Картофель: история, биологические особенности, питательная ценность

Муниципальное бюджетное учреждение

дополнительного образования

Центр внешкольной работы

Методическая разработка

занятия

«Картофель: история, биологические особенности, питательная ценность»

Выполнила:

Абросимова И.Е.

педагог доп. образования

г.о.г.Арзамас 2016

Введение

Работа в творческом объединении позволяет ребятам изучать и на практике использовать новейшие технологии размножения и выращивания овощных культур, экологически чистой продукции, севообороту, качеству овощей, знакомство с современными открытиями и достижениями в области овощеводства, создание и систематическое расширение коллекций овощных растений с целью непосредственного использования их в учебном процессе. Целью творческого объединения - содействие самореализации личности посредством обучения основам овощеводства и экологии.

Актуальность

Увеличился спрос на редкие овощные культуры, поэтому возрос интерес в дополнительных знаниях по овощеводству, агрономии. Обучающие в объединении проживают в основном в городе, и опрос родителей о возможности получения дополнительных знаний дал положительный результат.

Данное занятие находится первым в разделе «Важнейшие овощные культуры, возделываемые в нашем районе их народнохозяйственное значение»

Цель занятия:

Познакомить учащихся с историей, биологическими особенностями, значением картофеля.

Данные цели и задачи способствуют активизации познавательной деятельности и воспитанию экологической культуры у учащихся.

Образовательные:

1.познакомить учащихся с историей картофеля;

2.познакомить ребят с биологическими особенностями картофеля;

3.активизировать познавательную деятельность.

Развивающие:

1.расширить знания детей о значение картофеля;

2.продолжить формирование аналитического мышления;

3.способствовать кругозора, интереса, интеллекта у детей.

Воспитательные:

1.воспитывать любовь к растениям;

2.воспитывать коммуникативные отношения между детьми.

Методы работы:

Словесный, наглядный, практический

Формы работы:

Групповая, индивидуальная

Форма занятия:

Комбинированное занятие (рассказ, познавательная игра, практическая работа)

Занятие проводится на базе структурного подразделения «Юные натуралисты» в кабинете Овощеводство, оснащенного столами с местным освещением. Группа учащихся состоит из учащихся 1-го класса.

Ребята делятся по 5 человек. Учащиеся заинтересованы в приобретении практических знаний и умений в работе с картофелем.

Ожидаемые результаты:

- приобретают познавательный интерес к выращиванию картофеля;

- сформировать положительное отношение к труду и его результатам;

- самостоятельно делать выводы

- приобретать знания и умения работы с картофелем.

Оборудование и наглядность:

Плакат, дидактический материал, ватман, инструктивная каточка, картофель, сито, марля, терка, спортинвентарь.

Ход занятия.

1.Организационный момент.

2. Повторение пройденного материала.

3.Изучение нового материала

3.1.Строение картофеля

3.2. Особенности растения

3.3. Использование картофеля

3.4. История картофеля

4. Физкультминутка.

5. Практическая работа «Получение крахмала из клубней картофеля».

6.Закрепление нового материала.

7.Итог занятия.

8. Рефлексия.

Ход занятия.

Приветствие.

Здравствуйте ребята

Организационный момент.

Психологический настрой.

Я улыбнусь вам, и вы улыбнитесь друг другу и подумаете, как хорошо, что мы сегодня все вместе. Вы дохните вчерашнюю обиду, злость, беспокойство. Забудьте о них. Вдохните в себя свежесть осеннего утра, тепло солнечных лучей, чистоту рек. Я желаю вам хорошего настроения и бережного отношения к себе и друг другу.

Повторение пройденного материала.

Прежде чем мы продолжим изучать огромный мир овощных культур, мы с вами поиграем и вспомним, какие овощи растут у нас на участке.

Игра Разминка « ЧЕТВЕРТЫЙ ЛИШНИЙ»

Выбери ненужное и зачеркни.

КАРТОФЕЛЬ ЯБЛОКО ЛУК ГОРОХ
ФАСОЛЬ ОГУРЕЦ БОБЫ КИВИ

КАПУСТА ПЕРСИК РЕДИС УКРОП

ЛУК ЧЕСНОК БАКЛАЖАН ПЕТРУШКА

ТОМАТ КОЛЬРАБИ ГРУША ПЕРЕЦ

ЗЕМЛЯНИКА СВЕКЛА РЕДЬКА КАБАЧОК
КРЫЖОВНИК КАПУСТА БАКЛАЖАН ТЫКВА
ВИНОГРАД МОРКОВЬ ГОРОХ ЛУК
ПОДСОЛНУХ ПЕРЕЦ КАРТОФЕЛЬ КАБАЧОК

РЕДЬКА ФАСОЛЬ РЕДИС ВИШНЯ
ДАЙКОН СМОРОДИНА КАПУСТА САЛАТ.

2.На плакате каждая группа ребят нарисует по очереди овощи (кто быстрее и кто больше) коллективная работа.

3. Загадки. Многие из вас отдыхали на даче, и наверное видели как взрослые ухаживали за огородом: сначала копали землю, сажали в нее семена, все лето поливали грядки, пололи сорняки, а потом собирали урожай. Вот я и хочу проверить кто из вас помогал взрослым в огороде.

1. Скинули с Егорушки золотые пёрышки.

Вынудил Егорушка плакать и без горюшка.

2. Красный нос в землю врос.

3. Неказиста, шишковата,

А придёт на стол она,

Скажут весело ребята :

“Ну, рассыпчата, вкусна”

4. Щёки розовые нос белый ,

в темноте сижу день целый,

а рубашка зелена,

вся на солнышке она.

5. Голова на ножке,

в голове горошки.

6. Хотя я сахарной зовусь,

но от дождей я не размокла.

Крупна, кругла, сладка на вкус

Узнали вы меня?

Я …..

7. Летом в огороде свежий, зелёный,

А зимой в бочке –солёный.

8. Без рук, без ног по палке ползает

9. Сидит шут в луже, вихор наружу.

Кто ни пройдет, всяк его за вихор возьмет.

10. В землю крошки –

Из земли лепешки.

11.Что за ягода: горька, да не рябина,

черна, да не черника,

растет не в лесу, а на огороде

и не помещается во рту.

12.Словно рыжая лиса,

В норке прячется краса,

Только хвост на улице

Солнышком любуется.

13.Как на грядке под листок 
Закатился чурбачок - 
Зеленец удаленький, 
Вкусный овощ маленький.

14. Под землей живет семья:
Мама, папа, деток тьма.
Лишь копни ее немножко,
Вмиг появится

Изучение нового материала.

Вот о картошке сегодня и поговорим.

Но сначала я хочу поинтересоваться у вас, что вы знаете о картошке и как вы ее себе представляете. (Каждый учащийся рисует картошку).

А теперь сравним, что получилось у вас и у меня.

Сейчас поговорим о строение картофеля.

Картофель – овощ, который растет кустом, имеющий несколько травянистых стеблей, высота 80-90 см. Корни развиты слабо и располагаются в самом верхнем слое почвы. Листья сложные, состоят из отдельных листочков. Картофель имеет подземные стебли, которые называют столонами. Они белого цвета. Их концы утолщаются и превращаются в клубни. Клубни бывают округлой, овальной и удлиненной формы. Сверху клубень покрыт кожурой белого, желтого, розового и красного цвета. На поверхности есть углубления – глазки. Мякоть может быть белой светло – желтой. В глазках расположены почки. После посадки клубня в почву, почки прорастают и образуются стебли, листья, корни. В одной части клубня глазков больше – это верхушка клубня. Другая часть – основание. На основании находится небольшое углубление – место прикрепления клубня к столону – это пуповина.

Особенности растения.

Картофель размножается клубнями целыми и разрезанными. Прорастают при температуре +7 – + 8 градусов. При температуре минус 1, растения погибают. Урожай во многом зависит от влаги, важно это в период цветения. Сажают его на легких, рыхлых почвах, в которых хорошо развиваются корни и столоны.

Использование картофеля.

Картофель является важнейшей продовольственной культурой. Его называют вторым хлебом. В нем большое содержание минеральных солей и витамина С, а главное крахмала. Из картофеля можно приготовить множество вкусных и питательных блюд. Его употребляют отварным, вареным, печеным. Картофель используют для жаренья, приготовления котлет, пюре и салатов. Картофель хороший корм для животных. Его используют в сыром и запаренном виде. Необходимо помнить, что в кожуре и позеленевших клубнях содержится ядовитое вещество – солонин. В медицине – прикладывают кожуру к ожогам, при простуде делают ингаляции.

Физкультминутка.

Кто из вас ребята знает, откуда к нам попала картошка.

История картошки.

Сказка «Приключение картошки»

Родина Южная Америка, где индейцы выращивали его несколько тысячелетий до н. э. В Европу попал в 1565 г. С начала ели его плоды, образующиеся в верху. В России картофель появился позже, после указа сената и выпущены «Наставления» по разведению, перевозке, хранению.

Практическая работа «Получение крахмала из клубней картофеля».

Инструктивная каточка

Инструктаж по ТБ.

Взять клубни и измельчить их на терке

Переложить измельченную картофельную массу в сито, размещенное над тазом, промыть водой. Примечание. Остаток промытой картофельной массы называется мезгой.

Дать отстояться воде в тазу и осторожно слить ее. На дне таза останется плотный белый слой – крахмал.

Переложить крахмал в лоток, дать высохнуть.

Закрепление нового материала.

Вопросы по теме:

Как появилась как тока в России

Какое строение имеет клубень картофеля

Как образуются клубни картофеля

На каких почвах, и при какой погоде картофель хорошо растет

В какой период растениям картофеля особенно нужна влага

Какое главное питательное вещество содержат клубни картофеля

Какие блюда из картофеля вы знаете

Итог занятия.

Конкурсы и игры

«Горячая картошка» передавать картошку

Собери картошку по цвету

Собери картошку в корзину (кто больше)

Нарисовать картошку (кто больше)

«Картошка в ложке».

Результат практической работы.

Рефлексия.

Ваше настроение по окончанию занятия. Ребята, нарисуйте на доске сердечки, улыбающиеся или грустные, в зависимости понравилось ли вам занятие или нет.

Заключение

Учащиеся приобрели новые знания о картофеле, его истории, биологических особенностях, значении. На практической работе с интересом учились делать крахмал из картофеля. Так как учащиеся начальной школы, поэтому самостоятельно делать выводы только учатся. Для данной возрастной группы главной формой обучения остается игра, но учащиеся этой группы очень любознательные и интересующиеся, поэтому занятие построено комбинированно. Разработка данного занятия может быть использована педагогами дошкольного, начального школьного и дополнительного образования.

При разработке данного мероприятия использовалась литература:

1.Ганичкины О. и А. Все об овощах. – М.: Оникс, 2007.

2.Небесный С. Юным Овощеводам. – М.: Детская литература, 1985, 1980.

3.Большая книга огородника // Ред. кол.: Ю.Г.Хацкевич. – Мн.: Харвест, М.: АСТ,2001.

4.Онегов А.С. Школа юннатов. Твой огород. – М.: Детская литература, 1982

5. Д-р Хессайон Д.Г. Все об овощах. – М.: Кладезь – Букс, 2007.

6.Широков Е.П. Технология хранения и переработка плодов и овощей. – М.: Колос

Приложение 1

Инструктивная каточка

1.Инструктаж по ТБ.

2.Взять клубни и измельчить их на терке

3.Переложить измельченную картофельную массу в сито, размещенное над тазом, промыть водой. Примечание. Остаток промытой картофельной массы называется мезгой.

4.Дать отстояться воде в тазу и осторожно слить ее. На дне таза останется плотный белый слой – крахмал.

5. Переложить крахмал в лоток, дать высохнуть.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/231705-kartofel-istorija-biologicheskie-osobennosti-