Конспект внеклассного занятия 10-11 классах «Мир общения» на тему «Изделия из теста»

Конспект внеклассного занятия «Мир общения» 18.02.21

Тема: «Изделия из теста. Выпечка»

Цель: изучение технологии приготовления салатов.

Задачи:

повторить понятие «тесто», «выпечка», познакомить с технологией приготовления разных изделий из теста;

способствовать развитию речи учащихся путем введения в их активный словарь новых слов и понятий, связанных с темой занятия;

развивать теоретические умения по приготовлению изделий из теста;

воспитывать трудолюбие, аккуратность;

формировать привычку соблюдать правила личной гигиены перед началом и по завершении работы на кухне.

Оборудование: презентация, ПК, раздаточный материал.

Словарь: Тесто, мука, пироги, куличи́, хлеб, замесить, испечь, духово́й шкаф, плита.

Дома я пробовал(а) печь …

Тесто – густая масса из муки, заме́шенной на жи́дкости (воде, молоке).

Выпечка - общее название для хлебобу́лочных изде́лий и кондит́ерских изде́лий, изгота́вливаемых методом выпека́ния, а также сам этот процесс.

Технология приготовления изделий из теста.

Техника безопасности при работе с ножом.

Правила личной гигиены перед началом и по завершении работы на кухне.

Ход занятия

1.Организационный момент (проверка готовности к занятию, рабочего состояния слуховых аппаратов)

2. Голосовая зарядка(выполняет дежурный)

аоуиыэ

- Скажем кратко: аоуиыэ

-Скажем протяжно: а___ о___ у____ и____ ы___ э____

3. Разговорная пятиминутка:

- Какое сейчас время года?

- Оля, спроси у Кати, какое сейчас время года?

- Какой сейчас месяц?

- Максим, спроси у Славы, какой сейчас месяц?

- Какой сегодня день недели?

- Какое сегодня число?

- Какое занятие сегодня?

- Что мы будем делать на занятии?

- Какая тема занятия?

— Сегодня на занятии мы поговорим приготовлении пищи. Познакомимся с технологией, правилами и последовательностью приготовления изделий из теста.

Активизация знаний, полученных ранее на уроках, жизненного опыта

Работа со словарём на доске, ответы на вопросы (устно).

Что такое тесто?

Что такое выпечка?

Как часто вы едите изделия из теста?

Какие изделия из теста вы знаете и умеете готовить?

Любите ли вы выпечку? Что из выпечки вы любите больше всего?

Где в промышленном масштабе выпекают хлеб, хлебобулочные изделия?

Кто занимается выпечкой изделий из теста?

Изложение нового материала

Работа с презентацией (чтение слайдов с обсуждением, устно)

Какие инструменты и приспособления используют для выпечки?

Какие продукты используют для приготовления теста и выпечки?

Что такое тесто?

Назовите виды теста.

Устные ответы на вопросы по разделу «Изделия из теста»

(по презентации «Своя игра»)

Выполнение теста «Мучные изделия»

(сначала самостоятельно, потом фронтальная работа – проверка правильности выполнения теста)

Своя игра «Кулинария»

(по презентации «Своя игра»)

**Просмотр видео роликов с рецептами выпечки

(просмотр с обсуждением)

Закрепление изученного материала

- Что такое тесто?

- Какие виды теста бывают?

- Чем дрожжевое тесто отличается от бездрожжевого?

- Из каких продуктов приготавливают тесто?

- Выпечка из какого теста вам нравится больше всего?

7.Рефлексия, итоги занятия

- Что мы делали на занятии?

- О чем мы говорили на занятии?

- Можете быть свободны, занятие окончено.

Тесто, мука, пироги, куличи́, хлеб, замесить, испечь, духово́й шкаф, плита.

Дома я пробовал(а) печь …

Тесто – густая масса из муки, заме́шенной на жи́дкости (воде, молоке).

Выпечка - общее название для хлебобу́лочных изде́лий и кондит́ерских изде́лий, изгота́вливаемых методом выпека́ния, а также сам этот процесс.

Технология приготовления изделий из теста.

Техника безопасности при работе с ножом.

Правила личной гигиены перед началом и по завершении работы на кухне.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/443074-konspekt-vneklassnogo-zanjatija-10-11-klassah