Удивительные свойства крахмала

Воспитатель: Здравствуйте, ребята! Сегодня к нам на занятие пришли гости. Поздоровайтесь с ними, подарите свои очаровательные улыбки.

Воспитатель:Сегодня у нас интересное занятие. Мы отправимся с вами в удивительный мир исследования. Каждый из вас сможет на короткое время стать юным экспериментатором и учёным.

Воспитатель: На занятии мы познакомимся с новым веществом. А вот как оно называется, вы узнаете, отгадав загадку:

Очень странный порошок:

Он хрустящий, как снежок,

Как мука, он белый-белый,

Но не сахар, и не мел он.

В кипяток попал и вот

Превратил в кисель компот.

Ты, конечно, угадал:

Этот порошок - …. (крахмал)

Воспитатель: Молодцы! А почему в загадке говорится, что крахмал, как снег хрустящий? (Ответы детей).Давайте рассмотрим крахмал и определим его основные свойства (Дети рассматривают крахмал, определяют его основные свойства: скрипит, сыпучий, слабо выражен вкус и запах).

Воспитатель: Дети, как вы думаете, что случится с крахмалом, если его растворить в воде? (Ответы детей)

Опыт 1. Растворимость крахмала в воде

В ёмкость с холодной водой добавляем крахмал. Он оседает на стенках ёмкости. Вывод: в холодной воде крахмал не растворяется;

В ёмкость с горячей водой добавляем крахмал. Он набухает, образуя клейстер.

Воспитатель: Ребята, а зачем людям нужен крахмал? Где его используют? (при выпечке, для приготовления киселя, в медицине, для изготовления таблеток, в быту – накрахмаливают рубашки , скатерти и т.д)

(Ответы детей). Если дети затрудняются ответить, берём подсказку «ПОМОЩЬ ЗАЛА». Отвечают родители.

Воспитатель: Дети, а сейчас давайте разделимся с вами на команды по 6-7 человек. (Каждая команда подходи к своему столу). Наше следующее задание – определить наличие крахмала в продуктах питания. Перед вами на столе стоит поднос с разными продуктами. Ваша задача - определить, в каких продуктах содержится крахмал и обвести этот продукт на картинке. Всем понятно задание? (создаём проблемную ситуацию. Дети не знают, как выполнить задание. Выслушать все ответы и предположения ребят).

Воспитатель:Для того, чтобы справится с этим заданием, нам необходим……., а сейчас вы сами узнаете, отгадав вторую загадку:

Он стоит на полке в склянке,

Лечит ссадины и ранки.

Только очень сильно жжёт!

Догадались? Это ...(Йод)

Воспитатель: Молодцы! Это йод!

Опыт 2. Наличие крахмала в продуктах питания

А сейчас пипеткой набираем йод и капаем на продукты. Если они содержат крахмал, то йод поменяет цвет. Он станет сине-фиолетовым. (Картошка, морковь, лук, хлеб, сосиска, яблоко, чипсы, огурец) Дети определяют наличие йода в продуктах питания и обводят эти продукты на картинке. Выводы детей)

Физминутка

Воспитатель:Ребята, крахмал, в основном, добывают из картофеля. Это очень долгий и кропотливый труд. Вы хотите увидеть своими глазками, как появляется крахмал? Для этого нам необходима помощь ваших родителей.

( Родители натирают на тёрке картофель, затем заворачивают полученную массу в марлю и опускают в воду, промывая содержимое. Сквозь мутную воду дети могут увидеть крахмал, который оседает на дно тарелки.)

Воспитатель: Дети, что необходимо сделать, чтобы получить крахмал? (Ответы детей)

Воспитатель: А ещё, с помощью этого удивительного вещества, делают удивительные игрушки. Которые полезны не только детям, но и взрослым. Эти игрушки хороши тем, что помогают снять стресс и напряжение (по возможности, если позволяет время, делаем игрушки-анистресс)

Воспитатель: На этом наше занятие подошло к своему завершению.

• Что понравилось на занятии?

• Что узнали нового?

• Что вызвало затруднения?

• Как узнать, что крахмал содержится в продуктах?

Воспитатель: А сейчас, разрешите нам, воспитателям, провести заключительный опыт. Называется он «Магическая надпись»

(лист А3 обработан смесью воды с крахмалом, кроме места, где написано «ВЫ ПРОСТО МОЛОДЦЫ!». Из распылителя побрызгать лист раствором воды и йода. Результат – белые буквы на фиолетовом фоне.)

Спасибо дорогим гостям за активное участие.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/550047-udivitelnye-svojstva-krahmala