Исследовательская работа «Сода пищевая в жизни человека»

Исследовательская работа

«Сода пищевая в жизни человека»

        Объектом исследований: сода пищевая - химическое вещество, с которым мы часто встречаемся в жизни.

        Предмет исследований: полезные свойства соды пищевой.

        Целью и задачами работы является определение сферы и способов использования человеком соды пищевой, эффективность и полезность такого использования.

        Гипотеза: так как пищевая сода является химическим веществом, то может быть использована не только в приготовлении пищи.

        Методы исследования: 

Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр телепрограмм по теме исследования, сравнение данных.

Практические: наблюдения, проведение опытов и экспериментов.

1. Что такое сода пищевая

Из энциклопедии по химии:

Пищевая сода – это химическое вещество в виде щелочи.

Химические свойства: порошок белого цвета, не имеет ярко выраженного запаха, сода не токсична, легко растворяется в воде, в водном растворе выделяет углекислый газ.                                                

2. Историческая справка

        Еще жители Древнего Египта и Древнего Рима знали о соде и её волшебных свойствах. Они использовали ее для личной гигиены и в быту. Пищевая сода в виде белого порошка была изобретена французским химиком Лебланком в конце 18 века. То, что пищевая сода может быть использована в качестве лекарства обнаружил в 1845 году немецкий врач Бульрих. Он открыл то, что питьевая сода способна устранить жжение в нижней части живота, избавляет от изжоги.

Вывод: еще в древние времена соду использовали не только в приготовлении пищи, но и в быту.

3. Эксперимент на способ проверки качества соды пищевой

        От качества соды зависит степень её пригодности. В школе на кружке «Первые шаги в науку» я вместе руководителем провела лабораторную работу «Взаимодействие соды с уксусом» на качество пищевой соды.   Для этого надо смешать уксус и соду. При этом произойдёт бурная химическая реакция. Если шипит и хорошо пенится, значит, сода хорошая, качественная, пригодная для использования.

Примечание. При проведении экспериментов и опытов в рамках настоящей исследовательской работы была использована качественная пищевая сода, проверенная вышеуказанным способом.

4. Способы применения соды пищевой

В пище: пищевую соду добавляют в тесто для выпечки.  Выделяемый углекислый газ пузырьками проходит сквозь тесто, делая выпечку «пышной». Соду используют при изготовлении газированного напитка «Содовая вода».  Для сохранения цвета овощей при их варке, а также для возвращения аромата сухим и замороженным овощам, добавляют щепотку пищевой соды на 1 л воды.

В хозяйстве (быту):  так как сода устраняет неприятные запахи, то её используют от неприятного запаха в обуви, насыпая сухой порошок в обувь, а также в туалете, при чистке  ковров от запаха собаки и т.д.  Содой чистят мягкую мебель, рассыпая соду на грязные места и оставляя на некоторое время, потом пылесосят это место и всё. Сода легко устраняет загрязнения,  растворяя их. Ею можно чистить  посуду (ложки, ножи и т.д.), раковину, кафель, мыть тарелки и т.д., что нашло своё подтверждение в ходе проведения экспериментов, результаты которых представлены в приложении.

 В медицинских целях: сода – это антисептик, используется против воспаления десен, горла и так далее. Водным раствором соды полощут больное горло, сода удаляет микробы, лечит трещинки в горле, и оно перестает болеть. При насморке в нос капают также раствор воды с содой. При простуде делают содовые ингаляции: сильно нагревают воду, добавляют туда соду и дышат над этой водой, накрывшись одеялом. При изжоге  употребляют воду с 1 чайной ложкой соды. Соду добавляют в теплое молоко и пьют для смягчения кашля. Сода помогает при лечении грибка ногтей. Надо делать ванночки с водным раствором соды и опускать туда больные грибком ноги на несколько минут. При гнойных заболеваниях тоже используют соду. Надо рану промывать водным раствором соды.

 В косметических целях:  - Соду используют в качестве отбеливателя зубов. Для этого соду разводят водой до состоянии кашицы и наносят на зубы, чистят зубной щеткой. Результат с первого раза – темный налет исчезает, зубы выглядят белее.

- Соду используют для выведения веснушек с кожи. Соду разводят водой и наносят, например, на лицо, на котором веснушки. Оставляют на некоторое время, смывают. При регулярном использовании таких масок веснушки становятся менее заметными.

- При зуде и жжении от укусов насекомых можно приложить к укушенному месту ватку, хорошо смоченную в водном растворе соды, зуд пройдет и покраснение (место укуса) снимется

   - Натрий, из которого состоит сода, входит в состав отбеливающих зубных паст. Так что соду иногда можно использовать в качестве средства для чистки  (отбеливания) зубов. Однако она склонна стирать зубную эмаль, поэтому злоупотреблять содой, используя её часто в качестве средства для чистки зубов, нельзя.                                              

5. Вред соды пищевой

Пищевая сода - продукт едкий. Поэтому необходимо избегать длительного контакта соды с кожей, а также попадания ее в глаза, т.к. можно получить раздражение или даже ожог.            

В редких случаях у людей бывает аллергическая реакция на соду.

 Пищевая сода, добавленная при варке овощей, разрушает многие витамины овощей, хотя и сохраняет их цвет.  

 При приеме некоторых лекарств употребление соды противопоказано, так как она может вступать в реакции с лекарственными препаратами.

 Беременным женщинам и кормящим матерям, а также детям в возрасте до 5 лет рекомендовано исключить соду из своего рациона.

 Длительное употребление пищевой соды в качестве лекарственного средства, может вызвать приступы тошноты.

Частое использование в качестве «отбеливателя зубов» может повлечь стирание зубной эмали, что впоследствии может вызвать высокую чувствительность зубов к горячему/ холодному

Вывод: пищевая сода – не исключительно полезный продукт, так как может принести не только пользу, но и вред здоровью человека.

Эксперименты на способность пищевой содыотчистить загрязненную поверхность

        С целью проверки результативности чистки поверхности пищевой содой были проведены следующие эксперименты:

Опыт 1. Потемневшую от кофе или чая ложку можно очистить, опустив её в раствор соды и воды.

С помощью пищевой соды была почищена загрязненная от ржавой воды поверхность раковины. В результате чего раковина стала белоснежной.

Вывод: с помощью соды пищевой без труда можно отчистить загрязненную поверхность раковины, посуды.

Опыт 2. «Извергающийся вулкан»

Для наблюдения реакции «вулканизации»:  

Лепим вулкан из пластилина, внутрь которого вставляем маленькую баночку, в которую помещаем 2-3 столовых ложки пищевой соды.

В отдельной емкости делаем «лаву», смешивая 1/3 стакана уксуса, 3 капли красной краски, 1 капли моющего средства для посуды, чтобы вулкан лучше пенился.

Заливаем в жерло вулкана (во вставленную внутрь вулкана баночку) «лаву».

Вулкан начинает действовать. Наблюдаем его «извержение».  

        Наблюдаемое «шипение» - результат реакции нейтрализации: кислота (уксус) и щелочь (сода) нейтрализуют друг друга. Появившиеся пузырьки – это углекислый газ, наподобие того, который выделяют при дыхании люди и который поглощают растения.

Вывод: при взаимодействии с уксусом пищевая сода начинает «действовать», пенясь и шипя.

Опыт 3. «Надувание шара»

        Для наблюдения надувания воздушного шарика углекислым газом:  

в пустую бутылочку, наливаем 2 столовые ложки воды, растворяем в ней 1 чайную ложку пищевой соды.

 В отдельной емкости смешиваем сок 1 лимона, 2 столовые ложки уксуса.

Смесь с уксусом вливаем в бутылочку, где водный раствор соды.

Быстро надеваем шарик на горлышко бутылочки.

Наблюдаем, как шарик начинается постепенно надуваться.

Вывод: Пищевая сода (щелочь) и уксус с лимоном (кислота), вступая в реакцию при их соединении, выделяют углекислый газ, который и надувает шарик.

Выводы и заключение

Пищевая сода может иметь широкое применение, т.к. ее можно использовать не только в пище, но иногда можно использовать вместо зубной пасты. Её можно использовать также в бытовых целях для чистки раковин, ванн, посуды, мебели. Также она помогает в лечении некоторых болезней.

 Пищевая сода – полезный в жизни продукт, однако им надо пользоваться «с умом». Ведь, несмотря на свою полезность, пищевая сода- это все-таки химическое вещество и может принести как пользу, так и вред.

 Использование пищевой соды в качестве чистящего средства экономически выгоднее, чем использование в этих целях специально предназначенных порошковых средств типа Пемолюкса, Биолан и других, т.к. стоимость соды пищевой невелика.

Демонстрируя опыты с использованием пищевой соды можно разнообразить развлекательную часть детского праздника, наглядно показав, действие пищевой соды при «извержении вулкана». Также выделяемым при реакции пищевой соды с уксусом (или лимонным соком) углекислым газом можно надуть воздушные шары для праздника.        

        Заключение: гипотеза, что пищевая сода может иметь широкое применение и может быть использована не только в приготовлении пищи, подтвердилась.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/610878-issledovatelskaja-rabota-soda-pischevaja-v-zh