Мультифрукт

Тема мероприятия: Мастер-класс «Мульти фрукт»

Выполнила: Вьюгина Н.Ю., педагог дополнительного образования МБУДО ЦВР г. Арзамас

Цель мероприятия: 

 воспитывать интерес к фруктам.

Задачи мероприятия: 

образовательные:

• познакомить со способами  первичной обработки фруктов;

• познакомить со способами приготовления блюд из фруктов;

развивающие:

• содействовать развитию мышления, самостоятельности, наблюдательности, навыков самоконтроля и самооценки;

• развивать познавательные  интересы детей; 

• развивать умение работать в группах;

воспитательные:

• воспитывать бережное отношение к природе;

• воспитывать ответственность за выполненную работу.

Формы организации на занятии: групповая, индивидуальная.

Оборудование: компьютер, проектор, экран, посуда

Ход мероприятия

- Ребята! Мы продолжаем знакомиться с правилами правильного питания.

- Сегодня узнаем много интересного. Давайте настроимся на хорошую работу.

Наши ушки на макушке.
Глазки шире открываем,
Слушаем и запоминаем.
Ни минуты не теряем.

- Ребята, давайте вспомним, что помогает человеку быть здоровым? (спорт, здоровое питание, здоровый образ жизни)

- А как вы понимаете, что такое «здоровое питание»?

- Отгадайте, о чём будем говорить на нашем мероприятии. Для этого отгадайте загадку.

Кольцо не простое,
Груша, яблоко, банан, 
ананас из жарких стран. 
Эти вкусные продукты 
вместе все зовутся ... фрукты. (О фруктах)

- Человеку нужно употреблять фрукты, чтобы расти и развиваться и, при этом, не болеть.

- А что бы вы хотели узнать о фруктах?

- Фрукты - сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений, которые можно употреблять в пищу. Фрукты имеют большое значение в питании человека. Приятный вкус и биологическая ценность фруктов обусловлены наличием в них значительного количества полезных веществ. Употребление овощей и фруктов стоит на втором месте после круп, макарон, хлеба, которые богаты углеводами - для заряда энергией. Фрукты являются источником многих необходимых человеческому организму витаминов и минеральных солей, они нам нужны, чтобы мы не болели. Недостаток витаминов и минеральных солей, особенно зимой и ранней весной, является одной из причин снижения сопротивляемости организма к различным заболеваниям. Более того, без этих веществ невозможна физическая и умственная деятельность. Необходимо употреблять как можно более широкий ассортимент фруктов, используя их как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд. И тогда в вашем организме не будет недостатка витаминов. Большое их значение в диетическом питании. Фрукты являются наиболее доступным, а иногда и единственным источником витаминов, поэтому они необходимы в нашем ежедневном рационе. К фруктам относят также плоды бахчевых культур (дыни, арбуза).

Игра «Закончи фразу». Отгадывание загадок.

- Ребята, отгадайте  загадки, закончив фразу.
1. Желтый цитрусовый плод
В странах солнечных растёт.
Но на вкус кислейший он,
А зовут его … лимон.

2. С виду он как рыжий мяч,
Только вот не мчится вскачь.
В нём полезный витамин -
Это спелый … апельсин.

3. Он оранжевый и сочный,
Любит Новый год.
Посмотри под ёлку – точно,
Он в подарках ждет!
Этот рыжий господин -
Вкусный сладкий …мандарин.

4. Все мы с детства его знаем -
Удивительнейший фрукт,
Апельсин напоминает,
Называется …грейпфрут.

5. Знают этот фрукт детишки,
Любят есть его мартышки.
Родом он из жарких стран.
В тропиках растет …банан.

6. Ни в полях и ни в садах,
Ни у вас и ни у нас,
А в тропических лесах
Вырастает … ананас.

«Витамины в фруктах».

1. Витамин А (каротин)

- Этот витамин содержится в арбузе, апельсине, киви, яблоке, манго, абрикосе. Этот витамин крайне необходим для человека – он способствует заживлению ран, ожогов, лечению желудочных заболеваний, повышает сопротивляемость организма к простудам и инфекциям. При недостатке витамина А ухудшается, в первую очередь, зрение, наступает общая слабость организма.

2. Витамин В1 (тиамин)

- Этот витамин содержится в грейпфруте, апельсине, манго, лимоне, груше, ананасе. Витамин В1 укрепляет нервную систему, предотвращает нарушения пищеварения, улучшает усвояемость углеводов. Суточная потребность в Витамине В1- 2−3 мг, но его отсутствие может способствовать развитию заболеваний. 
3. Витамин В2 (рибофлавин) 

- Витамином В2 богат киви. Потребность организма в витамине В2 – 2 мг в день. Этот витамин также укрепляет нервную систему и улучшает усвояемость пищи. Недостаток витамина В2 в организме вызывает выпадение волос, заболевания кожи.

4. Витамин В3. 

- Витамином В3 богаты персик, банан, киви, дыня. Основная функция – это помощь в производстве энергии в клетках, стимулирует производство желудочного сока и помогает производству пищеварительных ферментов в печени и поджелудочной железе. Он и сам участвует в расщеплении жиров и углеводов,  расширяет мелкие сосуды и помогает снижать давление.

5. Витамин В5 (пантотеновая кислота)

- Витамином В5 богаты банан и цитрусовые. Витамин В5 нормализует обмен веществ, способствует росту и развитию организма и помогает клеткам вырабатывать энергию, то есть не позволяет стареть. Кроме этого, пантотеновая кислота - один из главных врагов кожных заболеваний. Его назначают даже для борьбы с аллергией.

6. Витамин В6 (пиридоксин)

- Витамином В6 богаты банан и арбуз. Витамин В6 жизненно необходим для нормального функционирования нервной системы (центральной и периферической), а также играет важную роль в обмене жиров и белков.

7. Витамин В9 (фолиевая кислота)

Витамин В9 содержится в киви, банане, апельсине. Витамин В9 - это витамин, которого чаще всего недостает человеку, а нужен он нашему телу с «головы до ног», поскольку отвечает за качество нашей крови. Витамин B9 участвуют в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме. Также он отвечает за нормальное пищеварение. То есть он позитивно влияете на нашу нервную систему.

8. Витамин С (аскорбиновая кислота)

- Витамин С содержится в яблоке, груше, банане, лимоне, апельсине, манго, арбузе. Витамин С предохраняет от заболевания цингой, способствует заживлению ран, переломов, язв, повышает общий тонус организма и, тем самым, способствует его сопротивляемости инфекциям, улучшает усвоение

пищи. Если мы хотим подкормить свой организм витамином С, надо пить свежевыжатые соки, при условии, что будут выпиты сразу после приготовления.

Показ презентации «Фруктовый салат». 

- Ребята, посмотрите на изображения на слайдах. Так можно употреблять фрукты и ягоды

Познакомимся с правилами обработки и приготовления фруктов.

- Для того, чтобы максимально сохранить витамины в овощах и фруктах существуют специальные правила их обработки, которых необходимо строго придерживаться. Любые фрукты и ягоды необходимо тщательно промыть. Особо тщательного мытья требуют фрукты и ягоды, употребляемые в сыром виде, без тепловой обработки. Жёсткие и твёрдые фрукты замачивают на 5 - 10 минут и промывают водой под краном в дуршлаге. Можно промывать в ведре или кастрюле, несколько раз меняя воду. Нежные ягоды и фрукты кладут на сито и вместе с ситом несколько раз опускают в сосуд с водой, меняя воду.

Следует учитывать, что при слишком длительном промывании плоды могут частично отдать свой сок и пропитаться водой.

«Правила приготовления фруктов».

- Фрукты сортируют в зависимости от их состояния. Целые и неповреждённые плоды оставляют для хранения или для украшения пирожных, тортов и пирогов; незначительно повреждённые - перерабатывают на варенье, а мятые и сильно повреждённые, но не гнилые - на джем, мармелад, пюре или повидло. Если их надо сварить, то их заливают кипящей водой, т.к. при высокой температуре прекращается действие ферментов, разрушающих витамин С. Цвет очищенных плодов, под влиянием кислорода воздуха, изменяется, в них происходит частичное разрушение витаминов. Поэтому очищать плоды надо непосредственно перед использованием.

Что такое фруктовый салат.

Фруктовый салат - блюдо, приготовленное из смеси различных свежих фруктов, порезанных небольшими кусочками. Это десертное блюдо. Обычно к сладким салатам относят фруктовые и ягодные смеси, в которые можно добавить немного кислого молока (сметана, кефир, простокваша, йогурт).

В традиционный рецепт входят яблоко, груша, апельсин, десертный банан. Иногда добавляется виноград без косточек, ананас и мандарин. Фруктовый салат посыпают обычным или коричневым сахаром или добавляют мёд. Во фруктовые салаты иногда также добавляют лимонный сок для придания салату свежести и сохранения внешнего вида фруктов.

Посуда для сервировки десертов.

Для сервировки десертов существуют креманки. Креманка – это специальная посуда для подачи сладких блюд и десертов – фруктовых салатов, мороженого, муссов, желе, крема вместимостью в одну порцию. Креманки могут быть изготовлены из различных материалов, таких, как стекло прозрачное или матовое, фарфор, керамика, металл, даже пластик.

Практическая работа1. Приготовление моего салата.

Для приготовления салата понадобится:

1. Апельсин - 1 шт.

2. Банан – 1 шт.

3. Груша – 1 шт.

4. Яблоко – 1 шт.

5. Йогурт – 1 б.

Рецепт приготовления салата:

Берём яблоко. Режем его на кубики (кожицу можно не чистить). Выкладываем в салатник. Чтобы кусочки яблока не почернели, нужно их сбрызнуть соком лимона.

Берём грушу. Грушу лучше выбрать средней твёрдости. Режем её на кубики (кожицу можно не чистить). Выкладываем в салатник.

Берём банан. Банан выбрать лучше твёрдый, среднего размера. Очищаем его от кожицы. Режем на кусочки. Выкладываем в салатник.

Берём апельсин. Чистим его, освобождая каждую дольку от плёночек.  Режем на кусочки. Выкладываем в салатник.

Берём баночку любого йогурта, лучше сладкого. Вливаем его в салатник с готовыми продуктами. После того, как в салатник влили йогурт, нужно всё осторожно перемешать.

Салат готов. Выкладываем его в креманки для десерта, рядом с которыми лежат столовые приборы  для десерта, бумажные салфетки.

Приятного аппетита!

Практическая работа2. «Приготовление фруктового салата»

- Сейчас мы приготовим из фруктов канапе.

Для этого нам понадобятся фрукты: яблоки, груши, апельсины, виноград.

Использованные источники:

1. Технология. 3 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. /Н.И. Роговцева, Н.В. Богданова, Н.В. Добромыслова; Рос. Акад. Наук, Рос. Акад образования, изд-во «Просвещение». –М.: Просвещение, 2014.

2. ru.wikipedia.org

3. restorator.name

4. luminarc.su

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/307344-multifrukt