Урок технологии «Блюда из яиц» для 5 класса

Этапы урока

Цель

Приемы

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

УУД

Слайдовое сопровождение

1. Организация класса.

Приветствие. Просьба рассчитаться на 1,2,3.Использование метода «Поздороваться локтями»

Первая группа ставят руки на пояс, вторая – на колени, третья – за голову. Здороваются, дотягиваясь своим локтём до локтя соседа.

Регулятивные:

саморегуляция

Личностные:

самоорганизация учащихся

Коммуникативные:

продуктивное взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и взрослыми

2Актуализация опорных знаний учащихся.

Загадывает ученикам загадки:

1. В беленькой комнатке желтая барыня сидит.

2. На столе — бело, упало со стола — желто.

3. В доме еда, а дверь заперта.

4. Может и разбиться, может и свариться,

Если хочешь - в птицу может превратиться.

Ребята, как вы думаете, о чем у нас сегодня урок?

Отгадывают загадки

Отвечают: о яйце

Познавательные:

Логические - Внимание

Коммуникативные:

умение с достаточно полнотой и точностью выражать свои мысли

3.Формулирование темы урока, постановка цели

Какие блюда из яиц вы знаете?

Какая тема нашего урока?

Цель урока?

Задача?

Отвечают: яичница, яйцо варёное, омлет.

Дети определяют.

Ответ: блюда из яиц.

Научиться готовить блюда из яиц.

Приготовить блюда из яиц

Познавательные УУД:

Общеучебные - самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

Постановка и решение проблемы

- формулирование проблемы;

Личностные УУД:

- действие смыслообразования, т. е. установление учащимися связи между целью учебной деятельности, и тем, ради чего она осуществляется;

Слайд 1

4.Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Как вы думаете: что появилось вначале - яйцо или курица?

Даю Вам историческую справку. Итальянские ученые пришли к выводу, что яйцо не сможет образоваться, если в теле курицы не образуется фермент ОС – 17.

Сделайте вывод?

А сейчас давайте приступим к уроку получению новых знаний!

Предполагаемые ответы:

- Курица!

–Нет, яйцо

Вначале появилась курица.

Личностные УУД:

Самоопределение, самоорганизация,

Коммуникативные. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

Регулятивные. Способность прогнозировать деятельность на уроке

5. Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

А кроме куриного, какое бывает яйцо?

Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?

Почему люди употребляют в пищу яйцо, чем оно ценно?

Ответы: яйцо несут индюки, перепела, утки, страусы

Заполняют карточки – задания «Строение яйца», вписывают только то, что знают, остальное заполняют узнав из рассказа учителя

Проговаривают со слайда

Познавательные.

Извлечение необходимой информации из текстов

Регулятивные. Выполнение пробного учебного действия

Коммуникативные. Учет разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Слайд 2

Слайд 3. «Строение яйца»

Слайд 4. «Питательная ценность яиц

6.Исследовательская работа

Яйцо полезно для организма, если оно свежее. Доброкачественность яиц можно проверить несколькими способами. Назовите известные способы?

1. Просвечивание (с помощью овоскопа).

2. Погружение в воду.

3. Органолептический.

Проведём опыт и определим качество яиц в подсолённой воде

Ответ: по маркировке на яйце

Оформляют результаты опыта в тетради, заполняя таблицу

«Определение доброкачественности яйца».

Слайд5,6,7

7. Самостоятельная работа

Применение нового знания в типовых заданиях.

Учитель

1.Организовывает освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально группах.

Учитель делит класс на 3 группы. Необходимо заготовить разноцветные полоски трёх цветов по количеству детей в группе.

Учитель

первая группа составляет технологическую карту для приготовления варёных яйц; вторая- яичницы – глазуньи, третья – омлета.

Учитель проводит инструктаж по охране труда при выполнении практической работы.

Учитель назначает дежурных

Дети вытягивают разноцветные полоски бумаги и формируются в группы.

Выходят к доске и представляют свои технологические карты по составлению блюд. Учащиеся слушают и вносят коррективы.

Тб при работе с горячей жидкостью, режущимися предметами вспоминают и проговаривают дети.

Познавательные УУД:

Универсальные- смысловое чтение;

Логические – умение составлять инструкционные карты;

Предметные - выполнение действий по алгоритму,

Регулятивные УУД:

- коррекция – внесение необходимых дополнений и корректив, нахождение правильных и неправильных высказываний;

Учебник стр.80 - 84

Слайд8,9

8. Практическая работа. Приготовление блюда из яиц.

Учитель помогает тем, кому трудно

Работа выполняется группами по 4 человека. Выполняют работу по своим инструкционным картам.

9.Самооценка

Учитель:

Приготовьте листы оценки своего труда:

Оцените себя по критериям свою работу на сегодняшнем уроке и подсчитайте баллы.

Дети работают с листом самооценки и выставляют себе оценку

Познавательные:

- рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности;

Регулятивные УУД:

-контроль в форме сличения способа действия и его результата с заданным эталоном с целью обнаружения отклонений и отличий от эталона

таблица самооценки

7.Рефлексия

Домашнее задание

Оценка урока

Учитель:

Удовлетворен ли я результатом своей работы?

Понравилось ли мне готовить блюда из яиц.

Сможете приготовить блюда дома для своих родных?

Пригодятся вам полученные знания и умения в жизни?

Учитель:

Найти дополнительную информацию о правилах поведения за столом

Учитель:

Мне очень понравилось работать сегодня с вами. Хочется узнать, понравился ли вам урок. С нетерпением будем ждать кулинарные занятия. Спасибо, до свидания.

Ответы детей

Дети ставят оценки в дневник и записывают домашнее задание в дневник.

Ответы детей

Познавательные:

Общеучебные

- поиск и выделение необходимой информации

- применение методов информационного поиска, в том числе с помощью компьютерных средств;

Регулятивные:

- целеполагание как постановка учебной задачи на основе соотнесения того, что уже известно и усвоено учащимся, и того, что еще неизвестно;