Опыт работы по реализации дополнительной общеобразовательной программы

ФИО автора материала: Гнетова Инна Юрьевна

Место работы: МБУ ДО СЮН г. Новокузнецк

Должность: заведующий отделом

ОПЫТ РАБОТЫ ПО РЕАЛИЗАЦИИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

«ПРАВИЛЬНО ПИТАЙСЯ – ЗДОРОВЫМ ОСТАВАЙСЯ!»

Работа по дополнительной образовательной «Правильно питайся – здоровым оставайся!» ведется с детьми старшего дошкольного возраста (6-7 лет), посещающих учреждение дополнительного образования «Станция юных натуралистов». Данная программа разработана на основе I части программы «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева). Программа направлена на формирование ценностей здоровья и здорового образа жизни обучающихся начиная с дошкольного возраста.

Актуальность данной программы обусловлена тем, что включает в себя множество аспектов: социальный, экономический, экологический, но одно из ведущих мест среди них занимает культурный аспект, связанный с формированием у подрастающего поколения ценностного отношения к собственному здоровью. Программа построена с учетом принципа интеграции образовательных областей в соответствии с возрастными возможностями и особенностями обучающихся. Педагогическая целесообразность программы «Правильно питайся – здоровым оставайся!»заключается в том, что при ее освоении, у учащихся раскрывается эстетическое, практическое, оздоровительное, познавательное значение здоровья и здорового образа жизни.

Новизна программы заключаетсяв объединении биологического, психологического и эстетического подхода к изучению основ культуры питания, постижения причинно-следственных связей в окружающем мире.

Цель программы - формирование у детей дошкольного возраста основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

- формирование и развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

- формирование у дошкольников знаний о правилах рационального питания, а также готовности соблюдать эти правила;

- воспитание основ культуры питания;

- привлечение родителей к процессу реализации программы.

Поскольку жизненный опыт ребенка еще невелик, то он познает мир, сравнивая его с собой как наиболее известным ему объектом. Поэтому вся программа написана с позиций узнающего мир дошкольника и предполагает различные виды деятельности учащихся.

Отличительная особенность данной программы заключается в том, что она затрагивает проблему культуры питания и вовлекает в работу родителей учащихся. С учетов возрастных особенностей детей и ведущим видом деятельности дошкольного возраста, в программу включены сюжетно-ролевые и дидактические игры, способствующие повышению результативности освоения программы. Дошкольный возраст – самоценный этап в формировании культуры человека. В этот период закладываются основы личности, в том числе, позитивное отношение к здоровью и здоровому образу жизни, в частности – правильному питанию.

Ожидаемые результаты

Личностные:

обучающиеся имеют представления о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;

способны самостоятельно заботиться и укреплять собственное здоровье.

Предметные:

имеют представления о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;

о социокультурных аспектах питания, как составляющей общей культуры человека;

о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем;

знакомы с основными правилами рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья;

различают полезные и вредные для детского организма продукты питания;

умеют подбирать рацион для завтрака, обеда, полдника и ужина;

могут самостоятельно сервировать стол к приему пищи.

Метапредметные:

умение учитывать разные мнения при работе в группе и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;

пытаются формулировать собственное мнение и позицию.

Содержание программы «Правильно питайся – здоровым оставайся!»отвечаетследующим принципам:

возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения возрастным физиологическим и психологическим особенностям детей;

научная обоснованность и достоверность - содержание базируется на данных научных исследований в области питания детей дошкольного возраста;

практическая целесообразность – содержание отражаетнаиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей;

динамическое развитие и системность – содержание каждого из последующих разделов программы, цели и задачи обучения определяются с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у обучающихся в процессе изучения предыдущих модулей;

вовлеченность в реализацию программы родителей учащихся;

культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов Кемеровской области, России и других стран.

Содержание программы

Содержание программы «Правильно питайся – здоровым оставайся!» охватывает различные аспекты рациональногопитания и предусматривает практическую работу по закреплению изученного материала. Выполнение практических заданий способствует формированию познавательных коммуникативных УУД: осуществление поиска необходимой информации с использованием дополнительной литературы, энциклопедий, построение сообщения в устной форме (дети дошкольного возраста не владеют письменной речью); построение монологического высказывания.

ОПИСАНИЕ МЕТОДИКИ РЕАЛИЗАЦИИ ТЕМЫ ПРОГРАММЫ

«ИЗ ЧЕГО ВАРЯТ КАШИ И КАК СДЕЛАТЬ КАШУ ВКУСНЕЕ»

АННОТАЦИЯ

Занятие по теме «Из чего варят каши и как сделать кашу вкуснее» входит в раздел дополнительной образовательной программы «Рацион питания программы«Правильно питайся – здоровым оставайся!».Предметной областью занятия по теме «Из чего варят каши и как сделать кашу вкуснее» является ознакомление с окружающим миром. Цель проблемного занятия –развитие качеств личности (умения мыслить, анализировать, классифицировать).Предложенная структура построения проблемного занятия может использоваться на занятиях с детьми дошкольного возраста полностью, со всеми этапами, а может ограничиться и отдельными компонентами. При этом часть ситуации может заранее планироваться педагогом, другая – возникать спонтанно, по инициативе детей, а педагог уже наполняют её важным развивающим содержанием.

Федеральный государственный образовательный стандарт строится на системно-деятельностном подходе. Следовательно, сегодня педагогу дополнительного образования предстоит отойти от традиционной передачи готового знания от учителя ученику. Задачей педагога становится не только наглядно и доступно на занятии всё объяснить, рассказать, показать, а включить самого ученика в учебную деятельность, организовать процесс самостоятельного овладения детьми нового знания, применения полученных знаний в решении познавательных, учебно-практических и жизненных проблем. Представленное занятие проводится с использованием активных форм и методов обучения на занятии. Одним из эффективных средств, способствующих познавательной мотивации, а такжеформированию универсальных учебных действий являетсясоздание проблемных ситуаций в учебном процессе. Проблемная ситуация- средство организации проблемного обучения, это начальный момент мышления, вызывающий сознательную потребность учения и создающий внутренние условия для активного усвоения новых знаний и способов деятельности. Представленное занятие показывает один из способом построения проблемной ситуации на занятии с детьми старшего дошкольного возраста в рамках реализации программы «Разговор о правильном питании». Проблемная ситуация возникает, когда педагог преднамеренно сталкивает жизненные представления детей с фактами, для объяснения которых у них не хватает знаний, жизненного опыта. Преднамеренно столкнуть жизненные представления учащихся с научными фактами можно с помощью различных наглядных средств, практических заданий, в ходе выполнения которых дети обязательно допускают ошибки. Это позволяет вызвать удивление, заострить противоречие в сознании учащихся и мобилизовать их до решения проблемы.

РАЗРАБОТКА ПРОБЛЕМНОГО ЗАНЯТИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

Тема: «Из чего варят каши и как сделать кашу вкуснее».

Предметная область: ознакомление с окружающим миром.

Участники: дети старшего дошкольного возраста (6-7 лет).

Цели: формировать  положительное отношение  к здоровому питанию.

Задачи:

расширить представление детей о каше, как обязательном компоненте ежедневного рациона;

расширить представление детей об ассортименте каш и их свойствах;

научить детей составлять рецепты;

воспитывать любовь к природному миру, дарящему полезный пищевой продукт.

Планируемые результаты:

Регулятивные УУД:

- понимание и сохранение учебной задачи;

- понимание выделенных педагогом ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве со взрослым;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе, во внутреннем плане;

- принятие установленных правил и контроль способа решения.

Познавательные УУД:

- осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы, энциклопедий, справочников;

- построение сообщения в устной форме;

- смысловое восприятие художественных и познавательных текстов,;

- осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;

Коммуникативные УУД:

- использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;

- построение монологического высказывания;

- владение диалогической формой коммуникации.

Основные понятия: «злаковые культуры», «крупы», «добавки».

Средства обучения:

Компьютер, интерактивная доска, мультимедийная презентация «Каша – пища наша», энциклопедии для дошкольников «Я познаю мир», таблица «Растительный мир», гербарий «Злаковые культуры».

Принципы: проблемности, наглядности, доступности, последовательности.

Методы обучения:

- коммуникативно-ситуативные;

- объяснительно-иллюстративные;

- аудио-визуальные;

- репродуктивные;

- практические (приёмы постановки задания, планирования его выполнения, оперативного стимулирования, регулирования и контроля).

Ход занятия

I. Мотивационный этап.

Задача: создать «ситуацию успеха».

1.1. Чтение детям рассказа отрывков из рассказа Н. Носова «Мишкина каша»

1.2. Беседа по вопросам:

Оцените поступок мальчика.

Почему мальчик был не прав?

А как бы вы поступили на его месте?

А вы знаете, полезная каша или нет?

1.3. Критерии оценивания.

Попробуйте оценить свои знания о кашах на «лестнице знаний».

1 ступенька – «ничего не знаю»

2 ступенька – «что-то знаю»

3 ступенька – «много знаю»

II. Актуализация.

Задачи: определить имеющийся уровень знаний детей по данной теме; взаимодействие со сверстниками, выработка совместных действий.

2.1. Деление детей на подгруппы.

2.2. Работа по инструкции педагога (из каких растений можно приготовить кашу).

2.3. Вопросы детям:

Что вы знаете о крупах?

Достаточно ли у нас знаний?

А как можно узнать больше?

III. Проблемный этап.

Задача: научить детей самостоятельному поиску знаний.

- Что для этого нужно сделать?(затруднительная ситуация)

3.1. Работа в группах:

1 группа – работает с рисунками в таблице «Злаковые культуры»

2 группа – работает с энциклопедической литературой, рассматривает иллюстраций, картинок

3 группа – рассматривает коллекции «Крупы».

(Работа детей на общий результат) .

3.2. Ответы детей от каждой подгруппы.

IV. Аналитический этап.

Задача: систематизация полученных знаний.

4.1. Просмотр презентации «Каша – пища наша».

4.2. Беседа по содержанию презентации:

- Можно ли считать кашу полезным продуктом?

- В чем заключается ее польза?

- Как сделать кашу вкуснее.

4.3. Работа с «лестницей знаний».

- Отметьте на «лестнице знаний» уровень знаний после проделанной вами работы.

4.4. Беседа с детьми (первичное закрепление знаний).

Давайте, вспомним рассказ про мальчика.

Кто поможет мальчику объяснить как правильно варить кашу?

А с помощью каких добавок мы можем сделать кашу вкуснее?

V. Рефлексивный этап.

Задача: подведение итогов работы.

5.1. Игра «Вопрос-ответ»:

Какая задача стояла перед нами?

Удалось ли нам решить задачу?

Каким способом мы узнали больше?

С кем мы можем поделиться своими знаниями?

Практическая работа

Продумать и вместе с родителями приготовить «Необычную кашу», сделать фотографию (нарисовать рисунок) и приложить рецепт. Все работы будут участвовать в выставке на родительской конференции, где родители могут презентовать свои рецепты вместе с детьми.

УЧАСТИЕ РОДИТЕЛЕЙ В РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

«ПРАВИЛЬНО ПИТАЙСЯ – ЗДОРОВЫМ ОСТАВАЙСЯ!»

В процессе реализации программы «Правильно питайся – здоровым оставайся!»надо помнить ещё об одном существенном правиле, лежащем в основе программы – в работу должны быть вовлечены и родители учащихся. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы – непременное условие эффективности решения поставленных задач. Родители должны получать всю информацию о ходе реализации программы, о необходимости соблюдения режима питания, как одного из способов профилактики заболеваний органов пищеварительного тракта у детей, принимать активное участие в совместных мероприятиях. Все родители предварительно участвуют в анкетирование по вопрос: «Хороший ли аппетит у вашего ребёнка?», которое поможет педагогу правильно простроить работу по реализации программы. Таким образом, реализация программы «Разговор о правильном питании» в практической педагогической деятельности в условиях учреждения дополнительного образования детей СЮН - это один из вариантов комплексной системной работы по формированию ценностей здоровья и здорового образа жизни.

Именно здоровье - самое ценное достояние человека, так как определяет его работоспособность в современном обществе.

В результате совместной деятельности дети и родители проявили творческую активность. Ими нарисованы различные рисунки, сделаны фотографии, составлены кроссворды об овощах и фруктах, хлебе и т.д. У детей повысился уровень знаний по данной теме, сформированы основы правильного поведения за столом, культуры правильного питания и т.д., которые закрепляются дома.

Программа«Правильно питайся – здоровым оставайся!» способствовала развитию устойчивого интереса у детей к сохранению своего здоровья, рациональному питанию, они многое узнали о витаминах, находящихся в овощах и фруктах и т.д., способствующих улучшению пищеварения, повышению иммунитета к различным заболеваниям, в т.ч. и простудным.

При организации питания и в семье больше внимания стало уделяться разнообразию и витаминизации блюд. Большинство родителей поняли, что правильная организация питания предусматривает достаточное обеспечение детей всеми необходимыми витаминами, что способствует их лучшему развитию, повышает сопротивляемость организма к вредным факторам, в первую очередь к инфекционным заболеваниям.

Родителями взято на вооружение то, что рационально составленное меню должно содержать такой подбор блюд, который соответствует потребностям детей в основных пищевых веществах и калориях с учетом их возраста, состояния здоровья и условий жизнедеятельности. Наибольший интерес у родителей вызвали следующие темы: «Самые полезные продукты», «Если хочется пить», «Что надо есть, если хочешь стать сильнее», «Где найти витамины весной?».

Большинство родителей пришли к выводу, что программа«Правильно питайся – здоровым оставайся!» помогла им решить многие проблемы с организацией питания детей дома. Дети стали охотнее есть овощные и молочные блюда, перестали есть в сухомятку, полюбили супы, каши и кисели, стали отказываться от газированных напитков, освоили основные правила приема пищи, умение вести себя за столом, меньше стали болеть. У детей сформировалось позитивное отношение к режиму питания.

Родители благодарны авторам программы за ее и интересное содержание и нестандартную форму занятий. Игры (дидактические игры, игры-драматизации, конкурсы-викторины и др.) помогли детям легко и непринужденно освоить материал по различным темам, закрепить имеющиеся знания и умения в процессе выполнения практических заданий.

Особый интерес у родителей вызывает совместное участие вместе с детьми в различных выставках, конкурсах, презентациях.

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПО ПРОГРАММЕ

«Правильно питайся – здоровым оставайся!»

Эффективность является важной характеристикой достигнутых результатов работы по формированию культуры здоровья.

Несмотря на то, что основная цель деятельности, связанной с формированием полезных привычек и навыков в области правильного питания, заключается в укреплении здоровья ребенка, эффективность работы в данном случае не может определяться по изменениям в состоянии здоровья. Здоровье - сложное, многоаспектное явление, зависящее от множества причин и факторов, имеющих различную природу - биологических, экономических, культурных, политических и т.д.

Однако, целенаправленная, методически обоснованная работа по формированию основ культуры питания, безусловно, оказывает влияние на ситуацию, связанную с состоянием здоровья детей.

Исходя из этого, в качестве основного параметра эффективности работы по воспитанию основ культуры питания - создание комплекса условий, в которых происходит формирование социальных компетенций, связанных с рациональным питанием (система представлений, оценок, навыков), с двумя составляющими: организация целенаправленного воспитательного воздействия, обеспечивающего формирование социальных компетенций, и определенная организация среды социального развития ребенка, в которой формируемые знания, оценки и навыки были бы востребованы.

Определение эффективности реализации программы «Разговор о правильном питании» предусмотрено в ходе специальной оценочной процедуры, которая является обязательным этапом деятельности, связанной с формированием основ культуры питания. Оценка эффективности выполняет целый ряд важных задач:

а) определение характера изменений, вызванных воспитательными воздействиями;

б) изменение в содержании и структуре реализуемой программы, связанной с формированием основ культуры питания с целью ее оптимизации;

в) планирование новых этапов реализации с учетом ранее достигнутых результатов.

При оценке результатов педагогического воздействия определяются изменения в социальных компетенциях старших дошкольников, способных влиять на их поведение, связанное с питанием, а также изменения характеристик ситуации социального развития детей, связанных с питанием (изменение режима и рациона питания в семье, изменение отношения семьи к вопросам питания).

При оценке эффективности работы по формированию основ культуры питания соблюдаются следующие условия:

регулярность;

целесообразность;

объективность.

Для оценивания эффективности предполагается использование несложных методик, которые не требуют сложной подготовки (опросы, наблюдения, анкетирование).

В качестве примера оценки эффективности деятельности по формированию основ культуры питания может быть приведено анкетирование, которое было использовано после первого полугодия обучения:

Уважаемые родители!

Мы просим вас принять участие в анкетировании, цель которого - оценить эффективность программы «Разговор о правильном питании». Ваши ответы помогут в дальнейшем усовершенствовать ее содержание и формы реализации.

АНКЕТА

о результатах работы по программе

«Правильно питайся – здоровым оставайся!» (для родителей)

1. Получили ли вы новые знания о правильном питании, участвуя в реализации программы «разговор о правильном питании»?

а) Да;

б) нет;

в) затрудняюсь ответить.

2.Получил ли ваш ребенок новые знания о полезных и вредных продуктах питания, режиме питания?

а) Да;

б) нет;

в) затрудняюсь ответить.

3. Изменилась ли организация питания в семье, влияет ли на нее сам ребенок?

а) Да;

б) нет;

в) затрудняюсь ответить.

4. Как вы оцениваете результаты работы по программе «Разговор о правильном питании»?

5. Выскажите, пожалуйста, Ваши пожелания.

Опыт реализации программы «Правильно питайся – здоровым оставайся!»убедительно продемонстрировал ее эффективность. Даже за небольшой период работы (I полугодие 2013-2014 учебного года), какпоказывают опросы педагогов и родителей, программа«Правильно питайся – здоровым оставайся!»позволяет реально сформировать у детей полезныенавыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания, а также рациональные вкусовые предпочтения.Дети способны самостоятельно выбирать наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона. Более того, по признанию большинства родителей, программа «Правильно питайся – здоровым оставайся!»оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье, сделав его более эффективным и полезным.На мой взгляд, реализация программы«Правильно питайся – здоровым оставайся!» в практической педагогической деятельности - это один из вариантов комплексной системной работы по формированию ценностей здоровья и здорового образа жизни.

Приложение 1

УЧАЩИЕСЯ ОБЪЕДИНЕНИЯ ПО ПРОГРАММЕ

«Правильно питайся – здоровым оставайся!»

Мы – за здоровое питание!

Игра «Вершки-корешки» Моя тетрадь – лучшая!

Сюжетно – ролевая игра «Ждем гостей»

Приложение 2

ЗАНЯТИЕ «ИЗ ЧЕГО ВАРЯТ КАШИ И КАК СДЕЛАТЬ КАШУ ВКУСНЕЕ»

Изучаем крупы

Как сделать кашу вкуснее?

Приложение 3

СТРАНИЦЫ РАБОЧИХ ТЕТРАДЕЙ УЧАЩИХСЯ

Полякова Алена, 6 лет Неверова Ольга, 6 лет

Белов Ярослав, 7 лет Симонов Егор, 7 лет

Приложение 4

ПРОВЕДЕНИЕ СОВМЕСТНЫХ МЕРОПРЯТИЙ С РОДИТЕЛЯМИ

Подготовка к празднику «Дары осени»

Наш салат – самый вкусный!

Приложение 5

ОТЗЫВЫ

ПЕДАГОГОВ И РОДИТЕЛЕЙ О ХОДЕ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/269383-opyt-raboty-po-realizacii-dopolnitelnoj-obsch