Конспект экскурсии «Кухонная утварь»

Конспект экскурсии «Кухонная утварь».

Цель: формирование исторических знаний о разнообразии посуды.

Задачи:

- познакомить детей с историей посуды, с процессом её преобразования человеком;

- активизировать познавательную деятельность, вызвать интерес к предметам рукотворного мира.

- формировать бережное отношение к старинным вещам.

Материалы и оборудование: предметы старинной посуды, иллюстрации старинной посуды, домовёнок Кузя, загадки о посуде, русско народная мелодия «Ах, вы, сени».

Ход экскурсии:

Воспитатель:

- Ребята, сегодня мы пришли с вами в наш музей «Русская изба».

Дети садятся на лавки.

Воспитатель:

- Смотрите, ребята, а вот и домовёнок Кузька вышел вас встречать. Ой, а что он нам принёс? Да это же волшебный сундучок с загадками. Давайте откроем его, и попробуем отгадать Кузины загадки, узнать, о чём он хочет нам сегодня рассказать.

В земле родился,

В огне закалился,

В печке сгодился (ответы детей)

Это горшок — самая старая посуда (показ). Её научились лепить из глины ещё древние люди. Но просто вылепленные из глины изделия были не прочные, в них нельзя было наливать воду. Потом люди научились глиняную посуду обжигать. Так она становилась прочной, в ней было можно готовить. Поэтому в загадке и говорится «В земле родился», где берут глину? (земле). «В огне закалился» Что это значит? (обожги в печи). Обратите внимание на форму горшка — она напоминает репку. Это сделано для того, чтобы в печке удобно было обложить его дровами, и он равномерно нагревался, а зауженное горлышко не позволяло расплескиваться воде при закипании. Обожженная глиняная посуда называется «керамика». Глиняную посуду очень берегли, и если она разбивалась, её не выбрасывали, а оплетали ивовыми прутиками или берестой. Воду наливать в такую посуду было уже нельзя, а хранить сыпучие продукты, например крупу — было можно. Горшочки с ручкой назывались «кашник». В нашем музее есть два разных кашника. Давайте мы с вами сравним: один с прямой ручкой, а другой с круглой, один маленький, такие в старину называли махотка, горшенятко, малыш, другой побольше и другого цвета, потому, что это чернолощеная керамика. Их изготовление отличается от изготовления обычной керамической посуды. Изделия формируют, обжигают и лощат (натирают) с помощью гладкого инструмента. Потом происходит самое интересное: их помещают в печь с тлеющими головешками и, без доступа воздуха долго остужают. Изделия как бы прокаливаются и пропитываются копотью насквозь. Они хорошо держат влагу и ароматы, в них получаются вкусные блюда. (Дать детям подержать и рассмотреть горшки — кашники, напомнить, что это экспонаты и обращаться с ними надо очень осторожно).

Еще один вид горшка — это опарница. В нём готовилась опара под кислое тесто. Наливали теплую воду, клали закваску, добавляли муку и оставляли киснуть в тёплом месте (дать детям посмотреть опарницу).

Воспитатель:

- А сейчас мы с вами превратимся в гончаров (мастеров, которые лепят глиняную посуду). Дети делают пальчиковую гимнастику.

Глину мы сейчас достанем, (хватательными движениями «достают» глину) Разминать ее мы станем, (сжимают и разжимают кулачки)

Слепим мы горшки и миски, («лепят» складывают вместе согнутые ладошки.) Обожжем мы их для близких. (сжимают и разжимают ладошки от себя) Кушать из посуды станем, («кушают»)

Мы трудиться не устанем! («грозят» пальчиком)

Воспитатель:

- Ребята, а в Кузином сундучке есть ещё загадки.

Там хранится молоко

И не киснет там оно (ответы детей)

Воспитатель:

- Правильно, это крынка. Главное назначение крынки состояло в хранении молока: парного и холодного. Благодаря тому, что структура глиняной посуды пористая, в ней продукты как будто «дышат», и благодаря этому дольше остаются свежими. Особая конструкция крынки способствовала отстаиванию сливок в узкой части кувшина. Здесь их можно было легко собрать для последующего приготовления сметаны и сливочного масла. Крынку делали без крышки, поскольку посуду было принято закрывать только марлей или тканью. Крынка конструировалась по такому принципу, чтобы ее можно было легко обхватить рукою в узкой части. (Дать детям подержать крынки, напомнить, что это экспонаты и обращаться с ними надо очень осторожно)

Воспитатель:

- Открываем сундучок, а там новая загадка.

Воду, квас или кисель,

И для взрослых, для детей,

Налить хозяин поспешил,

В пузатый глиняный…..(ответы детей)

Воспитатель:

- Правильно, кувшин, который есть у всех нас дома. А знаете ли вы, что у кувшина есть «брат» называют его жбан, он похож на кувшин, но отличается по форме, в нем в старину носили людям, работающим в поле воду или квас. (Дать детям посмотреть кувшин и жбан).

Воспитатель:

- В нашем мини — музее есть ещё «родственник» кувшина его называют крупник (Дать детям посмотреть крупник). Как вы думаете, почему его так называют? (ответы детей)

Воспитатель:

- Правильно, в таком глиняном крупнике очень хорошо хранилась любая крупа.

Воспитатель:

- Снова открываем сундучок и достаём новую загадку.

Мастера её слепли,

В жаркой печке закалили,

Наливают в неё суп, Кто узнает? Как зовут? (ответы детей)

Воспитатель:

- Тарелок в старину не было, а были миски, или как их ещё называли — мисы. (Дети рассматривают миску)

Воспитатель:

- А как вы думаете, из какого материала чаще всего изготовляли посуду, в крестьянских семьях? (ответы детей)

Воспитатель:

- Правильно, из дерева. А почему, как вы думаете? (ответы детей)

Воспитатель:

- Россия – страна лесная, и дерево было самым доступным, самым освоенным и любимым материалом. Дерево и обрабатывать легче всего, и сам этот материал тёплый и красивый.

- Ребята, а какую кухонную утварь и посуду делали из дерева? (ложки, короба, лукошки, корзинки, сито, маслобойки, миски, чашки, блюда, солонки, бочки, корытца для рубки мяса, вёдра). Одни предметы были для напитков, другие для твёрдой и горячей пищи.

Воспитатель:

- Ну, вот хозяйка сварила суп или кашу. В старину чугунок с едой ставили на середину стола, за которым сидела вся семья. А чем же ели? (ответы детей)

Воспитатель:

- Правильно ложкой (Дать детям посмотреть ложку) Какая ложка? Рассмотрите, потрогайте её (Деревянная, лёгкая, гладкая, расписная. Почему ложку сделали из дерева, а не из железа? (ответы детей)

Воспитатель:

- Ложки вырезали из липы, так как в те далёкие времена это был самый доступный материал. Они были лёгкие, не нагревались от горячей пищи. Носили ложки в специальном мешочке у пояса или клали в сапог. По этому поводу народ придумал поговорку: «Запасливый гость без ложки не ходит». Потом народные умельцы стали ложки расписывать и раскрашивать.

Издавна люди обратили внимание на то, какой приятный звук издают деревянные ложки и стали использовать их как музыкальные инструменты. Давайте и мы с вами поиграем с ложками.

Упражнение с ложками под русскую народную мелодию «Ах, вы, сени».

Воспитатель:

- А вот этот предмет вам знаком? (кадушка). В кадушках солили овощи и грибы, хранили собранные ягоды, в них держали воду и другие напитки, приготовленные в домашних условиях, замешивали тесто. (Показ кадушки и бочки, выявить отличие в их форме).

Воспитатель:

- А ещё из дерева мастерили ковши – сосуды для питья и разлива кваса и мёда. Они были в форме ладьи (т.е. лодки), а ручки у них были в форме конской головы (их и называли «конюхи», в форме утки, гуся, лебедя. Русскому человеку хотелось, чтобы ручка его ковша отличалась той же прелестью, той же плавностью, что и шея изящной птицы. (Показ ковшей на картинках).

Воспитатель:

- Ребята, давайте открываем сундучок и посмотрим, есть ли для нас у Кузи ещё загадка.

«В середке пусто, а по краям бересто» (ответы детей).

Воспитатель:

- Правильно это туесок. Туески – это берестяные ведёрки с крышкой и деревянным дном. В них носили в поле питьё – воду, молоко, квас, и в самый жаркий день питьё в туеске оставалось холодным. А как вы думаете, почему? (ответы детей)

Воспитатель:

- Потому что берестяные стенки не пропускают тепло. В туесках можно было хранить и сухие продукты – муку, крупу, орехи, семечки, соль. Мука в них не плесневела, не слёживалась комками, соль оставалась сухой, а ягода могла храниться целый год и не кисла. Туесок мог быть маленьким, на полстакана, и большим – на 4 ведра воды. В таких туесах солили грибы, овощи, квасили капусту.

Воспитатель:

- Как называется посуда, сделанная из бересты - берестяная, из дерева - деревянная, из глины - глиняная, из стекла - стеклянная, из металла - металлическая, из пластмассы - пластмассовая.

Воспитатель:

- Ребята, наша экскурсия в мини-музей «Русская изба» подошла к концу. Давайте попрощаемся с домовёнком. Следующий раз он приготовит для вас новые загадки.

- Вам понравилась экскурсия?

- О чём, мы с вами говорили сегодня на экскурсии, с чем познакомились?

- Какие новые слова мы сегодня узнали?

- Какие экспонаты вам запомнились больше всего?

- Захотите ли вы снова прийти в музей «Русская изба»? Почему?

- Спасибо всем за внимание, до свидания!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/612090-konspekt-jekskursii-kuhonnaja-utvar