Проект «Волшебный и полезный напиток чай»

Муниципальное казенное учреждение «Отдел образования администрации городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан»

Научно-исследовательский проект
«Волшебный и полезный напиток - чай».

Подготовила:

Бородина Арина

МАДОУ «Детский сад №58»

Руководитель:

Родионова Е.М. воспитатель

МАДОУ «Детский сад№58»

2018г.

Задачи:

Изучить историю появления чая.

Узнать, какие существуют виды чая.

Узнать, где и как используется чай.

Изучить качества и полезные свойства чая.

Провести эксперименты и наблюдение.

Провести исследование.

Обобщение полученных теоретических и практических знаний.

Объект исследования: чай.

Предмет исследования: свойства и качества чая.

Методы исследования:

1.Чтение литературы, интернет ссылок, беседы со взрослыми.
2.Определение способов выявления качественного чая.
3.Исследование, эксперименты и наблюдение.

Введение

Каждый день мы пьем ароматный чай. И вот в один из дней я спросила у мамы, а почему мы пьем чай. Мама объяснила мне, что пить чай В России - это традиция. Чай обладает полезными качествами и свойствами, полезен детям и взрослым.

В наших магазинах представлено многообразие чая: чёрные и зелёные, крупнолистовые и просто листовые, гранулированные и пакетированные, со всевозможными фруктовыми и ягодными наполнителями, травяные чаи, красный, белый чай. Для того чтобы выбрать хороший чай, надо хотя бы приблизительно знать, каким он может быть.

Цель: У меня возникли вопросы: какой чай принесет большую пользу моему организму? Как определить качество (зелёный, черный, есть ли красители) и полезные свойства? Как пришёл чай в Россию и откуда он пришёл? Почему так популярен чай?

Гипотеза: в домашних условиях можно определить свойства и качество чая.

История возникновения чая.

Однажды в жаркий летний день Шен Нунг отдыхал сидя в тени небольшого кустистого деревца. Страдая от жажды, император ждал, пока в котелке остынет только что закипевшая вода. Лёгкое дуновение ветерка всколыхнуло деревце, и задремавший Шен Нунг не заметил, как три листочка медленно упали прямо в котёл с водой. Спустя некоторое время император отхлебнул из котелка, и – о, чудо! – никогда доселе он не пробовал ничего подобного. Новый, родившийся, напиток придал ему небывалые силы и ясность ума…Но это всего лишь легенда.

В России чай появился 360 лет назад в виде подарка от монгольского правителя русскому царю Михаилу Романову. Повара не знали, что с ним делать, даже варили супы, добавляя, как приправы, но очень скоро разобрались, что листья надо заваривать.

Чай также известен тем, что его использовали в медицинских целях.

Сначала чай пили вельможи, но вскоре он стал доступен и простому народу. Чай становится самым популярным напитком в России. Русские оценили чай за его свойства, например, способность бодрить и бороться с сонливостью.

Во времена Екатерины II в России появилась традиция – чаепитие. Появился самовар – прадедушкой которого был голландский самовар, привезённый Петром I в Россию. Русские мастера заметно изменили его. В домах появился чайный этикет, приглашали друг друга на чай. Из Москвы пошли пословицы и поговорки:«Выпей чайку — забудешь тоску»,
«За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем».
Важным символом русского чаепития стало блюдце. Именно из него прихлебывали чай.

Полюбился чай и башкирам, которые включили его в свой рацион и считают ритуальным продуктом.  Наверное, поэтому башкиры обязательно предложат чай любому пришедшему к ним в дом. Так принято испокон веков. Не угостить гостя чаем – значит обидеть его или показать свою враждебность. Эта традиция гостеприимства сохранилась до сих пор даже среди городского населения. Пьют чай непременно с молоком, добавляя матрёшку, зверобой, листья смородины, чабрец и другие растения. Узнав многое о чае, я подумала, почему же чай так любят. Какую пользу приносит чай? И как можно узнать качественный чай мы пьём?

Полезные свойства чая

Известно, что витаминов в чае — как букв в алфавите. Много витамина Р, провитамина А и витаминов группы В, витамин С. 
Я узнала, что если выпивать чашку чая, то наши кости становятся крепкими.

Чай, существенно укрепляет иммунную систему, а также помогает насыщать организм влагой. Он не только прекрасно утоляет жажду, но и позволяет сохранить необходимую влагу внутри тканей.

Виды чая

Когда мы ходили с мамой по магазинам, то увидели, что на полках очень много чая: чёрный и зелёный, крупнолистовой и среднелистовой, гранулированный и в пакетиках, в пирамидках; с фруктами и ягодными, травяные чаи. Как же из такого количества выбрать хороший чай? И я решила провести опыты с чаем. Для этого мы с мамой выбрали зелёный и чёрный чай.

Эксперименты и наблюдения

Опыт№1.Дегустация чая.Самый точный метод определить качества чая – это попробовать его и понюхать. На вкус качественный чай должен быть терпким, крепким и немного вяжущим рот. Если чай имеет просто горький вкус, нет терпкости – это говорит о низком качестве чая.

Опыт№2. Определение красителя в чае. Для определения наличия красителей в чае — опускаем небольшую дольку лимона в этот же стакан с чаем. Цвет чая сразу же изменился. А вот если цвет остался прежним — краситель присутствует. Но все равно самой главной проверкой на качество, даже если на вид все прекрасно, является проба напитка, своим ощущениям можно доверять больше. Ведь если чай плохого качества мы сразу почувствуем недомогание: может повыситься давление, появится дискомфорт в кишечнике, участится сердцебиение.

Опыт №3. Определение витамина С в чае. С помощью йода я смогла узнать есть витамин С в чае. Помещаем в колбу 2 мл чая и добавляем воду до 10 мл, а затем немного раствора крахмала. Появился синий окрас жидкости. Молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Зелёный чай был более синим, значит там больше витамина С.

Опыт №4. Меняем окраску чая.В чай я добавила немного соды. Чай стал тёмным. Сода дает щелочную среду, поэтому чай темнеет и чёрный, и зелёный.

Опыт№5.Определение эфирных масел в чае. Мы с мамой оставили заваренный чай на некоторое время в бокале и увидели, что там появилась плёнка. Если посмотреть на эту пленку под углом, то можно увидеть радугу. Значит в чае есть эфирные масла. Оказалось, что такой чай нельзя пить на голодный желудок, потому что плёнка покрывает стенки желудка и не даёт питательным веществам проникать в них. Такой чай пить нельзя, он вреден. Опыт №6. Наблюдение за листовым чаем и чаем из пакета. Рассматривая чай из пакета, мы увидели, что там много пыли. Добавили кипятку, и оставили на некоторое время для заваривания. Увидели, что листья чая поднимаются вверх, а чай из пакета оседает на дне.

Гостей сегодня мы встречаем

Душистым ароматным чаем!

От всех невзгод, от всех болезней,

Что может быть еще полезней?

Наш гость, сегодня не скучай,

Будем пить душистый чай!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проводя исследования, я узнала, что определить качество чая можно и в домашних условиях. Самый полезный чай – это свежезаваренный листовой чай. Чай - это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение, при правильном употреблении оказывает благоприятное действие на организм человека. Чай не только помогает общаться, он помогает сохранить бодрость духа и здоровье человека. Формирует потребность в здоровом образе жизни.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/311201-proekt-volshebnyj-i-poleznyj-napitokchaj