Тема: Приготовление пирога «Гость на пороге»

Тема: Приготовление пирога «Гость на пороге»

Задачи:

Учить детей из теста и фруктов готовить вкусный пирог.

Формировать желание трудиться на общую пользу, получать удовлетворение от выполненной работы

Учить подбирать качественные прилагательные к существительному.

Обогащать представление о труде взрослых, воспитывать уважительное отношение к нему.

Материал: мука, сахар, соль, вода, яйца, тесто, яблоки, фартуки, колпаки, косынки.

Словарная работа: скалка, противень.

Ход действия:

Рассматривание продуктов на столе.

Воспитатель: Что можно из них приготовить?

Ответыдетей: состряпать пирог, печенье, булочки и тд.

Воспитатель: Какие продукты будем использовать чтобы приготовить тесто?

Ответыдетей: муку, сахар, воду, яйца, соль.

Воспитатель: Какая мука?

Ответыдетей: белая, мягкая, сыпучая, сухая.

Воспитатель: Какая вода?

Ответы: прозрачная, жидкая

Воспитатель: сахар какой?

Ответыдетей: белый, сладкий, твердый, растворяется.

Воспитатель: Ребята, а вы хотели бы научиться печь пирог?

Посмотрим, что же нам нужно и сколько для приготовления пирога (рас-

смотреть рецептуру по кулинарной книге). А теперь вы сами будете рассказывать, как можно приготовить пирог. В этом вам опять поможет кулинарная книга (дети рассказывают о поэтапном приготовлении). А сейчас я закрою книгу, а вы по памяти расставите по порядку модели. Выпекать пирог мы будем вот в этой форме, которая называется - противень. Чтобы пирог не пригорел и легко вынимался из формы, нужно её стеночки и дно смазать маслом и посыпать мукой (воспитатель делает это сам).

Завести тесто постепенно прибавляя необходимые продукты.

Воспитатель: Что мы сделали, какие продукты использовали?

Физминутка: «Я пеку, пеку, пеку»

Воспитатель : Какое тесто?

Ответыдетей: Мягкое, белое, липкое.

Воспитатель: Что мы можем приготовить из него?

Ответыдетей.

Практическаячасть:

Приготовление пирога с яблоками.

Пока пирог выпекается, дети убирают рабочие места.

Воспитатель просит детей составить меню сегодняшнего завтрака, вчерашнего обеда, придумать своё меню (игра «Составь меню», «Приготовь блюдо»). После того,

как пирог испечётся и остынет, его делят на порции и все угощаются

Рецептура

Тесто дрожжевое – 860 гр.

Яблоки – 700 гр.

Жир для смазки листа -3 гр.

Яйцо для смазки изделий -3 гр.

Выход - 1000гр. (2шт.)

1.Дрожжевое тесто готовится опарным или безопарным способом.

2.Готовое тесто (весом 430 гр. для 1 шт.) подкатывают в виде шара и оставляют на 5 минут на промежуточную расстойку.

3.Тесто раскатывают в пласт толщиной 1см.

4.Раскатанное тесто переносят при помощи скалки на смазанный жиром лист и укладывают, разравнивая края.

5.На поверхность наносят слой нарезанных яблок.

6.Дают полную расстойку в течении 20 – 30- м

7.Выпекают при температуре 220-230 (градусов) в течении 20 – 30 минут.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/263252-tema-prigotovlenie-piroga-gost-na-poroge