- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Оказание первой помощи в образовательных учреждениях»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
- «Специфика работы с детьми-мигрантами дошкольного возраста»
- «Учебный курс «Вероятность и статистика»: содержание и специфика преподавания в условиях реализации ФГОС ООО и ФГОС СОО»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Как приготовить кисель из картофеля?». Проведение опытов
581
0
Четверг: 13.04.2017 года | Примечание |
«Познавательное развитие» (ПИД). Тема: «Как приготовить кисель из картофеля?».Проведение опытов. Воспитатель: Минкевич Н.Н. | |
Цель:Познакомить детей с новым пищевым продуктом – крахмалом. Программное содержание: Образовательные задачи: Познакомить с пищевым продуктом крахмалом и его свойствами. Учить изготавливать из картофеля крахмал. Формировать основы безопасности с лабораторным оборудованием при проведении экспериментальной деятельности. Учить определять свойства продукта через взаимодействие веществ, работать в парах. Развивающие задачи: Развивать познавательный интерес детей к экспериментальной деятельности, умение рассуждать. Развивать способности к поисковой деятельности: выдвижению простейших гипотез, определению задач эксперимента, планированию этапов своих действий. Воспитательные задачи: Воспитывать устойчивое внимание, любознательность, интерес и уважение к народным традициям. Предварительная работа: подбор и систематизация материала, чтение сказки «Эта забавная картошка», отгадывание загадок об овощах. Словарная работа: активизировать и обогащать словарный запас детей словами - крахмал, экспериментаторы, лаборатория. Методы и приёмы: Игровой: игра Железновых «Ну-ка все встали в круг!», игра «Доброе утро!», физминутка. Словесный:ответы по проведению опытов. Наглядный: схема получения крахмала из картофеля, проведение опытов. Практический: проведение опытов, работа с карточками. Материал: Демонстрационный: крахмал, тёрка, ложка, картофель обыкновенный, картофель натертый на терке, чашка с водой, сухая чашка, йод с пипеткой, 2 одинаковых стакана с водой, тарелка с продуктами, тазик с водой, 2 салфетки, верёвочка для сушки салфетки, прищепка, чёрный фломастер, карточка с изображением продуктов для опыта. Раздаточный:крахмал и мука в тарелочках, пипетки с набранным йодом, влажные салфетки, клеенки на столы, продукты питания в тарелочках на пару детей - хлеб и картофель, банан и морковь, творог и яблоко, карточки с изображениями продуктов для опытов, простой карандаш. Ход НОД. I часть. Все дети заняты определённым трудом в игровых зонах: наблюдение в уголке природы, уборка игрушек, причёсывание кукол, игры с конструкторами. Звучит музыка, и воспитатель тихонько подзывает к себе детей, выполняют движения и поют под музыку Железновых. Игра «Ну-ка все встали в круг!» Ну-ка, все встали в круг, За руки все взялись вдруг, Будем рядом стоять, Ручками махать. Начинаем заниматься, Будем весь урок стараться, Повторять, не зевать, Всё запоминать! Воспитатель: Ребята, подарим нашими гостями свои улыбки! Дети стоят в кругу. Ребёнок: Добрый день улыбчивым лицам! Добрый день солнцу и птицам! Пусть каждый становится добрым, доверчивым. Пусть добрый день продлится до вечера! Дети все вместе: Здравствуйте! II часть. Технолог: Здравствуйте, ребята! Меня зовут Валентина Александровна. Я – технолог вашего детского сада. У нас возникла проблема: на ужин ребятам нужно приготовить кисель. Но у нас нет того продукта, без которого нельзя его приготовить. Это важный и основной продукт для приготовления киселя. Помогите нам его приготовить! Воспитатель: Хорошо, Валентина Александровна! Ребята, поможем нашим поварам? Воспитатель: Какие продукты нам необходимы, чтобы сварить кисель? Воспитатель: Подумайте и скажите, какой продукт самый важный для получения густой массы? Воспитатель: А что такое крахмал и из чего его получают? Воспитатель: Я предлагаю Вам провести научную работу и узнать, как из картофеля делают крахмал и готовят кисель, определить в каких продуктах есть крахмал. Дети садятся за столы. На столах у детей по 2 тарелочки с мукой и крахмалом. Воспитатель: Сравним пшеничную муку и крахмал зрительно и на ощупь. Определите, в какой тарелке мука, а в какой крахмал? Дети определяют: в цветной тарелке – мука, а в белой – крахмал. После проведения сравнения дети вытирают руки салфеткой. Воспитатель: Что вы можете сказать о свойствах муки и крахмала? Дети: Крахмал хрустит, а мука, из которой пекут хлеб мягкая, пушистая, не хрустит. Мука немного желтенькая, а крахмал белого цвета. Воспитатель: Сможем ли мы сами сделать крахмал? Давайте попробуем. Сначала продумаем все этапы. Тщательно очистить картофель от кожуры и глазков. Натереть картофель на тёрке. Положить в сито и промыть водой. Слить воду. Через некоторое время рассмотреть загустевший сок – появился крахмал. Полученный крахмал положить на тканевую салфетку. |
У воспитателя натёртый картофель, крахмал в воде и готовый крахмал. Воспитатель проговаривает этапы получения крахмала.
Крахмал лежит на чёрной ткани.
Воспитатель: Если белое вещество высушить, то оно станет сухим, как мука. Так из картофеля получают крахмал.
Воспитатель: Проведём опыты и исследуем свойства крахмала. В стакан с холодной водой я положу крахмал. Размешиваю. Что мы видим?
Дети: Крахмал почти не растворился. На дне стакана образовался осадок.
Воспитатель: Какой вывод мы можем сделать?
Дети: В холодной воде крахмал плохо растворяется.
Воспитатель: Я возьму другой стакан, положу в него 3 ложки крахмала и залью горячей водой. Что мы видим?
Дети: Он превратился в густую массу.
Воспитатель: Какой вывод мы можем сделать?
Дети: В горячей воде крахмал набухает, становится клейким, густым.
Воспитатель: На что похожа эта масса?
Ребёнок трогает массу, вытирает пальцы салфеткой.
Дети: На клей, масса скользкая, тягучая.
Воспитатель: Какая масса на запах?
Дети: Не имеет запаха.
Воспитатель: Я положу в стакан любое варенье, перемешаю его с крахмалом и залью крутым кипятком. Как вы думаете, во что превратилась наша масса?
Дети: В кисель.
Воспитатель: Проведём ещё один опыт. Посмотрите, какого цвета йод?
Воспитатель показывает пипетку, окрашенную йодом.
Воспитатель:Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал и размешиваем, а в другом только вода. Капаем йод в оба стакана. Что произошло?
Дети:В одном стакане вода стала жёлтой, а в стакане с крахмалом цвет стал темно- фиолетовый.
Воспитатель:Йод изменил цвет воды с крахмалом.
Воспитатель: А сейчас все на разминку!
Физминутка «Разминка».
Все движения разминки повторяем без запинки!
Попрыгали на месте.
Руками машем вместе.
Прогнули спинки,
Посмотрели на ботинки.
Нагнулись ниже
Наклонились к полу ближе.
Повертись на месте ловко.
В этом нам нужна сноровка.
Воспитатель: Продолжаем наши исследования.
Дети садятся за столы.
Капнем каплю йода на крахмал и увидим, что он окрасился в темно - синий цвет, может окраситься в фиолетовый.
Воспитатель проводит опыт.
Воспитатель: Я Вам приготовила продукты питания и прошу Вас помочь мне их распознать, в каких есть крахмал, а в каких нет. Вы хотите научиться определять?
Воспитатель: Ребята, вы будете работать парами. Как вы сможете определить, что в продуктах есть крахмал?
Дети: Капнем каплю йода на продукт. Если в том продукте есть крахмал, то он окрасится в синий цвет.
Воспитатель: Результаты исследований зафиксируйте на карточках, зачёркивая продукты, в которых есть крахмал.
Дети проводят опыты и делают выводы.
Дети проводят опыт, делают выводы: сильнее всего посинели хлеб и картофель, значит, в них есть крахмал. Банан и морковь посинели немного, значит, в них есть крахмал, но его меньше, чем в картофеле и хлебе. А творог и яблоко не посинели, значит, в них крахмала нет.
Свои результаты исследований дети фиксируют на карточках, зачёркивают продукты, в которых есть крахмал.
Воспитатель вызывает 1 ребёнка к доске. Ребёнок зачёркивает продукты, в которых есть крахмал. Дети сравнивают сои результаты.
Воспитатель: А интересно, где ещё используют крахмал?
Ответы детей.
Воспитатель: Возьмем салфетку и опустим ее в воду с крахмалом. Поможет мне Даша.
Ребенок несколько раз прополаскивает салфетку и вешает ее на веревочку. Затем берет накрахмаленную салфетку и показывает детям.
Воспитатель: Вот что значит накрахмаленная!
Воспитатель: Для чего же нам нужен крахмал?
Дети:Заваривать кисель, варить сладкие соусы и подливы, крахмалить белье.
III часть.
Итог и анализ НОД.
Воспитатель: Ребята, вот и закончилась наша игра-эксперимент. С каким новым пищевым продуктом мы познакомились?
Дети: С крахмалом.
Воспитатель: Что такое крахмал?
Ответы детей.
Воспитатель: Сейчас скажите, что было для вас сложным или особенно интересным?
Ответы детей.
Воспитатель: Молодцы ребята! Крахмал - это сухое вещество растительного происхождения. Крахмал имеет белый цвет и рассыпчатую структуру. Его получают из картофеля методом специальной переработки. Крахмал выполняет вяжущую функцию и используется для приготовления киселя. Крахмал мы отнесём на кухню нашим поварам, они приготовят нам кисель.
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/255278-kak-prigotovit-kisel-iz-kartofelja-provedenie
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Работа с обучающимися с умственной отсталостью и обучающимися с ЗПР: особенности разработки и реализации АООП в соответствии с ФГОС»
- «Особенности организации образовательного процесса с применением педагогических технологий и методов обучения по ФГОС»
- «Содержание и методы преподавания общеобразовательных дисциплин «Русский язык» и «Литература» по ФГОС СПО»
- «Инклюзия в дополнительном образовании: особенности обучения и воспитания детей с нарушениями зрения»
- «Особенности работы педагога с учащимися с синдромом дефицита внимания и гиперактивности»
- «Дети и подростки с СДВГ: особенности обучения, воспитания и психологической поддержки»
- Организационно-методическое сопровождение педагогов. Наставническая деятельность в образовательной организации
- Логопедия. Коррекционно-педагогическая работа по преодолению речевых нарушений у обучающихся младшего школьного возраста
- Преподавание предмета «Основы безопасности и защиты Родины» в общеобразовательных организациях»
- Профессиональная деятельность специалиста в области охраны труда: теоретические и практические аспекты
- Профессиональная деятельность музыкального руководителя дошкольной образовательной организации
- Содержание деятельности педагога-организатора в образовательной организации
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.