Классный час о хлебе: история, традиции и ценность для младших школьников

Классный час

Провела Дадаева М.К.

Классный час

«Хлеб- всему голова»

Цель: воспитание уважительного отношения к труду и бережного отношения к хлебу.

Предварительная подготовка:

1. Создание плакатов по тематике классного часа для организации выставки;

2. Домашнее задание для школьников: собрать интересную информацию о хлебе, найти пословицы, поговорки, стихотворения о хлебе, загадки.

Оформление и оборудование:

1. Плакаты по тематике классного часа

2. Карточки с половинками пословиц для проведения конкурса.

Ход классного часа

1. Вступление

Хлеб- особый продукт на нашем столе. Без него не обходится ни завтрак, ни обед, ни праздничный ужин.

Но испокон веков хлеб не был простой едой!

Хлебом- солью встречали дорогих гостей. За хлеб бились насмерть с врагом. Хлебом, как именем матери и родиной, клялись.

Это слово мы произносим с особой теплотой и любовью, как все главные слова нашего языка: мама, мир, семья.

1. Чтение стихотворений.

СЛОВО О ХЛЕБЕ

Работают эпохи жернова,

Меняет жизнь привычное значенье.

Уходят устаревшие слова.

Но есть слова, чей смысл так велик,

Что время обойтись без них не может.

О них еще немало песен сложит,

О них серьезней думать повелит.

Хочу сказать о добром слове «хлеб»,

Которое весомее с годами.

Судьбе его, просоленной слезами,

Впечатавшей в историю свой след…

Тот лед не зарастет ковылем,

Под грозные военные раскаты

И хлеб пошел с винтовкою в солдаты,

Отстаивая землю под огнем.

Страна росла, трудилась неустанно,

Сил набиралась мирная страна.

И вдруг суровый голос Левитана:

«Внимание, товарищи война!»

1. У дороги горела огромная скирда необмолоченного зерна, а рядом пылала молотилка. Возле нее, опираясь на посох, стоял старик в распахнутом тулупе. Ничего не видя и не слыша., он неотрывно смотрел на бушующее пламя. Нас он тоже не видел, хотя мы подошли вплотную. Старик смотрел на горевший хлеб, ради которого трудились и жили его предки, на хлеб, истинную цену которого знает только потомственный хлебороб, на хлеб, политый потом его сыновей и внуков, на горящий хлеб. Пламя освещало коричневое лицо старика и темные борозды слез, стекавших по морщинистому лицу на седую бороду…

Журналист Ходырев описал пшеничное поле, где бой уничтожил хлеб, а такте описал людей.

1. Цена хлеба, его ценность особенно проверяется в трудные годы. В Музее Истории санкт- Петербурга хранится черствый, потемневший не от времени, а темный с самого своего появления на свет, ломоть хлеба на детей- 125гр., на взрослого 250гр. В этом хлебе 80% жмыха, травы, древесной стружки, немного отрубей и лишь 2 % муки.

В тяжелые дни Ленинградской блокады

Дети вставали со взрослыми рядом.

Они успевали учиться, работать.

Дежурить на крышах во время налетов.

А хлеб ребятишек в мороз согревал

И запахом чудным их дух поднимал.

И восстанавливал силы ребят.

Не спавших по несколько суток подряд.

Газета «Правда» поместила рассказ ленинградского пекаря

В Санкт- Петербурге во Всесоюзном институте растениеводства в жестяных коробках хранятся пакеты с семенами почти всех растений Земли. 20 тысяч образцов одной только пшеницы. Во время Великой отечественной Войны 14 ослабевших от голода сотрудников этого института каждый день приходили на работу и делали все, что было в их силах, чтобы сохранить от мороза, сырости, зажигательных бомб десятки тонн зерна и картофеля. От голода погиб профессор Дмитрий Сергеевич Иванов. В его рабочем кабинете осталось 1000 пакетиков с зерном. Умер от голода и другой сотрудник института- Александр Гаврилович Щукин. Когда ему разжали мертвые пальцы, на стол выпал пакетик с пшеницей. В живых осталось 5 человек. Они верили в победу и знали, что стране после войны понадобятся семена, которые они спасали.

Хлеб- всему голова

Цель: познакомиться с историей хлеба, воспитывать уважение к хлебу и к тем, кто его выращивает.

Оборудование: плакаты, стенгазеты о хлебе.

Ход мероприятия

Учитель: Ребята, сегодня мы с вами поговорим о хлебе, о продукте, ставшем привычным для каждого из нас. Мы порой и не задумываемся о том, сколько труда нужно приложить для того, чтобы этот незаменимый продукт попал к нам на стол. Я надеюсь, что после сегодняшнего классного часа вы по-другому посмотрите на хлеб, и постараетесь бережнее относиться к этому продукту.

Слава миру на Земле!

Слава хлебу на столе!

В нем- здоровье наше, сила,

В нем- чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе,-

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

Думали ли вы, ребята, сколько хлебу лет, как он появился?

Ученые всего мира определили, что первым хлебным растение надо считать дуб. Желуди использовались для приготовления хлеба. Это было более 5 тысяч лет назад. Орехи, как желуди, тоже были первым хлебом.

Скорлупа их была найдена в пещерах- жилищах первобытных людей. Изобрели хлеб египтяне. Затем научились выпекать хлеб греки и римляне. В Древней Греции хлеб считали совершенно самостоятельным блюдом. В те далекие времена на обед подавали, как правило, два блюда: кусок мяса и белый пшеничный хлеб. Каждое из этих блюд ели отдельно, и хлебу отводилась наиболее почетная роль. Гомер писал, ч то чем богаче был хозяин дома, тем обильнее он угощал гостей белым хлебом.

В Древней Греции пекли разный хлеб. Для рабов- черный, тяжелый, плотный, грубый; для больных- с добавление оливкового масла. Был хлеб специально для спортсменов, готовящихся к Олимпийским играм. По случаю спортивных состязаний в Олимпии подавался деликатес- белый хлеб с маслинами и рыбой. Слово «Хлеб» имеет древнегреческое происхождение. Греки выпекали хлеб в специальных горшках, которые назывались «клибанос». Оттуда произошло слово «хлайфс». В старонемецком языке существует слово «хлайб» которое похоже на слово «хлеб», украинское «хлиб», эстонское «лейб».

Интересно заметить, что в то время во многих европейских странах была прямая зависимость между степенью свежести хлеба и социальным положением тех, кто его потреблял. Королевская семья ела только свежевыпеченный хлеб. Хлебные изделия вчерашней выпечки предназначалась для высшего общества, выпеченные два дня назад- для представителей мелкопоместного дворянства, хлеб трёхдневной давности- для монахов и учащихся, хлебом испеченным 4 дня назад, снабжались крестьяне и мелкие ремесленники. А примерно в то же время во многих городах Азии черствый хлеб считали более ценным, чем свежевыпеченный. История хлеба была еще и историей голода. В 18 веке в России из 100 лет 34 были недородными, а в 19 веке было 40 неурожайных лет. В 20 веке голодными были 33 года.

Горький хлеб тебе неведом

Подневольного труда.

Он знаком был нашим дедам

В те минувшие года,

Той порой, когда босые

Шли пешком и ночь, и день

По своей земле, России,

Люди наших деревень.

Шли- искали место, где бы

Заработать в мире хлеба.

Россия знала много потрясений, и одним из таких потрясений стала Великая Отечественная война

Но битва продолжается за хлеб.

Еще сегодня гибнут на планете

Не знающие вкуса хлеба дети,

А кто- то к их страданьям глух и слеп.

За слово «хлеб» - волнение и труд

Величие целинной эпопеи

И времени пристрастие- строгий суд.

На Руси секретом приготовления дрожжевого теста владели с незапамятных времен, и хлеб пекли практически в каждом доме. Несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров: появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, калачники. Со временим возникли другие блюда с использование муки. С хлебом связано множество обрядов. Так у восточных славян принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности богу.

Хлеб брали с собой, отправляясь сватать, с хлебом встречали молодых по возвращению из церкви после венчания, клали хлеб в колыбель к новорожденному, как оберег от злых сил.

Это случилось 3 июня 1977г. Рязанский парень Анатолий Мерзлов вместе с друзьями работал на пшеничном поле. Это была его вторая жатва после того как он окончил училище механизации и получил профессию тракториста. Анатолий работал на маленьком тракторе, подбирал солому. От случайной искры солома загорелась. Рядом было поле с еще не убранной пшеницей. Пламя могло перекинуться туда. Анатоли на своем тракторе стал бороться с огнем… в этом бою он погиб. Ему было 18 лет. Такой подвиг совершили Леонид Основиков, Николай Марков, Николай Кузнецов.

Нам, юным, счастливым, война не снится.

Нам голод и холод совсем не знакомы.

Но знаем мы цену буханке пшеничной,

И знаем мы силу простых колосков.

Нельзя нам без хлеба дорогу построить

до звезд голубых, до прекрасных планет.

А в годы войны помогал он героям:

Дал силу, чтоб выстоять в смертном огне,

Пусть чистое небо синеет над миром,

Пускай отражается солнце в глазах,

да пусть еще хлеб вечно будет в почете

На ваших и наших семейных столах!

В том, что у нас каждый день хлеб на столах- заслуга многих людей. Как же должен потрудиться, чтобы на наших столах каждый день лежал ароматный хлеб? Кого вызнаете из наших комбайнеров, кто ведет борьбу за хлеб в нашем селе?

Мы поговорили с вами сегодня о хлебе, как вы поняли, почему нужно ценить хлеб? Цените хлеб, бережно к нему относитесь, ведь хлеб- всему голова.

Пословицы

Хлеб- батюшка, вода- матушка

Хлеб да вода- мужицкая еда

Худ обед, когда хлеба нет

Хлеба ни куска, так и в горнице тоска

Палата бела, а без хлеба в ней беда.

Хлеб да соль, и обед пошел.

Без хлеба, без соли никто не обедает.

Была голова на плечах, а хлеб будет.

Смыслы пословиц

Даром хлеб есть (жить напрасно, не принося пользу).

Хлеб да соль (пожелание приятного аппетита, благополучия гостям)

Хлеб насущный (необходимые для жизни средства).

Загадка

Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом.

Считалки о хлебе

Дожди, дождик, поливай- будет хлеба урожай.

Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки.

Катилась торба с высокого горба. В этой торбе хлеб, соль, пшеница.

С кем ты хочешь поделиться?

Интересные факты

Хлеб дает нашему организму белки, углеводы. Обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины.

Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

Овес по содержанию легкоусвояемых белков богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.

Кукурузная мука богата крахмалом, железом, витаминами, каротином.

Национальные сорта хлебобулочных изделий

У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

На Украине популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки Дарницкие, рогалики закарпатские.

На территории России издавна большим спросом пользуются калачи- уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано- пшеничной и пшеничной муки.

Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб их смеси ржаной сеянной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др.

Хорошей плотностью, чудесным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола.

У жителей средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки. В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гид-жа, пулаты, оби- нон, катыр, сутли- нон, кульча.

В Армении из тончайших листов пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.

Грузинский мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, кутхиани.

Рефлексия

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/485424-hleb-vsemu-golova