Наше здоровье и продукты питания

Муниципальное образование

«Выборгский район» Ленинградской области

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Приморская средняя общеобразовательная школа»

Конспект открытого занятия

Тема: «Наше здоровье и продукты питания»

Подготовила:

Айнулова Ольга Владимировна

г. Приморск

2017 год

Тема занятия: «Наше здоровье и продукты питания»

Присутствовало:12 человек

Возраст обучающихся: 11-12 лет

Продолжительность занятия – 45 минут

Тип занятия: подача нового материала

Форма обучения:  сочетание коллективной и групповой деятельности

Современные образовательные технологии:здоровьесберегающие технологии, проектная деятельность, дискуссия, ИКТ-технологии, работа в группах.

Цель:  Просвещение школьников о влиянии пищевых добавок на организм человека. Формирование умения заботиться о своём питании.

Задачи:

Обучающие

- расширить знания учащихся о проблеме питания;

- изучить классификацию пищевых добавок, раскрыть их значение и обсудить возможные нежелательные последствия их применения;

Развивающие

- развивать умения учащихся работать с различными источниками информации, умения выделять главное, сравнивать, обобщать, делать выводы.

Воспитательные:

- привлечь внимание учащихся к составу продуктов, которые мы покупаем в магазине;

- вызвать желание учащихся контролировать потребление нежелательных и вредных пищевых добавок с целью сохранения своего здоровья;

Оборудование: этикетки от различных продуктов питания, ручки, бумага, лупы.

Материально-техническое оснащение: мультимедийный проектор, доска демонстрационная.

Дидактические пособия: демонстрационный материал.

План учебного занятия:

1. Организационный момент

2. Постановка цели и задач занятия

3. Теоретическая часть

4. Практическая часть

5. Подведение итогов

Планируемые результаты занятия:

В ходе занятия школьники будут знать:

- определение понятий: пищевые добавки, ГМ-продукты;

- о нежелательных последствиях применения некоторых пищевых добавок;

Школьники будут уметь:

- используя таблицу, расшифровывать коды некоторых пищевых добавок;

- по штрих-коду определять страну производителя продукта.

Вводная часть

1. Организационный момент

Вводное слово педагога:

- Здравствуйте, ребята! Сегодня мы поговорим о здоровом питании. О том, как выбирать продукты питания, чтобы не навредить своему здоровью, как выбрать не поддельный продукт и продукт, который не содержит вредных добавок.

2. Постановка учебной задачи занятия:

- Ваши сверстники расскажут Вам о том, что такое ГМ-продукты, как они влияют на наш организм, как по штрих-коду определить поддельный ли продукт и страну производителя продукта. А также вы сами изучите состав продукта и поработаете со штрих-кодом, указанным на этикетке продукта.

3. Теоретическая часть (выступление докладчиков).

- Молодые и здоровые люди, как правило, не задумываются о сохранении своего здоровья, но это не является правильным.

- Один из показателей здоровья – питание, которому принадлежит ведущая роль среди многих факторов, влияющих на рост организма, его развитие, улучшение умственных способностей и памяти. От питания зависит и внешний вид человека, его физическая активность, душевное состояние.

- К сожалению, в последнее время особенно остро встает проблема безопасности питания. Потребитель при выборе товара зачастую слишком доверяет рекламе и не обращает внимания на состав или не предает этому значения. Мы постоянно сталкиваемся с продуктами в состав, которых входят различные пищевые добавки Е: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. исследования ученых показали, что целый ряд подобных веществ представляет серьезную угрозу для здоровья. С учетом всего вышесказанного изучение данной проблемы является актуальным.

- Как вы думаете, какие технологии применяют для увеличения сроков хранения скоропортящихся продуктов? (ответы класса)

- Для увеличения сроков хранения скоропортящихся продуктов применяются различные технологии: консервирование, замораживание, пастеризация, высушивание и другие. Многие, из которых предполагают использование специальных добавок, улучшающих внешний вид, вкусовые качества и способствующие увеличению срока хранения продукта. Это красители, подсластители, эмульгаторы, антиоксиданты, консерванты.

- Согласно закону РФ «О защите прав потребителя» на упаковке пищевого продукта должна содержаться вполне определенная информация о свойствах продукта, причем на русском языке.

- А вы знаете, какая это информация? (ответы класса)

- Это наименование производителя товара и его адрес; наименование товара и его масса; состав, а при необходимости и химический состав; дата изготовления и срок годности или реализации товара; обозначение стандарта; предупреждения об опасности и рекомендации по применению; наличие спецдобавок. Также важно, чтобы информация на упаковке соответствовала штрих-коду.

- А вы обращаете внимание на состав продукта, сроки и условия хранения?(ответы класса)

- Собрав необходимую информацию, мы заинтересовались, продукты, каких фирм продаются в наших магазинах.

- Так что же такое ГМ-продукты?

Используя методы генной инженерии, ученые выделяют ген какого-либо организма и встраивают его в ДНК сельскохозяйственных растений или животных.

- Как вы думаете, опасны ли такие продукты?(ответы класса)

- Да, опасны. Они токсичны и вызывают аллергию, влияют на поджелудочную железу, на печень и другие внутренние органы.

- Мы изучили состав наиболее часто употребляемых продуктов (наименования продуктов указаны на слайде).

- Большинство исследованных нами продуктов можно употреблять в питании, так как в их составе не содержится вредных добавок. А вот сухарики, мороженое и «М&М» содержат вредные добавки, поэтому мы не рекомендуем употреблять такие продукты в питании.

- Все ребята любят чипсы и сухарики. Но ведь, чтобы придать им вкус сыра, рыбы и т.д., производители используют глутамат натрия, а он воздействует на сетчатку глаза и головной мозг. Какие вредные добавки содержатся в данных продуктах, вы можете посмотреть на слайде.

- Частое употребление таких продуктов может вызвать расстройство кишечника, желудка, а также развить заболевания этих органов.

Штрих-код и его расшифровка.

- А сейчас мы вам расскажем, как расшифровать штрих-код и как по нему определить, не поддельный ли это продукт.

- Штрих-код – это ряд вертикальных черных и белых полос, под которыми расположено 13 цифр. Первые 2 цифры обозначают страну-изготовителя или продавца продукта, за ними следует 5 цифр кода предприятия-изготовителя. Следующие 5 цифр кодируют наименование товара, его потребительские свойства, размеры массу, цвет. Последняя цифра – контрольная, используемая для проверки правильности считывания штрихов сканером.

4. Практическая часть (работа по группам)

Формула для определения настоящий продукт это или нет по штрих-коду:

1. Сложите цифры, стоящие на четных местах.

2. Полученную сумму умножьте на три.

3. Сложите цифры, стоящие на нечетных местах, кроме последней.

4. Сложите два предыдущих результата.

5. А теперь от этой суммы отбросьте первую цифру.

6. Из десяти вычтите последний получивший результат.

Если у вас получилась цифра, равная последней, контрольной, значит перед вами оригинальный продукт. Если цифры не совпадают, перед вами, скорее всего подделка.

Работа по группам.

Класс делится на несколько групп.

1 группа работает с составом продукта, указанным на этикетке. Ищет вредные добавки, используя таблицу вредных пищевых добавок.

2 группа работает со штрих-кодом, указанным на этикетке продукта.

3 группа проверяет вся ли информация о продукте представлена на этикетке.

Затем по одному представителю от каждой группы рассказывает о проделанной группой работе, а также делится полученным результатом.

5. Подведение итогов (в форме дискуссии)

- Что нового вы узнали о правильном питании?

- Как влияют пищевые добавки на наш организм?

- Какая информация должна содержаться на этикетке продукта?

- Задумались ли вы о том, какие продукты употребляете?

- Будете ли вы использовать полученную информацию на практике?

- Вам понравилось занятие?

6. Заключительное слово

- Мы призываем всех, приходя в магазин, строже выбирать продукты различных фирмы и внимательнее изучать упаковку.

Список литературы:

1.  Основа здорового питания. - Москва: Гостехиздат, 2002. - 320 c.

2. Воробьев Р. И. Питание и здоровье / Р.И. Воробьев.- М.: Медицина, 1990.- 160 с.: ил.

3. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) "О защите прав потребителей".

Интернет-ресурсы:

http://fb.ru/article/194897/tablitsa-vrednyih-pischevyih-dobavok-e

http://heaclub.ru/vredny-li-e-dobavki-v-produktah-pitaniya

https://krasgmu.net/publ/rasshifrovka_shtrikh_kodov_shtrikh_kod_strany/4-1-0-1155

Приложение 1

Приложение 2

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/351046-nashe-zdorove-i-produkty-pitanija