Кл.час для 3 кл. «Молоко и молочные продукты»

Тема: "Молоко и молочные продукты "

Цели:

-расширить представление учащихся о молоке и молочных продуктах; стимулировать познавательную активность детей.

-развивать умения правильно питаться.

-воспитывать в детях здоровый образ жизни.

Оборудование: диск с мультфильмом «Кто пасется на лугу»; карточки с кроссвордом; иллюстрации и фотографии по теме.

Ход классного часа

I. Вступительное слово

Учитель:

Тему нашего классного часа предлагаю вам сформулировать самостоятельно после просмотра мультфильма.

(Дети смотрят мультфильм "Кто пасется на лугу".)

- О чем же мы сегодня будем говорить?

(Ученики предлагают варианты тем, учитель фиксирует их на доске, затем коллективно выбирается наиболее правильный, полный ответ).

Правильно. Речь пойдет о молоке и молочных продуктах.

II. Лекция о пользе молока

Учитель;

Ребята, а откуда берется молоко? Чем оно полезно? (Дети высказываются.)

Более подробную информацию мы сможем получить на молочной ферме. Давайте совершим заочное путешествие в большое красивое село. А ждет нас в гости Марфа. Много лет она работает дояркой на ферме.

(Выходит девочка в белом халате.)

Марфа.

Только в сказке молочная река бежит между кисельных берегов. А вот на фермах молочная река бежит между стеклянных берегов. Про эту реку я вам хочу рассказать. Течет молочная река - стеклянные берега по доильному залу молочной фермы, чистота здесь необыкновенная. Доярки в белых халатах. Перед работой они обязательно моют руки и устраивают теплый душ буренкам.

Потом приходят к своим подопечным с доильным аппаратом. Доильный аппарат - это такой большой закрытый бидон с резиновыми трубочками, на концах которых 4 стаканчика(фотография доильного аппарата). Снаружи каждый стаканчик металлический, а внутри резиновый. Стаканчики надевают на вымя, включается электрический аппарат - и дойка начинается. Все трубочки присоединены к насосу, он заставляет сжиматься и разжиматься резиновую сердцевину стаканчика, и молоко высасывается из коровьего вымени. Доить аппаратом намного легче, чем руками. Через несколько минут дойка первой буренки закончена.

А молоко? Парное молоко из доильного аппарата льется в прозрачную трубочку. Несколько молочных ручейков, текущих из разных доильных аппаратов, по пути сливаются и текут по одной толстой стеклянной трубе. Чем не молочная река - стеклянные берега! Мчится молочная река вдоль стен доильного зала в соседний цех - молочный. Тут реченька водопадом стекает по составленным из стальных трубок ступенькам вниз - в хранилище.

Пейте молоко на здоровье и вспоминайте добрым словом молочные реки да умелые руки доярок!

Учитель: В молоке есть все необходимые для жизнедеятельности человека вещества: белки, углеводы, жиры, целый набор витаминов и минеральных веществ, таких, например, как кальций, который делает крепкими кости и зубы.

Жира в молоке около 4%. Он богаче других растительных и животных жиров витаминами и легче усваивается. В состав молока входят витамины А, В, С, D и др. Витамины необходимы для нормального развития и роста организма человека, для правильного обмена веществ. Молоко - лучшая пища перед сном, так как легко переваривается и усваивается.

Для того чтобы сохранить молоко и в дальнейшем использовать его для приготовления молочных продуктов, применяют различные способы. Основной из них - пастеризация, при которой молоко нагревают до температуры от 63 до 100 °С (но ни в коем случае не более 100 °С). В этих температурных границах бактерии уничтожаются, а основные полезные свойства молока сохраняются.

Для того чтобы уничтожить бактерии и их споры, может быть использована стерилизация молока. Молоко стерилизуют при повышенном давлении и при температуре 125-145 °С в течение 10-20 минут.

III. Решение кроссворда

Учитель:

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок.

Кушай, Ванюшка-дружок!

Ешь да пей,

Гостям налей и коту не пожалей! (Молоко.)

Впишите в кроссворд названия молочных продуктов.

(Задание на карточках. Работа в группах )

Ответы: 1. Сметана. 2. Йогурт. 3. Масло. 4. Простокваша. 5. Кефир. 6. Творог.

IV. Информационный блок "Молочные продукты"

Ученик 1. Сметана, сливки - молочные диетические продукты с высоким содержанием жира, приготовляемые путем сепарирования коровьего молока. С помощью прибора сепаратора из молока получают не только сливки и сметану, но и масло. Помните сказку Л.Н. Толстого о лягушке, которая попала в кувшин с молоком? Лягушке очень не хотелось тонуть и, пытаясь удержаться на поверхности, она изо всех сил перебирала лапками. Постепенно от взбивания лапками молоко превратилось в сливки, потом в густую сметану и, наконец, в масло. Вот лягушка выбралась из кувшина. Аналогичным образом работает и сепаратор.

Сливочное масло - ценнейший продукт питания, в котором до 80% жира. Организм человека усваивает сливочное масло почти на 98%. В этом продукте содержатся витамины А и D.

Ученик 2. Творог содержит кальций, который служит «строительным материалом» для костей, предотвращает их хрупкость. Творог богат солями кальция и фосфора, в нем есть все необходимые для жизни человека аминокислоты.

Сыр - один из наиболее древних продуктов питания человека. Питательная ценность сыра обусловлена высоким содержанием белка - до 25% и молочного жира - до 30%, наличием аминокислот, витаминов А, В, солей кальция и фосфора. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом человека практически полностью - на 99%.

Простокваша возбуждает аппетит, благотворно влияет на пищеварение, работу печени.

Ученик 3. Йогурт - полезный кисломолочный продукт. Для его получения в молоко добавляют закваску, в которой много бактерий. В цехе заквасок молочного комбината влажно, жарко, как в бане. В большой ванне стоят прикрытые ушаты с кислым молоком - это производственные закваски. Они требуют постоянного внимания. Бактерии для закваски активны только при определенной температуре. При хорошем уходе закваска живет два-три месяца, иногда полгода. Потом она слабеет, бактерии начинают вырождаться, приходится их заменять.

Кефир - кисломолочный продукт с мягким, нежным вкусом. Кефир полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой системы.

Ученик 4.

Ежедневно непременно

С аппетитом нужно есть:

Йогурт, сыр и простоквашу,

Молоко, кефир и кашу.

Масло сливочное тоже,

И сметану, и творожник,

И молочные сосиски,

Для худых полезны сливки.

Ежедневно непременно

Надо есть все,

Что полезно!

Учитель: А вы знаете, что существуют национальные кисломолочные продукты.

1 ученик:(показ фотографий)

Кумыс- напиток, распространенный в Казахстане, Киргизии, Татарстане, Узбекистане. Он готовится из кобыльего молока с помощью закваски. Кумыс обладает диетическими и лечебными свойствами, возбуждает аппетит, его издавна применяют для профилактики и лечения туберкулеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, восстановления после болезни.

2 ученик:

Каймак - кисломолочный продукт кремового цвета, похож на сметану. Его приготовление - сложный процесс. В Татарстане, Башкирии, в южных районах европейской части России каймаком называют обыкновенную сметану, которую собрали с простокваши.

3 ученик:

Тарак (бурятское название) или тарг (калмыцкое) - кисломолочный продукт, который получается при смешивании овечьего, козьего, коровьего молока, иногда с примесью молока верблюдицы.

4 ученик:

Мацони, катык, айран - разные названия одного и того же кисломолочного напитка, приготовляемого из кипяченого молока путем заквашивания.

Мацони - название, используемое в Закавказье, айран - в Киргизии и Казахстане, катык - в Узбекистане, Татарстане, Башкирии, Азербайджане.

V. Практическая работа "Молочное меню"

Учитель: Я предлагается вам составить для себя меню из молочных продуктов на неделю. После обсуждения мы выберем самое вкусное и полезное меню. Оно должно быть разнообразное , соответствовать потребностям организма.(дети составляют меню, а затем выбирается лучшее)

VI. Рефлексия. 

Учитель:

Ребята, поднимите, пожалуйста, руку, кому понравилось занятие. Продолжите предложение:

Я узнал…

Я понял...

Я буду каждый день…

Я расскажу о…

VI. Заключительное слово

Учитель:

Ежедневно, непременно, с аппетитом нужно есть, каждый день:

Йогурт, сыр и простоквашу, молоко, кефир и кашу, масло сливочное тоже,

И сметану, и творожник, и молочные сосиски, для худых полезны сливки.

Ежедневно, непременно, надо есть всё, что полезно.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/258705-klchas-dlja-3-klmoloko-i-molochnye-produkty