Рабочая программа ПМ 01Организация и управление торгово-сбытовой деятельности

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

стр.

4

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

7

3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля

8

4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

30

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

33

Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1

Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции

ПК 1.2

На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение

ПК 1.3

Принимать товары по количеству и качеству

ПК 1.4

Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли

ПК 1.5

Оказывать основные и дополнительные услуги розничной и оптовой торговли

ПК 1.6

Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг

ПК 1.7

Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения

ПК 1.8

Использовать основные методы и приемы статистики для решения коммерческих задач, определять статистические величины, показатели вариации и индексы

ПК 1.9

Применять логистические системы, а так же приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональные перемещение материальных потоков

ПК 1.10

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3

Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 6

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 12

Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а так же требования стандартов, технических условий

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля^*

Всего часов

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

часов

Производственная (по профилю специальности),

часов

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ОК 1-4

ОК 6-7

ОК 12

ПК 1.1-1.10

МДК 01.01 Организация коммерческой деятельности

174

118

56

20

56

МДК 01.02 Организация торговли

140

98

35

42

72

МДК 01.03 Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

96

60

30

36

Учебная практика

72

Производственная практика (по профилю специальности), часов

36

36

Всего:

518

276

121

20

134

72

36

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

МДК 01.01

Организация коммерческой деятельности

118

Введение

Предмет, цели и задачи учебной дисциплины.

1

1.

Цели, задачи, место дисциплины в системе формирования профессиональных знаний. Роль коммерческой деятельности и предпринимательства в условиях развития новых рыночных экономических отношений в России. ГКРФ о предпринимательской деятельности. Коммерческое предпринимательство как явление, образ мышления, его значение. Состояние и перспективы развития коммерческой деятельности

2

Раздел 1

Основы коммерческой деятельности

29

Тема 1.1

Содержание коммерческой деятельности

Содержание коммерческой деятельности

1

1.

Коммерческая деятельность: назначение, сфера применения, сущность, содержание.

2

Тема 1.2

Субъекты коммерческой деятельности

Субъекты коммерческой деятельности

8

2,3

1.

Субъекты коммерческой деятельности: Организации – изготовители, продавцы, посредники, потребители, их назначение и место в организации доведения объектов деятельности до конечного потребителя.

2

2

2

Классификация субъектов по следующим признакам: целям деятельности, формам собственности, численности работающих. ГКРФ «об организации бизнеса». Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности.

2

2

Практическое занятие

Изучение содержания, анализ учредительных документов. Знакомство с технологией регистрации предприятия.

4

3

Тема 1.3

Коммерческие службы организации

Коммерческие службы организации

8

1.

Коммерческие службы и организации (отделы сбыта, снабжения, реализации и т.п.): их цели, задачи, структуры, взаимодействия с другими структурными подразделениями организации. Квалификационные характеристики работников коммерческих служб: агентов по снабжению, сбыту, коммерческих, торговых и др.

2

2,3

Практическое занятие. Семинар

Предоставление предприятиями дополнительных коммерческих услуг: информационных, консультативных, посреднических и др. Особенности услуг оптовой торговли.

2

2

Практическое занятие

Разработка оптимальной коммерческой службы (отдела) сбытовой организации

4

3

Тема 1.4

Государственное регулирование коммерческой деятельности

Государственное регулирование коммерческой деятельности

12

1.

Государственное регулирование коммерческой деятельности: понятие, назначение.

2

2

2.

Механизм государственного воздействия: экономические и административные методы; фискальная (бюджетная), кредитно-денежная, научно-техническая, амортизационная, инвестиционная политика государства.

2

2

3.

Органы, осуществляющие государственный контроль за работой торговых предприятий их права и обязанности. Ответственность коммерческих работников за нарушение существующей нормативно-правовой базы. Федеральные законы и нормативные акты по государственному регулированию коммерческой деятельности.

2

2

Практическое занятие

Изучение основных положений Федеральных нормативных и директивных документов, регулирующих коммерческую деятельность: ГКРФ, ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроль», КоАП РФ.

4

1,3

Практическое занятие. Семинар.

Направление государственного регулирования: защита прав потребителей, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обеспечение безопасности и взаимовыгодности коммерческих сделок, ограниченное лицензирование отдельных видов коммерческой деятельности, устранение административных барьеров предпринимательской деятельности.

2

Раздел 2.

Технология коммерческой деятельности

78

Тема 2.1

Виды и инфраструктура коммерческой деятельности

Виды и инфраструктура коммерческой деятельности

10

1.

Технологический цикл системы товародвижения: этапы, составляющие элементы.

Виды коммерческой деятельности в зависимости от места в технологическом цикле товародвижения: сбытовая, торговая (оптовая и розничная) и в зависимости от объектов и сферы применения: товарная, сервисная (в сфере услуг), финансовая и т.п

2

2

2.

Инфраструктура коммерческой деятельности: Понятие, назначение, состав участником, их роль в организации коммерческой деятельности.

Понятие, функции, особенности и перспективы развития оптовой и розничной торговли.

2

2

3.

Особенности коммерческой деятельности при участии на выставках, ярмарках, аукционов, а также при биржевой торговле.

2

2

Практическое занятие

Посещение выставка, ярмарки с целью сбора информационных материалов и их анализа.

4

3

Тема 2.2

Технологический процесс коммерческой деятельности

Технологический процесс коммерческой деятельности

12

1.

Технологический процесс коммерческой деятельности: назначение, этапы, их кратка характеристика

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров: сущность, роль и содержание. Изучение и поиск коммерческих партнеров по закупке товаров.

2

2

2.

Типы и виды оптовых предприятий. Организация и технология оптовой продажи товаров. Закупка и продажа товаров на оптовых рынках.

2

2

3.

Назначение и функции складов, их классификация. Складской технологический процесс и принципы его организации.

2

2

1.

Практическое занятие

Деловая игра: Приемка на оптовом складе

2

3

2.

Проект: Определение эффективного источника закупки товаров

4

3

Тема 2.3

Установление хозяйственных связей

Установление хозяйственных связей

16

1.

Хозяйственные связи: их роль в обеспечении коммерческой деятельности, сущность, порядок регулирования.

2

2

2.

Коммерческие договоры: назначение, виды, содержание, порядок заключения, изменения, расторжения и контроль за выполнением. Ответственность коммерческих работников за соблюдение выполнения договорных обязательств.

2

2

Практическое занятие

1.

Деловая игра «Закупка товаров»: анализ типовых договоров купли-продажи, поставки, порядок разработки проекта договора.

4

3

2.

Решение ситуаций по организации хозяйственных связей с поставщиками.

4

3

3.

Изучение положений и внесение изменений в ФЗ « Об основах государственного регулировании торговой деятельности в РФ»

4

Тема2.4

Транспортное обеспечение коммерческой деятельности

Транспортное обеспечение коммерческой деятельности

8

1.

Транспортное обеспечение: понятие, назначение, виды транспортных средств, критерии их выбора. Особенности организации перевозок разными видами транспорта уставы и кодексы разных видов транспорта. Правила перевозки скоропортящихся грузов.

2

2

2.

Договора перевозки: общие положения, разновидности договоров, подача транспортных средств, погрузка и выгрузка грузов. Сроки их доставки, ответственность за нарушение обязательств. Транспортные тарифы и правила их применения.

Централизованные и децентрализованные перевозки грузов. Централизация транспортно-экспедиционных операций.

Роль и значение тары и упаковки в организации перевозки товаров и их сохранности

2

2

1.

Практическое занятие

Семинарское занятие по вопросам: особенности организации перевозок автомобильным, железнодорожным, водным, воздушным видами транспорта; виды транспортных средств; нормативная база, регулирующая взаимоотношения сторон по перевозкам грузов.

4

3

Тема 2.5

Информационное обеспечение коммерческой деятельности

Информационное обеспечение коммерческой деятельности.

10

1.

Информационное обеспечение коммерческой деятельности: основные понятия (идентификация, прослеживаемость, учет), назначение, сущность, виды, правовая база.

Информационные процессы: сбор, обработка, накопления, хранение, передача информации другим участникам коммерческой деятельности.

2

2

2.

Информационные ресурсы: товарно-сопроводительные документы, товарная маркировка и ее значение для предприятий-изготовителей, продавцов; информация, предоставляемая потребителям розничными торговым предприятиями; реклама и др. Основы правового режима информационных ресурсов.

2

2

3.

Защита информации и прав субъектов коммерческой деятельности в области информационных процессов: объекты и режим защиты, права и обязанности субъектов.

Государственная и коммерческая тайна: понятие, объекты, отличия, защита. Патентная защита.

2

2

Практическое занятие

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами, их анализ и порядок заполнения.

2

3

Практическое занятие. Семинар

Товарные знаки обслуживания: понятие, назначение, виды, правовая охрана, регистрация и основание для отказа в регистрации, экспертиза, использование, передаче, прекращение правовой охраны. Международные и российские организации регистрирующие товарные знаки. Ответственность за незаконное использование товарных знаков и знаков обслуживания.

2

3

Тема 2.6

Формы и методы коммерческой деятельности. Инновации в коммерции.

4

1.

Формы коммерческой деятельности с сотрудничеством (совместная), без сотрудничества (самостоятельная), индивидуальная и др., их использование различными организациями в т.ч. торговыми. Отличие коммерческой деятельности от некоммерческой.

2

2

2.

Методы коммерческой деятельности в торговле: организационные, экономические (материального стимулирования, система скидок и т.п.

Инновационные формы и методы сотрудничества в сфере коммерческой деятельности.

2

2

Тема 2.7

Управление товарными запасами и потоками.

10

1.

Материальные потоки: понятие, виды (сырьевые, средства производства, товарные и др.). Товарные потоки как разновидности материальных потоков.

2

2

2.

Порядок формирования и регулирования ассортимента товаров в торговых предприятиях, факторы, этапы, принципы планирования.

2

2

3.

Товарные запасы: понятие, назначение, виды, необходимость сознания, поддержания и пополнения. Роль товарных запасов в обеспечении устойчивости товарного ассортимента. Нормирование запасов, определение их оптимального размера. Критерии установления оптимального размера товарных партий. Учет и контроль за состоянием товарных запасов в коммерческих организациях

2

2

Практическое занятие

Решение практических ситуаций по определению оптимальных размеров товарных запасов, анализу и порядку разработки ассортиментного перечня товаров в магазине.

4

3

Тема 2.8

Предпринимательские риски и успех

Предпринимательские риски и успех

8

1. Предпринимательские риски: понятие, классификация рисков, причины возникновения, последствия. Вероятностный характер рисков. Принятие решений в условиях неопределенности. Обнаружение причин возникновения, предупреждение и смягчение последствий рисков в коммерческой деятельности. Методы количественной и качественной оценки уровня, риска, а также размера ущерба при их возникновении. Банкротство: понятие, причины, признаки. Закон «О несостоятельности (банкротстве) предприятий». негативные явления, связанные с банкротством. Реорганизационные процедуры.

2

2

Практическое занятие. Семинар

Системы управления рисками: назначения. Фонд риска: понятие, назначение, источники формирования.

2

3

Практическое занятие. Семинар

Выгоды как результат успешной коммерческой деятельности. Критерии оценки выгоды. Эффективность коммерческой деятельности: основные понятия (экономические эффект и эффективность), показатели оценки эффективности.

2

3

Практическое занятие

Изучение и анализ положений ФЗ «О несостоятельности (банкротстве) предприятий».

2

3

Курсовое проектирование

10

1.Установка по выполнению курсового проекта. Цели, задачи, методические рекомендации по организации работы над курсовым проектом. Определение тем курсовых проектов.

2

3

2.Обзор информационных источников по проблемам исследования. Выработка и согласование плана работы.

2

3

3.Сущность и особенности организации коммерческой деятельности в предприятиях различных организационно правовых форм и форм собственности.

2

3

4.Технология организации коммерческой деятельности предприятия с учетом специфики деятельности на рынке.

2

3

5.Оценка эффективности организации коммерческой деятельности на предприятии, определение путей оптимизации коммерческой деятельности.

2

3

Самостоятельная работа при изучении МДК 01.01 Организация коммерческой деятельности

56

3

3

3

3

3

3

2

2

3

3

2

2

3

2

2

2

3

3

2

2

2

3

2

2

2

3

3

3

2

3

3

2

2

2

2

3

3

3

3

3

3

2

2

2

2

2

3

2

2

2

2

2

3

2

2

2

2

3

2

2

2

3

2

2

2

2

3

2

2

2

2

3

2

2

3

2

2

2

2

3

2

2

Примерная тематика домашних заданий

Сообщения на тему: Проблемы малого бизнеса в России и пути их преодоления. Проблемы и перспективы развития коммерческого предпринимательства в ЗГО.

Виды складских помещений и их планировка. Современные виды транспорта, их особенности и перспективы использования коммерческой деятельности. Формы товароснабжения, применяемые в торговле. Безопасность и предпринимательство. Практика патентования и защита интеллектуальной собственности в развитых странах. Формы диверсификации с целью снижения уровня предпринимательских рисков. Слагаемые предпринимательского успеха.

Доклады на тему: Особенности деловой этики и делового этикета в зарубежных странах. Деловой стиль. Одежда делового человека. Правила хорошего тона в деловых отношениях. Прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров и их эффективность. Виды договоров, применяемых в торговле. Опыт работы и проблемы франчайзинговых фирм за рубежом. Возможности использования франчайзинга и лизинга в торговле.

Аналитическая работа: Анализ проверок розничных торговых предприятий г. Златоуста службами и органами государственного контроля. Анализ инфраструктуры коммерческой деятельности в г. Златоусте.

Самостоятельная работа обучающихся над курсовой работой

Сбор и обработка информации из различных информационных источников, компьютерных баз, ИНТЕРНЕТА

Обзор и анализ опыта передовых предприятий

Анализ и критическая оценка проблемы курсовой работы на примере базы практики

Разработка рекомендаций, оформление выводов

Подготовка доклада к защите курсовой работы

Подготовка наглядных пособий для защиты курсовой работы (таблицы, диаграммы, схемы, модели, рисунки и т.д.)

Учебная практика

Виды работ

60

Основы управления ассортиментом товаров

Тема 1.1. Проведение анализа ассортиментной политики торговой организации. Изучение ассортиментного перечня предприятия.

1.Ознакомление с предприятием: его типом, специализацией, профилем, районом деятельности, контингентом обслуживания, режимом работы. Заключение об эффективности использования площади торгового зала. 2.Ознакомление с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина. Анализ состояния технического оснащения и эффективности использования оборудования и инвентаря. Выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности.

3. Определение вида товарного ассортимента магазина по числу учитываемых признаков. Изучение структуры ассортимента. Проведение анализа ассортиментной политики торговой организации, оценка и предложения по совершенствованию ассортимента. Ознакомление с порядком составления ассортиментного перечня и контролем за его соблюдением.

4.Ознакомление со способами и приемами предоставления потребителю информации.

12

Тема 1.2. Эксплуатация основных видов торгово-технологического оборудования.

1.Вводный инструктаж по технике безопасности труда и пожарной безопасности. Ознакомление с нормативной документацией, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования.

2.Приобретение умений и навыков эксплуатации торгово-технологического оборудования и использования его по назначению

6

Тема 1.3. Выявление потребности в товаре (отработка методов изучения спроса покупателей).

1. Определение товарных групп, занимающих наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте.

2.Формирование торгового ассортимента по результатам анализа потребности в товарах.

6

Тема 1.4. Работа с поставщиками и потребителями.

1.Виды, назначение, структура договоров с поставщиками и потребителями. Ознакомление с источниками закупки товаров. Определение доли разных поставщиков в общем объеме закупа.

2.Порядок заключения договоров, овладение навыками оформления договоров с контрагентами.

3.Осуществление контроля за выполнением договорных обязательств с поставщиками, в т.ч. за поступлением товаров в согласованном ассортименте по срокам качеству и количеству. Выявление причин несоблюдения графиков завоза товаров.

4.Изучение порядка и сроков составления претензии поставщикам.

18

Тема 1.5. Обеспечение товародвижения в складах и магазинах. Осуществление контроля за условиями и сроками транспортировки и хранения товаров.

1.Факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения. Анализ условий и сроков транспортирования и хранения товаров однородных групп.

2.Планирование мер по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь.

6

Тема 1.6. Участие в проведение инвентаризации товаров.

1.Оформление товарного отчета. Составление приходных, расходных документов к товарному отчету.

2.Ознакомление с порядком проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине. Овладение навыками подготовки товаров к инвентаризации.

3.Участие в инвентаризации. Оформление описи фактических остатков товарно-материальных ценностей.

12

МДК01.02

Организация торговли

9 8

Тема 1. Классификация предприятий розничной торговли и их размещение.

Классификация предприятий розничной торговли и их размещение

1 2

1.

Розничная торговая сеть- понятие, виды, их краткая характеристика. Классификация предприятий розничной торговли на виды и типы, идентифицирующие признаки вида ( характер торговой сети, наличие или отсутствия торгового зала, формы продажи товаров и т.п.) и типы предприятий розничной торговли (ассортимент, торговая площадь, специализация, форма продажи и др.)

4

2.

.Характеристика магазинов различных типов по идентифицирующим признакам и ассортименту дополнительных услуг. Современные типы магазинов в России и за рубежом. Мелкорозничная торговая сеть: понятие, назначение, виды предприятий, специфика их деятельности.

4

Практическое занятие: Определение вида и типа предприятия розничной торговли в соответствии с ГОСТ Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

2

Практическое занятие. Семинар

Размещение розничных торговых предприятий: целесообразность, критерии выбора эффективного местоположения. Принципы, правила и виды размещения предприятий. Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: характер зон обслуживания, наличие и связь с транспортными магистралями, направление покупательских потоков и др.

2

Тема 2.Планировка розничных торговых предприятий.

Планировка розничных торговых предприятий.

6

1.

Виды торговых зданий и их особенности. Основные требования к современным зданиям: архитектурные, технологические, экономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

2

2

Планировка предприятий розничной торговли: понятие, назначение, виды.

Требования к технологическому решению торговых помещений. Фасад и интерьер торгового предприятия : понятие, назначение, требования к ним. Факторы, влияющие на их оформлении (площадь и конфигурация торгового зала, цвет, освещенность, тип планировки, размещение торгового оборудования).

2

Практическое занятие: Решение торговых ситуаций, связанных с определением состава функциональных групп помещений магазина. Их взаимосвязи.

2

Тема 3. Технология товародвижения в магазине

Технология товародвижения в магазине

12

1.

Торгово-технологический процесс в предприятиях розничной торговли: понятие, назначение, структура, содержание, пути совершенствования

Приёмка товаров по количеству и качеству: нормативная база, организация, документальное оформление

4

2.

Организация хранения товаров в магазине. Особенности хранения отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров..

2

3.

Предпродажная подготовка товаров к продаже: назначении, основные и вспомогательные операции, их влияние на количество и качество товаров, зависимость от форм продажи

2

Практическое занятие: Решение торговых ситуаций, связанных с приёмкой товаров по количеству и качеству, документальное оформление этих операций. Составление схем размещения товаров в торговом зале и выкладки их на оборудовании.

2

Практическое занятие:

Особенности подготовки к продаже отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров. Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале .

2

Тема 3.1.Мерчендайзинг

Тема 3.1.1Теоретические основы мерчендайзинга

1Теоретические основы мерчендайзинга

2

Мерчендайзинг: понятие, назначение, сущность, содержание всего комплекса мероприятий мерчендайзинга. Основные цели мерчендайзинга с точки зрения продавца и покупателя. Мерчендайзинг, как составляющая маркетинга. Сущность интеллектуальной современной технологии

2

Тема 3.1.2Подходы к распределению площади торгового зала и регулированию покупательских потоков

Подходы к распределению площади торгового зала и регулированию покупательских потоков

6

11.

2

Факторы организации торгово-технологического процесса магазина: конфигурация торгового зала; размещение входов и выходов; система освещения; система установки оборудования и размещения узлов расчета;

4

2.

Последовательность размещения отделов, секций и товаров, способы выкладки товаров на торгово-технологическом оборудовании, методы обслуживания, специфические особенности обслуживания клиентов, психологические особенности и другие составляющие природы человека.

2

Тема 3.1.3Планировка и эффективное распределение площадей торгового зала

6

1.

Виды планировок торгового зала, характеристик, оценка эффективности использования торговых площадей

2

Практическое занятие: Методология определения эффективности использования площадей торгового предприятия. Виды планировок торгового зала: линейная планировка (решетка), «Трек»-петля (боксовая планировка), выставочная, смешанная планировка их сравнительная характеристика, возможности применения. Преимущества и недостатки.

4

Тема 3.1.4Установка оборудования и формирование характера движения посетителей

Установка оборудования и формирование характера движения посетителей

6

11.

Требования СНиП II-77-80 «Магазины. Нормы проектирования» к планировке и размещению торгового оборудования в магазине.

Принципы установки оборудования и размещения товаров в торговом зале: тип (формат) торгового предприятия, товарная специализация, группировка, направление движения потоков покупателей, размер товарных запасов, особенности товаров и их потребительские свойства, роли и статус товара в удовлетворении комплекса потребностей покупателей. Факторы, определяющие зоны торгового зала: «зона адаптации», «зона покупки», «зона возвращения».

4

Практическое занятие

Проектирование и обоснование торгового зала современного (виртуального) магазина.

Анализ привлекательности и выбор оптимального варианта размещения товарного отдела

2

Тема 3.2 Композиция и выкладка товаров

Композиция и выкладка товаров

18

Тема 3.2.1.Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине

Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине

12

11.

Способы выкладки: понятие, сущность горизонтальной, вертикальной, симметричной, асимметричной; мажорный и минорный варианты выкладки и т.д. Приоритетное место товара, его значение. Понятие «золотой треугольник». Особенности информационной выкладки, выкладки-консультации, выкладки-напоминания.

4

2.

Ритм, равновесие, зрительная устойчивость в выкладке и их влияние на осуществление акцентов и активизацию покупательского поведения.

Виды композиций: плоскостная, объемная, пространственная их составляющие и эффективность

4

Практическое занятие

Отработка навыков выкладки товаров в торговом предприятии.

4

Тема 3.2.2Влияние чувственных компонентов на принятие решения покупателем

Влияние чувственных компонентов на принятие решения покупателем

4

1.

Восприятия и иллюзии, как факторы формирования активного поведения покупателя: понятие, психологическая сущность освещения и световых эффектов, особенности восприятия света, цветовых сочетаний, звуков и музыки, запахов.

2

Практическое занятие

Решение кейса: Разработка способов возбуждения интереса и привлечения внимания потребителя к товарам.

2

Тема 3.2.3Значение упаковки как элемента мерчендайзинга.

Значение упаковки как элемента мерчендайзинга.

4

Практическое занятие.Семинар. Упаковка как составляющая успеха мерчендайзинга. Понятие упаковки, ее функции как продукта и инструмента маркетинга. Роль упаковки в реализации права потребителя на информацию (в соответствии с ФЗ «О защите прав потребителей»). Функциональные аспекты упаковки. Технология проектирования современной упаковки.

2

Практическое занятие

Тестирование дизайна упаковки.

2

Тема 4. Торговое обслуживание

Формы продажи товаров

Торговое обслуживание

6

1.

Формы продажи товаров и их характеристика. Магазинные формы розничной продажи товаров: виды и характеристика. Основные элементы процесса продажи: изучение и установление спроса, демонстрация товаров, оказание помощи потребителю в их выборе, консультации продавцов, предложение сопутствующих товаров, отпуск товаров и расчёты с покупателями.

Внемагазинные формы торгового обслуживания: понятие, содержание и характеристика.

4

Практическое занятие: Разработка плана проведения активной формы продажи ( ярмарка, выставка, дегустация и т.д.)

2

Тема 4.1. Методы продажи товаров на основе принципов мерчендайзинга

Методы продажи товаров на основе принципов мерчендайзинга

6

1.

3

Понятие импульсной покупки, товаров импульсного спроса. Понятие статуса товара. Метод импульсных покупок, технология внедрения. Объединение товаров в группы с целью систематизации классификации товаров с сочетанием психологии потребления, учетной политики, приспособления деятельности предприятия к особенностям поведения клиентов.

4

Практическое занятие

Определение доли импульсной покупки.

Размещение товара в соответствии со спросом и адекватностью поведения посетителей

2

Тема 5.Услуги розничной торговли

Услуги розничной торговли

4

1.

Услуги розничной торговли: определение, основные и дополнительные услуги..

Классификация услуг розничной торговли по ГОСТ Р 51304-99

Качество услуг розничной торговли: понятие, общие требования к качеству, требования к безопасности и охраны окружающей среды.

4

Тема 6. Правила торговли

Правила торговли

1 2

1.

Государственное регулирование процесса продажи товаров, характеристика основных видов документов. Правила работы розничных торговых предприятий и мелкорозничной торговой сети..

4

2.

Правила продажи отдельных видов товаров. Особенности продажи отдельных видов товаров. Федеральный Закон « О защите прав потребителей»- содержание, основные положения, права потребителей.

2

3.

Контроль за соблюдением правил торговли: виды и органы управления, компетентные в проведении контрольных мероприятий. Санкции за нарушения правил розничной торговли и обслуживания покупателей

1

Практическое занятие: Изучение нормативных документов, регламентирующих правила продажи отдельных видов товаров и обслуживание покупателей.

2

Практическое занятие: Решение ситуаций, возникающих в процессе продажи товаров. Изучение обязанностей продавца и прав потребителей по Ф З «О защите прав потребителей».

3

Курсовая работа

10

1.

Установка по выполнению курсового проекта. Цели, задачи, методические рекомендации по организации работы над курсовым проектом. Определение тем курсовых проектов.

2

2.

Обзор информационных источников по проблемам исследования. Выработка и согласование плана работы.

2

3.

Сущность и особенности организации работы розничных торговых предприятий различных организационно правовых форм и форм собственности.

2

4.

4.Торгово-технологические процессы и их совершенствование.

2

5.

5.Формы, правила и методы продажи товаров в современном предприятии

2

Самостоятельная работа при изучении МКД 01.02 Организация торговли

44

Примерная тематика домашних заданий

Сообщение на тему: Розничная торговая сеть г. Златоуста : состояние и перспективы развития. Деятельность Общества по защите прав потребителей в городе. Современные виды упаковки.

Доклады на тему: Современные требования к дизайну магазина. Культура торговли и её составляющие.

Аналитическая работа: Проанализировать размещение и выкладку товаров в торговом зале магазина в период учебной практики. Сделать анализ соблюдения правил торговли в магазине на примере учебного предприятия.

Анализ распределения площадей торгового зала и использования торгового оборудования адекватно поведению посетителя магазина. (На базе предприятий - социальных партнеров). Анализ цветовых решений торговых залов ведущих розничных предприятий города (торговых сетей, ритейлов региона и России), соответствие характеру ассортиментной политики и спроса.

Проект: «Вариант выкладки товаров на торгово-технологическом оборудовании торгового предприятия»; создание макета.

Обобщение опыта ведущих торговых предприятий области, региона, РФ в организации выкладки товаров.

Самостоятельная работа.

Работа с ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».

Работа с ГК РФ часть 1 изучение особенностей организационно-правовых форм предприятий.

Работа с ГОСТ Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Работа со СНиПами.

Составление схемы планировки функциональных групп помещений магазина, их взаимосвязь.

Изучение инструкций о порядке приёмки товаров по количеству (П-6) и по качеству (П-7).

Составление схемы торгово-технологических процессов различных типов магазинов.

Работа с ГОСТ Р51304-99 «Классификация услуг розничной торговли» и ОСТ 28-002-2000.

Работа с ФЗ « О защите прав потребителей».

Учебная практика

Виды работ

12

Тема 1.7. Приемка товаров по количеству и качеству.

1.Ознакомление с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству.

2.Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам. Проверка сведений, указанных на маркировке товара и в товарно-сопроводительных документах.

3.Ознакомление с информационными знаками на маркировке товаров и их назначением.

4.Оценка качества товаров по органолептическим показателям и установление соответствия требованиям стандартов.

5.Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп по количеству и качеству.

6.Размещение товаров на складах магазина.

Тема 1.8. Размещение товаров

1.Организация рабочего места. Оценка достаточности количества и ассортимента товаров для обеспечения их бесперебойной продажи. Подготовка торгового зала магазина к работе.

2.Приобретение навыков размещения и выкладки товаров в торговом зале разных групп товаров. Оформление витрин магазина, отдела (секции).

3.Овладение навыками упаковывания разных групп товаров. Оценка соответствия правил подготовки товаров однородных групп к продаже требованиям нормативных документов.

МДК01.03

Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

60

Тема 3.1. Ведение

Ведение

2

1.

Цели, задачи, место дисциплины в системе формирования профессиональных знаний.

Состояние и перспективы развития оборудования торговли в современных условиях хозяйствования. Научно-технический прогресс, как основной двигатель развития торгового оборудования.

2

Тема 3.2. Мебель и торговый инвентарь.

Мебель и торговый инвентарь.

8

11

Значение и классификация мебели в торговле. Требования, предъявляемые к торговой мебели.

Мебель торговых залов магазинов, подсобных помещений и складов, мелкорозничных предприятий, ее типы, назначение, особенности устройства и применения.

2

22.

Значение и классификация торгового инвентаря. Требования, предъявляемые к торговому инвентарю. Виды, назначение и особенности устройства отдельных типов инвентаря.

Значение и классификация тары-оборудования. Типы, назначение, особенности устройства и применения.

Основные критерии выбора торговой мебели для торговых залов и подсобных помещений магазинов.

2

Практическое занятие:

Подбор мебели и инвентаря для заданных условий торгово-оперативного процесса. Расчет потребного количества торговой мебели для заданного предприятия.

4

Тема3.3 Холодильное оборудование.

Холодильное оборудование

10

1.

Значение и классификация торгового холодильного оборудования. Влияние холодильного оборудования на окружающую среду.Виды охлаждения: безмашинное и машинное. Машинное охлаждение, его сущность, преимущества перед безмашинным охлаждением.

Холодильные агенты, их виды, свойства, применение. Озонобезопасные хладагенты. Понятие об устройстве и принципе действия хладоновой компрессионноймашины

2

2.

Торговое холодильное оборудование: камеры разборные, шкафы, прилавки, витрины и прилавки витрины_: их устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации. Понятие о стационарных холодильных камерах, их планировке, устройстве, эксплуатации.

Критерии выбора типов и нормы оснащения предприятий торговли холодильным оборудованием.

Правила безопасной работы с холодильным оборудованием, причины обморожения и отравления хладонами различных марок. Первая помощь при обморожениях и отравлениях.

2

Практическое занятие:

Выбор типов и расчет потребного количества торгового холодильного оборудования для торгового предприятия.

Решение ситуационных задач по правилам эксплуатации торгового холодильногооборудования.

6

Тема3.4 Подъемно-транспортное оборудование

Подъемно-транспортное оборудование

8

1.

2

Значение и классификация подъемно-транспортного оборудования.

Грузоподъемные машины, транспортирующие машины и механизмы, погрузочно-разгрузочные и штабелирующие машины, комплексы подъемно-транспортного оборудования, их типы, устройство, техническая характеристика и правила эксплуатации.

2

3

Критерии выбора типов и нормы оснащения предприятий торговли подъемно-транспортным оборудованием

2

Практическое занятие:

Выбор и расчет потребного количества подъемно-транспортного оборудования для торговых предприятий различных типов.

Основные приёмы безопасной работы с подъёмно-транспортным оборудованием. Требования техники безопасности и охраны труда при работе с ПТО. Органы надзора, права и обязанности инспектора в области применения ПТО. Законодательная база в области ПТО.

4

Тема3.5 Измерительное оборудование.

Измерительное оборудование

10

1.

Измерительное оборудование: понятие, группы. Значение весоизмерительного оборудования в торговле. Классификация торговых весов, требования, предъявляемые к торговым весам.

Весы настольные: циферблатные и электронные; их назначение, устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации.

2

2.

Весы товарные: шкальные и циферблатные, электронные, их назначение, устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации.

Весы автомобильные и вагонные, их типы, техническая характеристика

Меры, массы, длины и объемы, их типы, характеристика и уход за ними.

Органы государственного надзора и ведомственного контроля за весоизмерительным оборудованием, их функции. Правила проверки измерительного оборудования.Критерии выбора типа и нормы оснащения предприятий торговли измерительным оборудованием. Правовая база метрологического обеспечения измерительного оборудования

2

Практическое занятие:

Выбор типов и расчет потребного количества торговых весов для торгового предприятия.

Основные приёмы безопасной работы с весоизмерительным оборудованием. Требования техники безопасности и охраны труда при работе с ВИО. Органы надзора, права и обязанности инспектора в области применения ВИО. Законодательная база в области ВИО. Ответственность

6

Тема3.5 Контрольно-кассовое оборудование

Тема3.5 Контрольно-кассовое оборудование

12

1.

Значение и классификация контрольно-кассовых машин. Функции контрольно-кассовых машин.

2

2.

Электронные контрольно-кассовые машины различных типов, их устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации.Критерии выбора, типов и нормы оснащения предприятий торговли контрольно-кассовыми машинами.

2

3.Государственный реестр контрольно-кассовых машин, используемых на территории РФ, его значение, принципы формирования. Правовая база использования К.К.М. Типовые положения эксплуатации ККМ.

.Машины для счета бумажных денег и аппараты для проверки подлинности банкнот, их устройство, принципы действия и техническая характеристика.

2

Лабораторная работа:

Изучение устройства и овладение навыками эксплуатации электронных ККМ.

6

Тема3.6 Механическое оборудование

Механическое оборудование

4

1.

Значение и классификация механического оборудования в торговле.

Режущие машины для гастрономических продуктов, монолитов масла, замороженных продуктов, их устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации.

Измельчительные машины для кофе, мяса, рыбы их устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации. Критерии выбора типа и нормы оснащения предприятий торговли механическим оборудованием.

2

Практическое занятие:

Изучение устройства и правил безопасной эксплуатации измерительных и режущих

машин. Выбор типов машин для торгового предприятия.

2

Тема3.7 Фасовочно-упаковочное оборудование

Фасовочно-упаковочное оборудование

2

1.

.

Значение фасовочно-упаковочного оборудования в торговле;

основные характеристики фасовочно-упаковочного оборудования и поточных механизированных линий для фасовки и упаковки товаров

2

Те Тема3.8 Травматизм на производстве

Рр

Травматизм на производстве

4

1.

Понятие несчастного случая,

порядок расследования несчастного случая, документооборот по вопросу несчастного случая. Причины травматизма на производстве

Классификация травм, причины травматизма, предупреждение травматизма

2

Практическое занятие:

Расследование несчастного случая, составление акта формы Н1

2

Самостоятельная работа при изучении МКД 01.03 Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

Примерная тематика домашних заданий

Сообщения на тему : Современное оборудование для приготовления и продажи напитков (прохладительные и горячие ). Виды классификация, назначение. Способы приготовления напитков.

Торговые автоматы преимущества и недостатки их применения, их экономическое обоснование.

Доклады на тему: Изменение законодательства РФ в области охраны труда,

Современные тенденции развития техники и технологий в области охраны труда.

Современные и перспективные виды торгового оборудования их сравнительная характеристика.

Аналитическая работа: Проанализировать последствия несчастного случая на определённом примере.

Современное механическое оборудование преимущества и недостатки, безопасные приёмы работы на нём

Сравнить и проанализировать правильность использования холодильного оборудования двух различных предприятий торговли.

36

Обязательная аудиторная учебная нагрузка по курсовой работе (проекту)

1.Определение темы курсовой работы в целях углубления и закрепления знаний по дисциплине

2.Разрабротка плана курсовой работы ( с учетом методических рекомендаций и руководства преподавателя)

3. Определение объекта исследования на практике

4. Сбор, обработка, анализ информации по проблеме курсовой работы из различных информационных источников: печатные научные работы, публикации в периодической печати и в электронных средствах информации

5. Анализ статистических данных

6. изучение положений нормативных и директивных документов

7. Работа с цифровым материалом, графическими иллюстрациями

8.Анализ выдвинутой темы (проблемы) на базе объекта исследования

9. Подготовка к защите курсовой работы (определение тезисов)

10. Защита курсовой работы

)

20

Производственная практика (по профилю специальности)итоговая по модулю

Виды работ

Ознакомление с коммерческой службой торгового предприятия.

Изучение характеристики розничного или оптового торгового предприятия: вида и сферы деятельности, профиля, типа здания и склада, специализации.

Изучение деятельности коммерческой службы организации (отделов сбыта, закупок и т.д.) их целей, задач, структуры,должностных характеристик, организации взаимодействия с другими структурными подразделениями.

Ознакомление с дополнительными коммерческими услугами предприятия: информационными, консультативными, посредническими.

Анализ состояния культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действенности применяемых мер по заявлениям покупателей.

Изучение порядка проведения государственного, производственного и внутрифирменного контроля.

Ознакомление с порядком проведения государственного контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований, технических регламентов, Правил торговли, Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании». Ознакомление с актами проверкии работой по выполнению предписаний инспекторов, соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» (от 08.08.200! № 134-ФЗ). Обратите внимание, какие требования нормативных документов проверялись и указаны в акте государственным инспектором: обязательные или на добровольной основе.

Ознакомление с порядком проведения производственного и внутрифирменного контроля . Ознакомление с порядком ведения журнала производственною и внутрифирменного контроля и записями в нем.

Выявление лиц, уполномоченных на проведение производственного и внутрифирменного контроля и документов, устанавливающих их полномочия.

Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров.

Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров. Выявление количества заключенных договоров купли-продажи или поставки товаров, суммы закупки в целом и по отдельным поставщикам. Изучение порядка работы с поставщиками товаров, документального оформления договорных отношений. Выявление возможных критериев выбора поставщиков.

Изучение организации заключения договоров на посреднические и информационно-справочные услуги.

Анализ состояния оперативного учета и контроля выполнения договоров-поставки. Проведение выборочного контроляобъемов поступления товаров в соответствии с заключенными договорами. Установление соответствия заключенных договоровтребованиям Гражданского кодекса РФ.

Участие в оформлении торговых договоров (сделок, контрактов, договоров поставки, купли-продажи).

4 .Ознакомление с товароснабжением предприятия

Ознакомление с формами товароснабжения торгового предприятия. Ознакомление с транспортным обеспечением предприятия, формами перевозки, договорами, критериями выбора транспортных средств, их санитарным состоянием. Ознакомление с порядком приемки товаров от органов транспорта, его соблюдением, а также наличием претензий к органам транспорта от розничных торговых предприятий.

Ознакомление с порядком составления и согласования графиков завоза товаров (проследить за их соблюдением, выявить причины несоблюдения).

Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков (в том числе от индивидуальных предпринимателей) и ее документальном оформлении. Установление соответствия фактически проводимых проверок требованиям инструкции по приемке и Гражданскому кодексу РФ.

Ознакомление с информационным обеспечением коммерческой деятельности

Ознакомление с формами товароснабжения торгового предприятия. Ознакомление с транспортным обеспечением предприятия, формами перевозки, договорами, критериями выбора транспортных средств, их санитарным состоянием. Ознакомление с порядком приемки товаров от органов транспорта, его соблюдением, а также наличием претензий к органам транспорта от розничных торговых предприятий.

Ознакомление с порядком составления и согласования графиков завоза товаров (проследить за их соблюдением, выявить причины несоблюдения).

Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков (в том числе от индивидуальных предпринимателей) и ее документальном оформлении. Установление соответствия фактически проводимых проверок требованиям инструкции по приемке и Гражданскому кодексу РФ.

36

Всего

570

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.3 Принимать товары по количеству и качеству

Умение принимать товары по количеству и качеству.

- практическое занятие

-тестирование; практическое занятие

-проверка представленных отчетов об экскурсии

-опрос по карточкам

-зачет по разделам и темам профессионального модуля;

- зачет по учебной и производственной практике профессионального модуля;

-защита курсовой работы

ПК 1.4 Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли

Умение идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.

ПК 1.5 Оказывать основные и дополнительные услуги розничной и оптовой торговли

Знание основных и дополнительных услуг розничной и оптовой торговли.

ПК 1.6 Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг

Умение подготавливать документацию для проведения добровольной сертификации услуг.

ПК 1.7 Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения

Умение применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.

ПК 1.8 Использовать основные методы и приемы статистики для решения коммерческих задач, определять статистические величины, показатели вариации и индексы

Использование методов и приемов статистики для решения коммерческих задач.

ПК 1.9 Применять логистические системы, а так же приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональные перемещение материальных потоков

Использование методов закупочной и коммерческой логистики для обеспечения рационального перемещения материальных потоков.

ПК 1.10 Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование

Умение эксплуатировать различные виды торгово-технологического оборудования.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основныепоказатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

-демонстрация интереса к будущей специальности

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

-выбор и применение методов решения профессиональных задач в области организации коммерческой деятельности;

-оценка эффективности и качества выполнения работ

ОК 3 Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

- решение в стандартных и нестандартных профессиональных задач в области торгово-сбытовой деятельности

ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

-эффективный поиск необходимой информации;

-использование различных источников, включая электронные

ОК 6 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

-взаимодействие с обучающимися, преподавателями, мастерами, руководителями практик от предприятий социальных партнеров в ходе обучения

ОК 7 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

-организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля

ОК 12 Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а так же требования стандартов, технических условий

- Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов, а так же требований стандартов, технических условий