Формирование культуры здорового питания

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №50 с углубленным изучением отдельных предметов городского округа Самара

Формирование культуры здорового питания

Выполнила

Кривопуск Лариса Михайловна,

учитель французского языка,

высшая категория

Самара, 2014

По данным медиков, почти 90% учащихся г. Самары имеют те или иные заболевания, вызванные низкой двигательной активностью, пребыванием за неудобными партами, несбалансированным питанием и прочими факторами. Как организовать учебный процесс в школе так, чтобы дети могли овладевать знаниями без ущерба для своего здоровья?

В 2013 году коллектив нашей школы№50, расположенной в 15-а микрорайоне, создал программу «Здоровье и образование», которая предполагает формирование гигиенической культуры на уровне информированности и навыков здорового поведения и охватывает все школьное сообщество - учащихся, родителей, администрацию, педагогический коллектив. Программа рассчитана на 5 лет, с дополнительной подпрограммой до 2018 года.

Наша подпрограмма представляет собой комплекс организационных мероприятий, процедур и действий, направленных на обеспечение комфортных условий обучения в школе, формирование идеологии здоровья, благополучия учащихся и персонала. Данные статистики нас не обрадовали. Заболеваний много. Причем чем выше уровень диагностики, тем больше отклонений мы выявляем. По нашим медицинским критериям, 25% детей приходят в школу здоровыми, но уже к 5 классу этот показатель уменьшается до 20%, при этом растет количество детей с хроническими патологиями. Если говорить о подростках, то здоровых детей здесь примерно 17%. 20,2 % составляют школьники с хроническими патологиями, а у остальных наблюдаются различные функциональные расстройства. Если говорить о лидерах среди заболеваний, то на первом месте, безусловно, стоят заболевания органов пищеварения. Это связано в первую очередь с неправильным питанием.

Наша школа представляет собой 3-х этажное современное здание, рассчитанное на 1147 человек. В школе: 34 учебных кабинета, 2 спортзала, 1 хореографический зал. 5 кабинетов музыки, 6 кабинетов технологии, актовый зал, столовая (160 мест), 2 медкабинета, тренажерный зал для 8-11 классов, библиотека, читальный зал.

Продолжение воспитательной работы осуществляется в школе, помимо уроков ОБЖ, на факультативах и в кружках, при выполнении научно- проектной работы, на занятиях по внеурочной деятельности. При этом знания учащихся по вопросам укрепления здоровья расширяются, накапливаются, формируются мотивационно - ценностные ориентации. Работа также отражается в плане. Тематика включает наиболее предпочтительные для подростков вопросы: профилактика здорового образа жизни, культура взаимоотношений в семье, рациональное питание, закаливание и т.д.

Так как тема моей статьи «Формирование культуры здорового питания», то хочу сказать, что в прошлом учебном году некоторые учащиеся нашей школы выбрали в качестве своих проектов следующие проблемы:

- «5 продуктов молодости»;

- «Азбука здоровья»;

- «Чистый кишечник- здоровый организм»;

- «Что любит печень?»;

- «Аптека с огорода»;

- «Продукты- лекари»;

-«5 источников энергии»;

- «Волшебные орешки»;

- «Продукты красоты»;

- «Целебные свойства ягод»;

- «Здоровье- с огорода»;

- «Яблочко на ужин - и врач не нужен»;

- «Пища 21 века»;

- «Рейтинг самых вредных продуктов»;

- «Иммунитет в вашей тарелке»;

- «Меню здоровья. Плоды цвета солнца…»

Воспитание здорового ребенка начинается в семье. Дефицит знаний по вопросам охраны и укрепления здоровья детейвосполняется на тематических лекториях для родителей в школе. План работы лектория для родителей дифференцируется по возрасту учащихся: начальных, средних, старших классов с учетом физиологического развития детей.

Школа является образовательным, а не лечебным учреждением, но проблемы со здоровьем нередко являются следствием неправильной организации учебного процесса. Именно поэтому любая образовательная технология должна быть здоровьесберегающей. В большинстве школ организованно горячее питание. Но оно не всегда эффективно. Почти 90% малышей питаются в школьных столовых, но по мере взросления детей процент питающихся становится все меньше. Это при том, что детям нужно обязательно есть молочные каши, здоровую натуральную пищу. Мы сейчас имеем бутербродное поколение, поколение фастфудов.

Что может сделать ученик и, что очень важно, его родители для создания «багажа здоровья»? Первым и очень важным является правильное питание, которое обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами для роста, развития и оптимальной работы всех органов и систем. Питание должно быть полноценным и в качественном и в количественном отношении. И здесь большое значение имеет работа с родителями. Безусловно, родители, которые заинтересованы в здоровье своих детей, акцентируют свое внимание на том, что бы они могли сделать для них. Они кормят детей кашей по утрам, то это необыкновенно питательный и полезный продукт. В школе эта линия вкусного и здорового питания должна быть продолжена.

В школьных буфетах не должно быть продуктов, содержащих красители и стабилизаторы, которые маркируются буквой «Е». Дети нуждаются в легко перевариваемых и питательных продуктах. К таким продуктам относятся кисломолочные продукты, злаковые, овощи и фрукты, рыба и яйца. Для нежного желудочно- кишечного тракта (ЖКТ) ребенка опасно употребление специй, уксуса, консервантов, красителей, слишком острых и пряных блюд. Если при приготовлении продукта используется «пережаренное масло» (оно содержит вещества, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ и канцерогены) – чипсы и т.п., то нужно стараться ограничивать такие продукты в рационе ребенка, если невозможно избежать их употребление совсем.

Необходимо обращать внимание на надпись на этикетке- содержит ли продукт искусственные красители и консерванты (если они не обозначены- обратите внимание на срок и способ хранения- если срок хранения слишком большой, то консерванты наверняка есть).Также на этикетке перечислены полезные компоненты, например, витамины и минералы, а также их состав. Существуют промышленные продукты, специально обогащенные витаминами и микроэлементами.

Следует обращать внимание на способ приготовления блюд. Продукты. приготовленные на пару, тушеные полезнее, чем вареные: в них сохраняется больше полезных веществ. Также предпочтительнее запеченные в духовке тем, которые поджарены на открытом огне.

Правильно сбалансированный рацион питания ребенка необязательно должен состоять из дорогих продуктов. Полноценный рацион можно сформировать и из простых, недорогих, но правильно приготовленных и подобранных разнообразных продуктов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Амосов Н.М. Раздумья о здоровье / Н.М Амосов, - 3-е изд., доп., пе­
рераб.-М.:Физкультура и спорт, 1987. - 67 с.

Андреева И. Современные аспекты поддержания здоровья школьников/И, Андреева //Педагогика,2003. - № 2. - С.99-100.

Антропова М.В. Образование и здоровье школьников:методиче­кие рекомендации для работников системы образования /М.В. Антропова. -М,1998. -132 с.

Антропова М.В. Школа и здоровье / MB, Антропова, Т.Д.Кузнецова//Педагогика,1989- - № 9. - С.50-53.

Безруких М.М, Возрастная физиология :(Физиология развития ре­бенка) :учеб.пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений /М.М. Безруких, В.Д, СонькинД.А. Фарбер. -М.:издательский центр «Академия», 2002- -416 с.

Вишневский В.А. Здоровьесбережение в школе (педагогические стратегии и технологии)/ВЛ. Вишневский. -М.:изд-во «Теория и практика физической культуры», 2002. - 270 с.

ДеркачА.А. Педагогическое мастерство тренера /А.А.Деркач,АЛ. Исаев /предисл. Н.В, Кузьминой, АД. Пуни, АБ. Тарасова. -М.:Физкультура и спорт, 1981.-375с.

Купавцев А.В. Деятельностный аспект процесса обучения /А.В. Купавцев //Педагогика.- 2002. - № 6. - С.44-49.

ЛазаревB.C. Деятельностный подход к формированию содержания педагогического образования /B.C. Лазарев, Н.В. Коноплина // Педагогика.-2000.-№3,- С. 27-34.

МоисеевA.M. Сущность и задачи методической работы в школе в условиях перестройки школы / A.M. Моисеев //Методическая работа в шко­ле:организация и управление.-М. :МГПИ, 1991.-С.9-22.

Наин А.А. Инновационные процессы в образовании:теория, методика и пути внедрения ;учеб.-метод, пособие /А.А, Наин. -М.;Физическаякультура и спорт, 1998. - 73 с

Поташник М.М. Развитие школы как инновационный процесс: Методическое пособие для руководителей образовательных учреждений. М.: Новая школа, 1994.-164с.

Сластенин В.А. Психология и педагогика :учеб- пособие для студ. высш. учеб, заведений / В.А. Сластенин, В.П. Каширин, -М.:изда­тельский центр «Академия», 2001,-480с.

Солодков А.С. Физиология человека. Общая, Спортивная. Возрастная :учебник/А,С, Солодков, Е.Б. Сологуб, -М,:Терра-Спорт, Олим­пия Пресс, 2001.-520с.

Физиология развития ребенка :теоретические и практические аспекты.-М:Образование от А до Я, 2000.-319с,

Шамова Т.Н. Управление образовательными системами :учеб.пособие для студ. высш. учеб. заведений /Т.И. Шамова, П.И. Третьяков, Н.П.Капустин/под ред. Т.И. Шамовой. -М.:Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2002.-320с.

Юдин Э.Г. Методические проблемы системного подхода в социальных исследованиях /Э.Г. Юдин //Структурно-системные исследования педагогических явлений и процессов. -М.:НИИ ОП АПН СССР, 1970. - С,3-9.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/80261-formirovanie-kultury-zdorovogo-pitanija