Опыты с шоколадом

Вопрос: для чего изучают и исследуют шоколад?

-шоколад должен быть не вредным, а лучше полезным

-И так мы уже знаем, что начало шоколада от самой природы (показ Интеллект карты «История шоколада»)

-Главное в шоколаде – это какао-бобы. Их обжаривают. Дробят. Мелко трут.

Из тертого какао отжимают масло. Если смешать масло, какао и сахар, будет горький шоколад. А если добавить молоко, то получится молочный.

Остается только нагреть, разлить в формы и охладить. Шоколад вначале не ели, а пили. Обжаренные бобы смешивали с водой и добавляли острый перец.

- Сегодня готовить шоколад – это искусство…

Предлагаю вам побывать в роли шоколатье.

-А вы знаете, кто такой шоколатье?

Это французское слово. Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада или его продажей.

-Давайте представим, что мы свами попали в

Кондитерскую мастерскую.

- Что вы видите?

Как будто мы уже изготовили 3 разных вида шоколада: темный, молочный, белый и теперь перед продажей нужно проверить его качество и результат запишем в карте.

Показ алгоритма опыта «Сравнение трех видов шоколада», знакомство с правилами заполнения карты опыта (если нравится – веселый смайлик, если не нравится, то грустный смайлик)

Опыт 1. Что подсказывают нам наши глазки? Нравится ли цвет, форма, величина, бывает ли разная форма, величина?

Вывод: если есть у шоколада разнообразие, тем он интереснее…

Опыт 2 «Чем пахнет шоколад?»

Предлагаю открыть баночку с какао бобами и какао маслом…

Шоколад пахнет какао-бобами.

Давайте понюхаем образец 1,2,3

Какой аромат нравится, какой не нравится? Давайте запишем в карте результат наблюдений.

Вывод: если шоколад пахнет не сахаром, не ванилью или др. ароматами, а какао-бобами, то это натуральный, а значит полезный шоколад

Опыт 3. «Можно ли услышать звук шоколада?»

-Попробуйте надломить шоколад и послушать. Если слышен треск, то шоколад хороший, качественный. услышали треск при надломе?

Давайте запишем результат в карту.

Вывод: у темного шоколада слышен при надломе четкий щелчок, то это качественный шоколад.

Опыт 4.

«Что будет, если шоколад подержать в руках?» (тает или не тает образец 1,2,3), результат отразить в карте.

Вывод: все 3 образца тают в руках, значит это качественный шоколад

Опыт 5. «Какой шоколад вкуснее?

Попробуйте на вкус образец 1,2,3.

Шоколад одинаковый по вкусу или разный? А почему у шоколада разный вкус?

Какой больше нравится отметьте в карте.

Давайте сделаем 2 вывода по карте:

1. определим какой шоколад вам понравился больше

2. какой является полезным

Общий вывод:

1. Шоколад бывает разный по цвету, форме, величине, аромат у качественного шоколада только какао-бобов, звук при надломе у качественного шоколада – четкий щелчок, в руках шоколад тает только настоящий и качественный.

2. Чем больше в шоколаде какао - порошка, тем он более горький на вкус. И чем меньше в шоколаде сахара, тем он полезнее