Беседа «Чайные церемонии»

Чайные церемонии

Чтобы получить заряд бодрости, расслабиться, сделать паузу, настроиться на что-то весёлое, поболтать с друзьями или послушать душевные разговоры, в любом случае мы наливаем себе и собеседнику чашечку чая.

Чай является любимым напитком народов разных стран. Он почитаем в туманной Великобритании, его любят на Востоке, без чая трудно представить себе Россию. Каждый народ создал свою традицию чаепития. Чайные церемонии многих стран представляют собой красивые ритуалы. Для приготовления используется особая посуда, соблюдаются правила потребления чая.

Китай.

Китайцы верят в целительные силы чая, поэтому в этой стране к нему относятся с особым почтением. Китайская чайная церемония носит название Гунфу Ча. На протяжении многих столетий она была доступна только знати, но постепенно её стали применять повсеместно. При приготовлении чая используется только специальная посуда. Процесс заваривания чайных листьев, превращается в настоящее искусство, которым владеют только избранные мастера. Большое внимание уделяется качеству чая и воды. Приём чая в Китае дело неспешное, во время чаепития идёт неторопливая беседа. Китайцы считают, что чай должен прояснить сознание, привести в порядок мысли. При помощи чайной церемонии выражается уважение к семейным ценностям, пожилым людям и дорогим гостям.

Япония.

В Японии чайная церемония продумана до мелочей и включает 100 различных правил. Есть не только специальная посуда, но и специальная одежда для Мастера приготовления чая и гостей чайной церемонии. Проходит ритуал в чайном домике, его двери устроены так, чтобы каждый входящий преклонял голову. Это делается для того, чтобы показать: плохие мысли остались за порогом, а в дом вы вошли с благими помыслами.

Чай растёртый в порошок, помещают в керамическую ёмкость и заливают кипятком, помешивая бамбуковой палочкой, до состояния пены. Первый глоток делает сам Мастер или самый почётный гость, а затем передаёт сосуд с чаем следующему участнику чаепития. Чтобы освоить японскую церемонию чаепития, нужен не один год. Есть ночной, утренний, вечерний, чай с восходом солнца, послеобеденный чай и для каждого своя специфика.

Узбекистан.

В Узбекистане выстроены специальные заведения, где пьют чай. Их называют «Чайхана». Для заваривания чая используется керамический сосуд, который ополаскивается сначала крутым кипятком, чтобы прогреть. Затем в него добавляют листья чая, заваривая кипятком. Сосуд аккуратно покачивают, чтобы обеспечить полное раскрытие чайного листа. Каждому гостю вручается пиала, в которую хозяин наливает чай на три глотка. Хозяин будет всё время следить, чтобы пиала не пустела, постоянно подливая напиток.

Киргизия.

Киргизы очень любят чай, поэтому любое застолье начинается и заканчивается чаепитием. Завариванием, а также обслуживанием гостей занимается только глава семьи, подчёркивая своё уважение всем гостям.

Куурма-чай считается национальным киргизским напитком. Он готовиться из обжаренной на масле муки, перца, молока и соли. Особый чай заваривался в праздничные дни. В него добавляются: гвоздика, корица, сахар, сок апельсина и лимона. Чай подаётся тёплым и способствует утолению жажды и усвоению жирной пищи.

Англия

Ни один англичанин не сможет отказаться от чашечки чая. Традиция пить чай в пять часов вечера появилась в Англии в19 веке. Она сохранилась до сих пор. Большое значение в Англии уделяется сервировке стола. На столе обязательно должна быть скатерть и ваза с живыми цветами, фарфоровый сервиз бело-синего цвета.

Особенностью заваривания чая является наличие молока. Чай обязательно наливается в подогретое молоко, а не наоборот. Англичане пьют чай в строго определённое время: за завтраком, в час дня во время второго завтрака и обязательно в 5 часов вечера.

Россия.

Чай на Руси появился в 16 веке, до этого чай готовился из растений, кореньев трав различных плодов. Широко использовали иван-чай, листья вишни, смородины, липы. После того, как заморский напиток пришёлся ко двору, появилась традиция заваривать чай в самоваре, самовар собирал за столом всю семью.

Русская чайная церемония получила название «купеческой». По русской чайной традиции чай пили горячим, переливая малыми порциями в блюдца. Блюдечко полагалось держать одной рукой, и втягивать чай губами. Этот процесс сопровождался характерным звуком, и считалось, чем громче звук, тем большее наслаждение человек получает от чайной церемонии. Купцы в Москве и Петербурге проводили чаепития с особым размахом. Церемония длилась часами, приглашались гости, велись неторопливые беседы. По окончании чаепития было принято переворачивать чашку вверх дном и класть на неё оставшийся сахар. Это означало, что человек напился чая и получил удовольствие от церемонии. Сахар не добавляли в напиток, как, сейчас, а ели « в прикуску». Сахар был обязательно кусковой, который глава дома колол специальными щипчиками. Чай пили с бубликами, баранками, пряниками. Широко использовался мёд.

Особенностью заваривания чая по-русски является то, что чай заваривается сильно концентрированный, чтобы разбавлять его кипятком. Каждому гостю предлагается чай, но в отличие от стран Востока, принято наливать полную кружку. Это показывает то, что хозяин рад гостю.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/614501-besedachajnye-ceremonii