим количеством кулинарных рецептов, нам хотелось поговорить об основных традициях русской кухни.

Ведущий 28. Тема эта неисчерпаема, как русское хлебосольство и гостеприимство. Но какие же посиделки на Руси обходились без песен?! ( исполняется песня «Пироги»).

Мы всегда ждём вас на наших семейных посиделках.

Вместе. До новых встреч!

( по завершении мероприятия всех участников ожидает чай с пирогами).

Следует заметить, что русская кухня пользуется широкой известностью в мире. Во многих странах открывают кафе и ресторанчики, где на первом месте в меню стоят пельмени и расстегаи , блины с рыбой и икрой.

Ход праздника «

(звучат песни о зиме, Новом годе и т.д.)

Ведущий 1. Новый год – самый древний праздник. Новый год… стоит произнести эти волшебные слова, и невозможно думать ни о чём другом,

кроме этого праздника.

Чтец 1. С детства почему-то праздник этот

Для меня особенно хорош.

Греет этот день особым светом,

В этот день взволнованно живёшь.

Чтец 2. Я люблю этот праздник,

Долгожданный, волшебный,

Лучше праздника в мире

Не бывает, наверно.

Чтец 3. Мандаринами пахнет,

От гирлянд в доме – ярко.

Под красавицей ёлкой –

Поздравленья, подарки.

Ведущий 2. Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведёшь.

Наверное, поэтому так старательно готовятся к новогоднему

торжеству жители многих стран мира.

Ведущий 3. И раз эта ночь считается волшебной, в разных концах планеты

люди свято берегут обычаи, традиции и верят в особые приметы…

(презентация

(выходит ведущий со свитком и читает указ)

Ведущий 4. Указом царя Петра Первого от 15 декабря 1699 года в знак доброго

начинания и начала нового столетия ВЕЛЕНО по большим проезжим

улицам, и знатным людям перед воротами учинить некоторое

украшение от древ и ветвей сосновых, еловых и можжевеловых.

А людям скудным (то есть бедным) хотя по древу или ветви над

воротами поставить. И чтоб то поспело к 1-му числу 1700 сего года;

а стоять тому украшению генваря по 7-е число того же года.

В 1-й день, в знак веселья, друг друга поздравлять с Новым годом, и

учинить сие , когда на Красной площади огненные потехи начнутся, и

стрельба будет. »

В связи с этим ПОСТАНОВЛЯЮ: Новый год, праздновать весело, с

песнями, с шутками-прибаутками. Тех же, кто мешает тому, с праздника

выдворять.

Ведущий 5. По этому указу все были обязаны поздравлять друг друга с Новым

годом. В полночь царь сам запустил с Красной площади ракету.

Это было сигналом: сразу повсюду начали палить из ружей и пушек.

Таким был первый новогодний салют.

Ведущий 6. В новогоднюю ночь за столом собиралась вся семья, а главным угощением была новогодняя кутья. Во время празднования дети забирались под

стол и лыковой верёвочкой опутывали ножки стола, чтобы в будущем году вся

семья опять собралась вместе.

(проводится игра «Весёлые мотальщики»)

Ведущий 7. Красавица ёлка, запах хвои, мерцанье огоньков, пламя свечей, подарки от Деда Мороза и …ожидание чуда.

(звучит мелодия песни «Где-то на белом свете», дети поют).

Есть чудеса на свете, сказка и волшебство.

Знают об этом дети все давным-давно.

И ничего, что холод, и ничего, что лёд,

Шутки, веселье, радость, сделают тёплым год.

Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла, Новый год спешит сюда.

Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла, Новый год спешит сюда.

Кто с бородою белой прямо под Новый год

Много подарков детям скоро привезёт?

Этот секрет известен, подарки нам кто несёт?

Правильно, верно, дети, Дедушка Мороз!

Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла, Новый год спешит сюда.

Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-, Новый год спешит сюда.

Старый год: Здравствуйте, ребята! С наступающим Новым годом вас!

Я хочу проверить, поумнели ли вы за год. Буду вам трудные загадки

загадывать. Загадки очень вкусные.

Я лукавить не привык, обожаю я…(пикник).

Будешь сильным ты, как барс, если съешь батончик…(марс).

Если ты устал и скис, съешь двойной хрустящий…(твикс).

Сразу станет веселей, если съешь ты …(милки вей).

Молодцы, ребята! Продолжаю их загадывать дальше.

Что похоже на конфетку Медлить здесь совсем не нужно,

И стреляет, словно пушка - Отвечайте быстро, дружно:

Как зовут её?.. (Хлопушка.) На дворе снежок идёт

Скоро праздник… (Новый год).

Вот с лианы на лиану ловко скачет… (обезьяна)

(звучит музыка, вбегает обезьяна)

Обезьянка. Не ищи в себе изьяна

И в других не примечай –

И подарит обезьяна

Мир удачи невзначай.

Обезьянка. Пусть Новый год, что на пороге,

Войдёт в ваш дом как добрый друг!

Пусть позабудут к вам дорогу

Печаль, невзгоды и недуг.

Обезьянка. Пусть придут в году грядущем

И удача, и успех!

Пусть он будет самым лучшим,

Самым радостным для всех.

Астролог 1. К нам приходит Новый год!

Что же он нам принесёт?!

Может радость, может грусть,

Предсказать я не берусь.

Астролог 2. Новый год нам всё расскажет,

Он по месяцам покажет.

Что в году произойдёт:

Кто в нём счастие найдёт.

Кто ошибки совершит

И от них не убежит.

Астролог 3 . Только время всё исправит:

Счастья всем оно добавит,

И подарков целый воз

Привезёт нам Дед Мороз!

Чтец . И у класса их оставит,

А в записочке добавит:

Чтоб умнее всем нам стать

И учиться лишь на пять!

(звучит

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/192696-semejnye-osennie-posidelki