Инклюзивная кухня PROвкус

С августа 2022 г. В Молодежном центре (г.Саров) реализуется проект «Инклюзивная кухня «PROвкус», который в июне 2022 г. стал победителем областного конкурса молодежных проектов и инициатив «Драйверы роста» и получил грантовую поддержку.

Основные целевые группы, на которые направлен проект:

Молодые люди с ОВЗ и инвалидностью г. Саров, в возрасте от 14 до 35 лет (члены клуба общения для молодых людей с ОВЗ и инвалидностью «Лотос» - Молодежный центр).

Основная цель проекта:

Целью проекта является развитие навыков приготовления пищи и формирования культуры правильного питания у 16 участников клуба общения для молодых людей с ограниченными возможностями здоровья "Лотос" посредством проведения обучающих кулинарных мастер-классов в период с августа по декабрь 2022 гг.

Проект направлен на формирование основных понятий о кулинарии, расширение знаний о культуре правильного питания, обучению технологии приготовления основных блюд молодежи с ОВЗ и инвалидностью. В рамках проекта для молодежи с ОВЗ и инвалидностью проводятся кулинарные мастер-классы, активизирующие популяризацию правильного питания. Так как питание представляет собой один из ключевых факторов, определяющих не только качество жизни, но и формирование здорового образа жизни в целом. В ходе проекта участники освоивают основные теоретические аспекты правильного сбалансированного питания, а также получают возможность практического использования полученных знаний в виде самостоятельного приготовления блюд, под руководством профессионального шеф-повара. Два раза в месяц с августа 2022 г. по декабрь 2022 г. для участников проекта проводятся кулинарные мастер-классы, состоящие из теоретического и практического блока. Каждый мастер-класс будет начинается с теории о пользе конкретного блюда, технологии его приготовления, полезных свойствах используемых ингредиентов. Далее участники проекта получают необходимый инвентарь и самостоятельно готовят данное блюдо, согласно технологической карте, разработанной шеф-поваром и следуя всем его рекомендациям. Шеф-повар полностью контролирует процесс и помогает при необходимости. После завершения приготовления проводится совместная дегустация приготовленных блюд. Таким образом, молодежь с ОВЗ и инвалидностью получает навыки социально-бытового обслуживания путем самостоятельного приготовления различных блюд (горячих, холодных, супов и десертов), расширяет круг социальных контактов, а также приобретает теоретические и практические навыки кулинарии и освоения правильного питания.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/516530-inkljuzivnaja-kuhnja-provkus