Интегрированный урок СБО и швейного дела на тему: «Меню и сервировка праздничного стола. Пошив салфетки».

Интегрированный урок СБО и швейного дела на тему:

«Меню и сервировка праздничного стола. Пошив салфетки».

Вводная часть.

Организация начала урока (учитель СБО).

Цель:

- Познакомить с понятием сервировка стола, с правилами сервировки, предметами сервировки и историей их появления.

- Развивать двигательную память на основе практикума: сервировке стола, складывании салфеток.

- Воспитывать аккуратность в работе, чувства гармонии и красоты.

- Повторить назначение настрочного шва;

- Закрепить знания и умения по изготовлению изделия салфетка;

- Учить анализировать изделие и планировать работу по изготовлению салфетки;

Задачи урока:

образовательные:

1.Способствовать формированию знаний и умений по составлению меню и сервировки праздничного стола;

2. Совершенствовать умения по пошиву столового белья.

коррекционно – развивающие:

Корригировать и развивать наглядно-действенное мышление через анализ и сравнение действий при сервировке.

Развивать долговременную память через многократное повторение материала.

Развивать диалогическую и монологическую речь учащихся.

Корригировать произвольное внимание через выполнение заданий.

Развивать мелкую моторику рук через практическую работу.

воспитывающая:

Осуществлять подготовку учащихся к самостоятельной жизни;

Наглядность:

Выставка книг и брошюр по теме «Меню и сервировка праздничного стола».

Слайд-презентация.

Инструкционная карта «Последовательность пошива салфетки», «План пошива салфетки».

Карточки контроля.

Оборудование и материалы:

Скатерть; набор посуды для сервировки на двух человек.

Салфетки.

Иллюстрации посуды и названия.

Экран.

Проектор.

Салфетки.

Ножницы;

Оверлок, бытовые швейные машины.

ПК;

Слайд 1. Сообщение темы урока и целей.

Продолжим знакомиться с понятиями:

«Сервировка стола к празднику»,

правилами сервировки,

предметами сервировки и историей их появления.

Научимся приемам расстановки посуды и потренируемся в складывании салфеток интересным способом.

Основная часть.

Изучение нового материала.

Учитель СБО:

Праздничный стол - всегда приятное событие, хотя и хлопотное, и утомительное для тех, кто его готовит. Подготовить праздничный стол далеко не простое дело. Оно требует мастерства, чувства меры, такта, изящества и многого другого, без чего невозможно создать здоровую праздничную обстановку.

Слайд 2. Для начала давайте попробуем дать определение слову МЕНЮ.

МЕНЮ– подбор блюд для завтрака, обеда, ужина.

Что должно включать в себя праздничное меню.

А всегда ли выглядели столовая посуда и приборы так, как сейчас?

Слайд 3. Столовые тарелки появились в 12-13 веке.

Специи должны быть обязательно на столе, а также приборы общего пользования: обязательно ложки в салате.

Слайд 4

Серебряная ложка на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке.

Вилка появилась в 11 веке и имела двузубый вид. Ей брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно: 700-800 лет. Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.

Нож стал столовым прибором в ХV веке. Нож был остроконечным - нередко им ковыряли в зубах.

По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.

Слайд 5. История возникновения деревянной посуды.

Слайд 6. Большое место на праздничном столе отводится разнообразным холодным закускам (нарезки мясные и рыбные, салаты, бутерброды, соленья и копчёности).

Слайд 7. Главным следует считать жареное или тушеное блюдо из мяса или птицы.

Слайд 8. Завершают стол десертные блюда. Приятным добавлением к еде после некоторого перерыва послужит чашка кофе или чая.

Слайд 9. Сервировка стола- это подготовка и оформление стола для приёма пищи.

Ответьте на вопрос, для чего нужно красиво сервировать стол?

Слайд 10. Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:

Отражать тематическую направленность застолья.

Быть эстетичной – гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками.

Все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

Слайд 11.

1.Сервировка стола начинается со скатерти. Хорошо выглаженную скатерть кладут так, чтобы средняя заглаженная складка приходилась на середину стола. Она должна свисать со всех краев одинаково, а углы на половину прикрывать ножки стола.

2.Посуда должна быть одинаковой.

3.На столе должны быть полотняные и бумажные салфетки.

История Салфетки (Рассказ учителя)

Сегодня я расскажу вам интересную историю про салфетку. Толковый словарь русского языка поясняет, что так называют платок для вытирания губ или небольшую скатерть. Салфетки были известны еще в Древней Греции: ими служили листья фигового дерева, которыми рабы вытирали губы после еды своему хозяину.

Полотняные салфетки использовались в Древнем Риме. В эпоху средневековья салфетки получили распространение и в Европе. Интересно, что особой популярностью они пользовались в странах, где мужчины носили бороду и усы. В то же время в Англии, где мужчины брились, салфетки были распространены мало. Слайд 12.

В настоящее время для сервировки стола используют два вида салфеток — тканевые и бумажные. Тканевыми салфетками, как правило, губы не вытирают: их кладут на колени. В этом случае на стол ставят бумажные салфетки. Иногда на торжественных приемах сервируют только тканевыми салфетками. Тогда их используют и для защиты одежды, и для вытирания губ.Слайд 13.

-Также салфеткаминакрывают хлеб и фрукты, на них ставят посуду, вазы. Слайд 14.

А теперь мы переходим в швейную мастерскую, где вы будете выполнять отделку столовых салфеток.

Практическая работа по изготовлению салфетки.

Учитель трудового обучения

Приветствие учащихся

Внешний вид учащихся, готовность к уроку

Организация рабочего места

А сейчас отгадайте загадку:

Белое покрывало на столике лежит,
Покрывалом этим ротик вытираем. (Салфетка)

Целеполагание

- Продолжение нашего урока – отделка салфетки.

- Наша цель – закрепить знания по изготовлению салфетки, умение планировать работу по пошиву салфетки.

Актуализация опорных знаний

- какие машинные краевые швы вы знаете? (Шов вподгибку с закрытым и открытым срезом, обтачной, окантовочный).

- каким краевым швом обрабатывают срезы салфетки? (Швом вподгибку с закрытым и открытым срезом).

- Найдите среди швов, шов вподгибку (Работа с образцами). Какой еще знакомый шов вы увидели? (Стачной шов).

Салфетки сегодня

- Сегодня салфетки очень популярны. Салфетки служат также для украшения жилища. Салфетки считались модными всегда.

- Они входят и в комплект столового белья (скатерть и 4-12 салфеток).

Анализ готового изделия (образец для пошива)

- Возьмите по одному образцу готовых салфеток, рассмотрите их и ответьте мне на несколько вопросов. (Рассматривание образцов салфеток)

- Сколько деталей имеет салфетка? (Салфетка состоит из одной детали).

- На какую фигуру похожа салфетка? (Салфетка похожа на квадрат).

-Какую еще может иметь форму салфетка? (Квадратную, прямоугольную, круглую, овальную форму).

- Из каких тканей изготавливают салфетки? (Работа с образцами)

(Салфетки изготавливают из льняной ткани (суровой, гладкокрашеной и отбеленной), а также из хлопчатобумажной (гладкокрашеной и с рисунком)

- Правильно, эти ткани подойдут нам.

- Какие свойства этих тканей Вы знаете?

1. Хорошо пропускают воздух.

2. Хорошо впитывают влагу.

3. Быстро сохнут.

- А теперь мы поговорим о том, как можно отделать салфетку (Отделкой салфетки служит: вышивка, кружева и аппликация).

Вспоминаем план по пошиву салфетки.

Обработать долевой срез

Обработать поперечный срез.

Отделать край салфетки кружевом.

Отутюжить готовое изделие, сложить.

4. Повторение правил безопасной работы в швейной мастерской.

- Повторение правил безопасной работы на швейной машине, с утюгом и инструментами.

− Чтобы во время выполнения практической работы не нанести вреда своему здоровью вы должны отчетливо знать и соблюдать правила безопасной работы в швейной мастерской.

− Какие инструменты и оборудование используем в работе и какие правила ТБ необходимо соблюдать во время работы?

- Рабочий инструмент ножницы (передавать кольцами вперёд, класть кольцами к себе с правой стороны)

- Швейная машина (следить за правильным положением рук во время работы, не наклоняться к движущимся частям машины, плавно нажимать пусковую педаль).

− Какие правила ТБ будете выполнять при утюжке изделий? (работать стоя на резиновом коврике, ставить утюг на подставку, следить за положением шнура).

5. Практическая работа «Отделка салфетки»

Целевые обходы, рекомендации.

Выполнение практической работы с соблюдением правил безопасной работы (можно под музыку)

− Приступайте к работе.

6. Подведение итогов этапа пошива.

-Итак, вернемся к критериям и проанализируем изделие, которое мы выполняли. Проведите самоконтроль, взаимоконтроль, контроль учителя. Выставить оценки. (карточка)

По окончании работы проверить качество готового изделия.

Внешний вид соответствует модели.

Ширина шва 1см.

Машинные строчки ровные.

Кружево пришито без натяжения.

В.Т.О. выполнена качественно.

9.Физкультпауза.

Закрыть глаза.

«Не открывая глаз, посмотрите в окно,

посмотрите на дверь.

Представьте, что в кабинет влетела бабочка, и летает под потолком. Последите за ней!

А теперь она вылетела в окно!

Откройте глаза!

Поморгайте!

Изучение нового материала.

Учитель СБО

− Салфетку сшили.

−Всё ли теперь у нас готово для сервировки праздничного стола?

.

Слайд 15. Каждый предмет при сервировке праздничного стола имеет свое место. Тарелки расставляют на расстоянии двух или трех сантиметров от края стола. При этом надо строго следить, чтобы они стояли напротив друг друга с двух сторон стола. Слева, чуть дальше от края, ставят закусочную тарелку.

Показ сервировки праздничного стола учителем на 1 персону.

Слайд 16. Подача и расстановка блюд.

Холодные закуски ставят примерно за полчаса до начала торжества. Рыбные, мясные и овощные нарезки чередуют, располагая их змейкой на разных концах стола, так, чтобы каждый мог достать понравившееся ему блюдо.

Хлеб ставят в разные концы стола либо хозяйка просто разносит его гостям.

Горячее кушанье, ставят в центре стола. Рядом кладут общий прибор - лопаточку или щипцы.

Слайд 17. Бумажные салфетки ставят в салфетницах, а полотняные кладут на тарелку.

Слайд 18 - 27. Как сложить полотняные салфетки.

Практикум в складывании салфетки – «Французская лилия».

Слайд 28. Цветы для украшения ставят в маленькие вазочки в центр стола. Они не должны быть высокие и не должны иметь резких запахов.

Итак, давайте подведём итог, какие предметы сервировки нам сегодня понадобятся.

Коррекционное упражнение: Вспомните, какие предметы необходимы для сервировки стола и назовите, чего не хватает.

(на столе убрать нож).

Слайд 29. Практическая работа.

Сервировка стола сильным учащимся на 2 персоны.

Остальные учащиеся внимательно следят и если надо, исправляют ошибки.

Заключительная часть.

Итоги урока, оценка деятельности, рефлексия.

Учитель СБО:

−Составлять меню и накрывать праздничный стол вы научились. Это вам пригодится в жизни. Я желаю вам быть хорошими хозяйками.

− Вы хорошо усвоили материал по теме «Меню и сервировка праздничного стола». Я надеюсь, что эти знания пригодятся вам в жизни. Теперь вы сможете давать полезные советы своим друзьям и родным.

− Перед вами выставка книг и брошюр по теме «Меню и сервировка праздничного стола». Думаю, они вас заинтересуют, вы сможете пополнить свои знания по этой теме

Учитель трудового обучения

- С какой темой познакомились на уроке?

- Что нового узнали на уроке?

- Какие предметы необходимы при сервировке стола?

− Продолжите предложения: «На уроке я …»

− Кому было трудно на уроке?

−Что показалось вам наиболее интересным на уроке?

Приложения.

План работы по пошиву салфетки.

Обработать долевой срез

Обработать поперечный срез.

Отделать край салфетки кружевом.

Отутюжить готовое изделие, сложить.

Карточка контроля.

Лыщицкого Виктора

Карточка контроля.

Ромашнина Данилы

Карточка контроля.

Гальцевой Алены.

Карточка контроля.

Герасимовой Тахмины.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/380742-integrirovannyj-urok-sbo-i-shvejnogo-dela-na-