Разработка занятия «Правильное питание»

Тема : « Здоровое питание»

Прогнозируемый результат: учащиеся смогут сделать выбор в пользу правильного питания.

Форма проведения: работа в группах, парах, фронтальная работа.

I. Создание положительного эмоционального настроя на уроке

- Ребята, отгадайте одну загадку.

-Что на свете всего дороже? (Здоровье).

- Правильно, здоровье. Здоровье – это самое дорогое, самый драгоценный дар, который получил человек от природы

2.Мотивирование к учебной деятельности .

Посмотрите на фотографии ( различные фотографии здоровых, веселых людей , а так же хилых, больных). ( сл. 2, у каждого на парте листок с фотографиями)Выберите фотографии людей, которые вам наиболее симпатичны, на которых бы вы хотели быть похожи.

Почему вы сделали именно такой выбор? Что же нужно делать , чтобы быть такими весёлыми, бодрыми, здоровыми?(вести ЗОЖ, заним.спортом, правил.питаться)

Ну что ж, тогда вперед, открывать новые знания.

3. Планирование урока.

Как вы думаете, а чем мы будем заниматься на уроке? Как находить ответы на волнующие нас вопросы? –  Что вы ожидаете от этого занятия? (Дети высказывают свои предположения) О чем пойдет речь?( Мы узнаем, что нужно употреблять в пищу , чтобы быть здоровыми и какие продукты нежелательно употреблять в пищу)

4.Проблемное объяснение нового материала

-Ребята, представьте, что вам необходимо построить дом. Вы решили купить кирпичи , продавец предлагает вам различный вид кирпичей. Посмотрите на прайс- лист, и скажите какие кирпичи вы выбрали бы для постройки дома? Отметьте галочкой тот сорт кирпичей, которые вы выбрали.

А теперь скажите, почему ваш выбор в большинстве случаев был в пользу крупных и крепких кирпичей. Ведь они дороже?!( Ответы детей)

Вот и наш организм все время строится. А что нам необходимо для построения нашего организма, чтобы он был крепким и здоровым?

Но прежде чем ответить на этот вопрос, послушайте, пожалуйста , одну притчу: «Когда-то к Насреддину ( А кто знает, кто такой Насреддин? (Был такой мудрец, ) пришёл больной с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел? Когда больной ответил, что он съел на обед, то Насреддин прописал ему глазные капли. На недоуменный вопрос пациента, почему выписаны глазные капли, если болит живот ?( Как вы думаете, что ответил Насреддин? Предположения детей.) Насреддин ответил: «В следующий раз ты будешь видеть, что ешь».

Что должен был видеть больной? А должны ли мы видеть и понимать, что мы едим? Так что же нам необходимо для построения нашего организма, чтобы он был крепким и здоровым?

Можем ли мы сказать, что питание и есть те кирпичики, из которых строится наш организм?

Основная часть

– Продукты питания, а попросту наша еда, создают нам различное настроение, вызывают самые разные эмоции: одни продукты мы любим, от других отказываемся, к третьим ещё не привыкли.

– Как вы думаете, для чего нужна пища? Зачем человек ест? (Выслушиваются ответы детей.)

– Пища нужна не просто для удовольствия. У неё есть важная функция в организме. Без пищи человек не может жить: расти, двигаться, поддерживать тепло своего организма и бороться с болезнями.

Человеку нужно есть,

Чтобы встать и чтобы сесть,

Чтобы прыгать, кувыркаться,

Песни петь, дружить, смеяться.

Чтоб расти и развиваться,

И при этом не болеть,

Нужно правильно питаться

С самых юных лет уметь.

– А вы знаете, сколько съедает каждый человек за свою жизнь? (Слайд 6) Примерно 50 т. Целый товарный вагон.

— Сегодня мы будем говорить о здоровом питании.

Как вы понимаете «здоровое питание»?

– Сегодня мы выясним, что ж такого в еде, что без неё невозможно жить?

– На какие группы мы можем разделить продукты питания по составляющему их питательному веществу? (Все продукты питания, которые мы употребляем в пищу, можно разделить на три группы: основу первой составляют белки, второй – жиры, третьей – углеводы).

– Зачем они нам нужны?

– Какое питательное вещество необходимо человеку для роста?(Белки)

-В каких продуктах они содержатся?( творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль)

Сообщения детей

– Белки– вещества (как кирпичики для строительства дома), нужные для роста и развития организма. Являются основным «строительным материалом» для тела человека. Особенно нужен такой «материал» детям – для роста и развития. Белки составляют почти пятую часть веса человека. Больше всего их содержится в продуктах животного происхождения: мясных, рыбных, молочных.Ими богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль. Человек растет до 24–25 лет, пока не заканчивается окончательное окостенение скелета. До 25 лет организму необходимо около 100 граммов белков в сутки. После 25 лет – 50–60 граммов.

– Для чего людям необходимы углеводы? (Слайд 8) (Для того, чтобы мы были активны, энергичны, меньше уставали).

-В каких продуктах они содержатся?( в овощах, фруктах, ягодах, хлебе, крупах, макаронах, кондитерских изделиях, картофеле)

Углеводы являются третьим основным пищевым веществом. Углеводы – топливо для клеток, как уголь для паровоза и бензин для машины. Главный поставщик энергии для тела. Именно углеводы придают сладкий вкус любимым лакомствам. Их много в овощах, фруктах, ягодах, хлебе, крупах, макаронах, кондитерских изделиях, картофеле.Они помогают вырабатывать энергию.

– Нужны ли нам жиры? (Слайд 9)

– Что такое жиры? В каких продуктах содержатся жиры? (сливочном и растительном масле, маргарине, сметане. Масла вырабатывают из растений – кукурузы, подсолнечника, сои и др).

К основным питательным веществам относятся также жиры. В организме они превращаются в энергию, а также служат «строительным материалом» тела. Без них человек не может работать, учиться, заниматься спортом. Они помогают организму сопротивляться болезням.Жиры обеспечивают организм энергией. Но избыточное употребление жиров приводит к их отложению во внутренних органах. Жир затрудняет работу мышц, и это вредно. Жиры содержатся в сливочном и растительном масле, маргарине, сметане. Масла вырабатывают из растений – кукурузы, подсолнечника, сои и др.

Выводы детей: все вещества необходимы, и белки, и жиры, и углеводы.

Но жиры нужно употреблять в ограниченном количестве.

Работа «научных» групп. Практическая работа 1.

– Ребята, представьте, что вы ученые и вам необходимо сделать научное открытие. Ученым ошибаться нельзя. Кто знает, как узнать, какие питательные вещества, и в каком количестве содержатся в продукте?

– Сейчас вам предстоит провести практическую работу по группам, для того чтобы узнать, в каких продуктах самое высокое содержание белков, жиров, углеводов. У вас на столах есть упаковки различных продуктов. На них указано, какие питательные вещества, и в каком количестве содержатся в этих продуктах. Изучите этикетки. Результаты исследования занесите в таблицу.

Памятка для научных групп

1) Внимательно изучи этикетки на упаковках продуктов. Определи, какие питательные вещества, и в каком количестве содержатся в этих продуктах.

2) Результаты исследования занеси в таблицу. Укажи продукты, богатые белками, жирами, углеводами. Сделайте вывод, какие продукты богаты белками, какие жирами, а какие углеводами.

По результатам исследовательской работы ученики заполняют таблицу,

– В какое время года организм получает больше витаминов?

(Слайд 10) Когда испытывает недостаток в них? Почему? А как помочь организму получить достаточное количество витаминов?

3. Питательные вещества: витамины.

Рассказ учителя с элементами беседы.

– Слово«витамин» придумал польский учёный-биохимик Казимир Функ. Он выяснил, что вещество «амин», содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо людям. Соединив латинское слово vita – «жизнь» – со словом «амин», получилось слово «витамин». Витамины – источники жизни.

Их насчитывается более 20 видов. Если их не хватает, то люди часто болеют. Их много в овощах и фруктах.

– Что вы знаете о витаминах?

В овощах, фруктах и ягодах много полезного и необходимого для человеческого организма. Главное их «богатство» – витамины.

Сообщения детей

Витамин С. Это самый важный витамин, он помогает человеку бороться с различными болезнями. Больше всего этого замечательного витамина содержится в черной смородине, облепихе, лимонах, землянике, яблоках, капусте, луке, петрушке.

Витамин А. Необходим для роста и развития человека. Помогает нам видеть, делает нашу кожу гладкой. Больше всего этого витамина в моркови, облепихе, зелёном луке, помидорах, абрикосах и петрушке.

Витамин B1. Помогает мышцам быть сильными. Улучшает память, поднимает настроения. Витамин B1 есть в помидорах, чесноке, сливах, винограде, фасоли и картофеле

Витамин В2. Чтобы кожа и волосы были красивыми и здоровыми, зрение – хорошим, а настроения – всегда отличным, нужен витамин В2. Его много в свежем шиповнике, зелёном луке и укропе, капусте.

Витамин В6. Так называют витамин, который делает здоровой нашу кровь, улучшает память, повышает настроение, придает силы. Он содержится в свекле, зелёном горошке, петрушке, землянике.

Витамин D. Витамин D необходим для нормального развития костей. При его недостатке кости теряют прочность и искривляются

В большом количестве содержится в шиповнике, черной смородине, апельсинах, землянике, капусте, сладком перце, облепихе.

Что вы запомнили о витаминах

- Было бы идеально , если бы наша пища состояла только из полезных веществ?

Ситуация «Закажи блюдо». ( Работа в группах)

  -Ребята, вы знаете, что неко­торые кафе доставляют обеды прямо в офис. Представьте себе, что каждый из нас может сейчас тоже заказать себе обед, и нам привезут его прямо в класс. Только нужно указать точное количество порций. Платить за еду не нужно - у кафе сегодня праздничная акция. А вот и меню - выбирай, что хочешь. Команды заказывают блюда.

(Меню на доске:  Салат из капусты, салат из свёклы, салат «Оливье», борщ, суп куриный с лапшой, уха, котлета с гарниром, чипсы картофельные, шашлык, голубцы, сосиски, сардельки, голубцы, компот из сухофруктов, кисель из клюквы, сладкие газированные напитки, фрукты, шоколадный батончик).

- Ой, ребята, вижу, что у многих тут разыгрался аппетит, но выну­ждена просить у вас прощения - это была всего лишь провокация. И затеяна она была только с одной целью: проверить, отдадите ли вы предпочтение самым вредным продуктам питания. Пять таких про­дуктов скрывались среди этих замечательных блюд.

-Скажите какие это продукты?.... Вот эти продукты ( газированные напитки, чипсы, шоколадные батончики, сосиски, колбаса , жареное мясо) И, как оказалось вы все таки выбрали эти продукты! Эти про­дукты несовместимы со здоровым образом жизни.

1. Сладкие газированные напитки: «Кока-кола», «Спрайт» и другие.

Созданы не для утоления жажды, а для ее вызывания. Отличаются гигантским содержанием сахара: в одном стакане не менее пяти чайных ложек.

2.  Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной  картошки, а из пюре. В сущности, это смесь углеводов и жиров плюс искусственные вкусовые добавки.

3. Сладкие шоколадные батончики. Большое количество сахара, химические добавки, высочайшая калорийность.

4. Сосиски, сардельки, колбаса, паштеты и другие продукты с  так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, но маскируются под  мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

Нет ничего страшнее сосиски в тесте в сочетании  с лимонадом!

-Оказывается есть не только полезные продукты , но и вредные!

Эксперимент

Давайте проведем эксперимент. У вас на столе стоят бутылки с газированной водой. - Что произошло с водой? Посмотрите, как пузырьки цепляются за стенки бутылки. Вот и за стенки нашего желудка они цепляются, делают ему больно. Возникает отрыжка. Если это будет происходить часто, желудок на нас обидится и заболит.

А ещё добавляют подсластители. Газированная вода не утоляет жажду, т. к. во рту у нас остаётся сладость.

Часто у детей бывает аллергия на многие из этих добавок.

Многие врачи к этой вредной пятерке добавляют еще и жевательные конфеты, чупа-чупсы, майонез, кетчуп, лапшу быстрого приготовления.. Во всех этих продуктах много химии: заменителей, красителей, растворителей. Действие многих этих веществ  сопоставимо с действием ядов. Если есть много такой пищи, организм  постепенно привыкает к яду и уже не посылает тревожных сигналов в виде высыпаний на коже, тошноты или головокружений. Постепенно ядовитые вещества накапливаются, и вспыхивает болезнь.

Обратите внимание на ваши упаковки. Назовите полезные на ваш взгляд вещества. ( Ответы детей)

- Скажите честно, часто ли вы просили купить какой –либо продукт родителей, только из-за того, что вам очень понравилась упаковка? Честно-честно!( Ответы детей)

Сейчас многие производители делают упаковку яркой и привлекательной, но это не говорит о качестве товара. Необходимо обращать внимание на состав продукта. Где мы можем найти состав?

Итак , берем упаковку от чипсов. Их состав: картофель,; растительное масло; соль; глутамат натрия (Е621), который может вызвать аллергию, астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль; лимонная кислота (Е330) –может вызвать злокачественную опухоль; лактоза (добавляется во все чипсы и сухарики и иногда после употребления чипсов бывает тошнота, спазмы – причиной тому может быть непереносимость лактозы); натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества; добавка, препятствующая комкованию и слеживанию (Е 551); краситель натуральный папричный жирорастворимый (Е 160С)

.

Вот так составчик! Одни какие-то Е.

-А вы знаете, что эта буква означает в составе продуктов?( Ответы детей)

Зачастую рядом с перечнем всех понятных составляющих можно обнаружить сложные названия и загадочное для многих «Е». Это пищевые добавки: те, что в народе называют «ешками».

Пищевые добавки в составе продуктов питания обозначены буквой Е и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Цифры Е121, Е330, Е621 и т.д. говорят о типе пищевой добавки (имеется в виду консерванты, красители, усилители вкуса и т.д.).

На сегодняшний день число пищевых добавок, применяемых в различных странах, составляет более 500. Но с каждым годом увеличивается число пищевых добавок и ассортимент продуктов питания их содержащих.

Давайте рассмотрим самые распространенные пищевые добавки и разберемся, для чего они нужны:

Е100–Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цвет продуктов);
Е200–Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);
Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);
Е400–Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);
Е500–Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания);
Е600–Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

В последнее время в магазинах появился больной ассортимент продуктов, которые стали неотъемлемой частью нашего питания частью нашего питания: супы и вермишель быстрого приготовления, каши-минутки, бульоны, чипсы, сухарики, колбасы, сосиски. Все эти продукты содержат глютамат натрия – усилитель вкуса. Почему нужно быть осторожными в его использовании? Какое влияние оказывает на здоровье глютамат натрия?

На эти вопросы вы сможете ответить после просмотраВИДЕОФРАГМЕНТ из фильма «Осторожно – ЕДА!».

Обсуждение видеофрагмента: Е621 – наносит непоправимые повреждения растущему мозгу, нарушается зрение, психика. Дети не получают нужных микроэлементов и витаминов из таких продуктов, эти продукты попросту не содержат их, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (гиперактивность). Это происходит даже после одиночной дозы, т.к. глютамат натрия действует как наркотик не более, не менее.

Работа в группах

-Рассмотрите состав продуктов на этикетках.

– Подумайте, какую информацию о продукте мы можем узнать благодаря упаковке? (Название, срок годности, ингредиенты, страну-производителя и др.)

- Расскажите , какие пищевые добавки (т.е. составные части) вы обнаружили. После работы представитель группы поделится своим впечатлением.

-Что вас удивило и возмутило?

-Почему же производители выпускают такие продукты?

-Взрослые не знают об этом?

Что же нам делать, как этому помешать? (не покупать – не будут производить)

- Давайте сформулируемправила покупки в магазине.

1) Читать на этикетке состав продукта.

2) Запомнить наиболее опасные пищевые добавки.

Не покупать продукты без сведений о составе.

Помни! Покупая продукты с вредными ингредиентами, ты голосуешь за их производство.

Магазин.(Работа в парах.)

А теперь мы в магазине. Вы с соседом по парте решили купить продукты.

Перед вами - различные упаковки. Пользуясь таблицей пищевых добавок, изучите состав продуктов, выберите те , которые вы никогда не купите, сложите их в мусорную корзину, а те которые вы купите к обеду- в сумку.

— А закончить наш урок я хочу следующими высказываниями:

«Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть!» (Пословица)

«Хорошо прожуешь — сладко проглотишь» (Народная мудрость).

«Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу» (Афоризм).

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/403640-razrabotka-zanjatija-pravilnoe-pitanie