Альдегиды: строение, классификация, номенклатура и химические свойства

Тема урока: Альдегиды

Цель урока: изучить классификацию, номенклатуру, особенности строения и химические свойства альдегидов

Задачи урока:

Образовательные:

Расширить представления обучающихся о альдегидах.

Ознакомиться с классификацией, номенклатурой, особенностью строения и химическими свойствами альдегидов.

Совершенствовать умения составлять структурные формулы и уравнения химических реакций.

Воспитательные:

Формировать умения работать в группах у каждого учащегося, считаться с мнением соседа и отстаивать свою точку зрения корректно, выполняя лабораторные работы.

Способствовать формированию самостоятельности при выполнении лабораторных работ, упражнений, бережного отношения к окружающей среде, соблюдение правил техники безопасности.

Развивающие:

Способствовать продолжению развития устойчивого интереса к химической науке и практике.

Совершенствовать навыки химического эксперимента.

Способствовать развитию исследовательских навыков.

Совершенствовать умения обобщать и делать выводы.

Формы организации познавательной деятельности: индивидуальная, фронтальная, коллективная.

Методы обучения:

по источнику знаний: словесные, наглядные, практические;

по уровню познавательной деятельности: проблемный, объяснительно-иллюстративный;

по типу получения знаний: сравнительный, аналитический.

Оборудование и материалы: учебник «Химия» под ред. Н.Е. Кузнецовой ИЦ «ВЕНТАНА-ГРАФ», пробирки, раствор формальдегида, аммиачный раствор оксида серебра, спиртовка, пробиркодержатель, химический стакан, раствор фуксинсернистой кислоты.

Тип урока: урок формирования умений и навыков.

Ход урока:

I.Организационный момент.

1. Приветствие.

2. Проверка подготовленности учащихся к учебному занятию.

3. Организация внимания.

II.Актуализация знаний.

Включение обучающихся в деятельность на личностно значимом уровне.

Учитель: Сегодня на уроке мы с вами более подробно ознакомимся с карбонильными соединениями — альдегидами. Итак:

С какими альдегидами вам приходилось встречаться в жизни?

Продуктом какой уже знакомой вам реакции является формальдегид? Ацетальдегид?

Запишите уравнения реакций и укажите условия их протекания.

(Обсуждение, записывание уравнения реакций обучающимися у доски)

Альдегиды широко распространены в природе. Запах многих из них ассоциируется у нас плодами и продуктами, из которых они были выделены. Альдегиды, содержащиеся в плодах лимонов, апельсинов, миндаля и др., придают им приятный запах и вкус. Так, например, альдегид ванилин содержится в ванили, коричный альдегид — в корице, альдегид цитраль — в лимонном масле. Человек давно использует лечебные свойства некоторых альдегидов. Пиродоксаль является одной из форм витамина В6.

III.Постановка учебной задачи

Обсуждение затруднений

Про альдегиды, что вам уже известно? (Общая формула, название, наличие гомологов, изомерия, сгорает с образованием углекислого газа и воды).

Как вы считаете, для ароматизации каких веществ применяют альдегиды? Сами эти вещества обладают каким ароматом? Всегда ли приятным?

Для того чтобы ответить на этот вопрос, что необходимо знать?

Делаем вывод, цель нашего урока — это...(Обучающиеся сами формулируют цель: изучить классификацию, номенклатуру, особенности строения и химические свойства альдегидов).

IV. Изучение нового материала

Построение проекта выхода из затруднения: самостоятельная исследовательская деятельность обучающихся под руководством учителя.

Учитель:Основные признаки и строение альдегидов отражает опреление данного класса соединений.

Сформулируйте определение альдегиды.

Например:

Формула альдегидов состоит из ….

О бщая структурная формула альдегидов R-C где группа -с называется альдегидной и является функциональной. R – радикал(СН3 и т. д.).

По характеру углеводородного радикала альдегиды можно разделить на какие группы?

Предельные альдегиды (уксусный альдегид);

Непредельные альдегиды (акролеин);

Ароматические альдегиды (бензальдегид).

Назовите общую формулу гомологического ряда предельных альдегидов? (СnH2n+1CHO).

В чем заключается особенность в названии альдегидов? (Суффикс -аль).

Как будет выглядеть формула метаналя?(HCOH).

По каким признакам можно определить альдегиды? (Общая формула и суффикс).

Если вместо водорода в альдегидной группе будет еще один радикал, то получится новый класс веществ — кетоны. А группа-С=О будет называться карбонильной.

R1 – CO – R2

Ярким представителем кетонов является ацетон, формула которого СН3-СО-СН3.

Сравните формулы альдегидов и кетонов. (Обсуждение).

Вы уверены, что сможете определить формулы альдегидов и кетонов среди других веществ?

Лабораторная работа №1

Тема: «Окисление формальдегида аммиачным раствором оксида серебра»

(см. ссылку на с. 112).

Техника безопасности:Не допускать контакта формальдегида с кожей и слизистыми оболочками.Следует соблюдать правила работы с нагревательными приборами.

Оборудование и материалы: пробирки, раствор формальдегида, аммиачный раствор оксида серебра, спиртовка, пробиркодержатель, химический стакан.

Выполнение работы: В чистую пробирку (держите ее вертикально!) внесите 5 капель раствора формальдегида. Прибавьте к ним 5 капель аммиачного раствора оксида серебра и слегка нагрейте на спиртовке. Что наблюдаете? Образуется блестящее «зеркало». Как только оно получилось, нагревание прекратите. Содержимое пробирки слейте в специальную емкость, пробирки с «зеркалом» положите в специальном месте, указанном учителем (остатки серебра пойдут на переработку).

Реакция «серебряного зеркала» является характерной, или качественной, реакцией на альдегиды.

Запишем уравнение реакции:

при дальнейшем течении реакции:

Реакция «серебряного зеркала» требует соблюдения особых условий: чистые, хорошо вымытые пробирки и выдержанная концентрация необходимых растворов. В этом случае на стенках пробирки ровно оседает серебро, образуя зеркальный налет.

В этой реакции формальдегид окисляется в угольную кислоту, а оксид серебра(I) восстанавливается до чистого металла — серебра.

Лабораторная работа №2

Тема: «Взаимодействие формальдегида с фуксинсернистой кислотой»

Техника безопасности: Не допускать контакта формальдегида с кожей и слизистыми оболочками.

Оборудование и материалы: пробирка, раствор фуксинсернистой кислоты (реактив Шиффа), раствор формальдегида.

Выполнение работы: Налейте в пробирку 1 мл бесцветного раствора фуксинсернистой кислоты и прибавьте 3 капли раствора формальдегида. Что наблюдаете? Постепенно жидкость приобретает розовый цвет. Это качественная реакция на альдегиды, с помощью которой они легко распознаются среди других веществ.

Учитель:Будьте добры, откройте учебник с. 173 и обратите внимание на таблицу №14. В гомологическом ряду (табл.14) по мере удлинения углеродной цепи наблюдаются закономерные изменения физических свойств альдегидов.

Следует отметить, что формальдегид — газ, ацетальдегид — летучая жидкость, последующие члены гомологического ряда — жидкости, высшие гомологи — твердые вещества. Первые члены гомологического ряда хорошо растворимы в воде, поскольку они способны образовывать водородные связи с молекулами воды. Между молекулами альдегидов практически не образуются водородные связи, но имеют место диполь-дипольные взаимодействия и, как следствие, альдегиды имеют более низкие температуры кипения, чем соответствующие им спирты.

Многие из альдегидов имеют резкий запах, некоторые — приятный запах. Каково происхождение названия «альдегид»? Сравним состав молекул ацетальдегида и спирта с одинаковым числом атомов углерода, например уксусного альдегида С2Н4О и этилового спирта С2Н6О. Можно увидеть, что у альдегида на два атома водорода меньше. На этом основании можно сделать вывод: альдегид — это продукт дегидрирования спирта. Действительно, при каталитическом окислении спиртов от их молекул отщепляются два атома водорода и образуются альдегиды (см.§23). Слово «альдегид» происходит от лат. аlcoholи dehydrogenatus,что переводится как «дегидрированный спирт». Исторические названия альдегидов обычно связаны с названиями кислот, а которые они переходят при окислении.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/416328-aldegidy