Конспект занятия «Новогодние традиции и угощения: от старины до наших дней. Готовим фруктовые шпажки»

Конспект занятия в подготовительной группе

Тема: «Новогодние традиции и угощения:

от старины до наших дней. Готовим фруктовые шпажки»

Интеграция образовательных областей: Познавательное развитие, Социально-коммуникативное развитие, Речевое развитие, Художественно-эстетическое развитие, Физическое развитие.

Цель: Познакомить детей с историей новогодних праздников и традиционных блюд в России, сравнить прошлое и настоящее.

Задачи:

Образовательные: 

-Расширить знания о Новом годе.

-Ввести понятия «традиция», «угощение».

-Познакомить с историческими фактами (когда праздновали Новый год, какие были блюда).

 -Научить детей безопасно готовить простой и полезный новогодний десерт – фруктовые шпажки

Развивающие: 

-Развивать связную речь, активизировать словарный запас.

-Развивать мелкую моторику, координацию движений, чувство формы и цвета.

-Развивать логическое мышление через сравнение «раньше и сейчас».

Воспитательные: 

-Воспитывать интерес к традициям своей страны, уважение к истории, культуру поведения за столом и навыки сотрудничества.

-Формировать навыки работы в группе, умение договариваться и помогать друг другу.

-Прививать навыки безопасного обращения с кухонными предметами (шпажки). Воспитывать аккуратность и эстетический вкус.

Материалы и оборудование:

Демонстрационный материал: Картинки или слайды с изображением: Петра I, старинного праздничного стола (мясо, пироги), современного новогоднего стола, вазы с фруктами.

Для приготовления:

Фрукты (заранее вымытые и нарезанные кубиками/дольками воспитателем): бананы, яблоки, груши, мандарины, виноград.

Деревянные шпажки (с притупленными кончиками или под наблюдением взрослого).

Пластиковые разделочные дощечки.

Салфетки бумажные и влажные.

Большое блюдо или поднос для общей композиции.

Детские фартучки и нарукавники (по желанию).

Ход занятия:

1.Вводная часть (Организационный момент)

Приветствие. Дети стоят в кругу.

-Ребята, посмотрите какую красивую снежинку я нашла. На ней что то написано. Давайте прочитаем.

Загадка на снежинке: «Этот праздник знает каждый, ждёт его повсюду каждый. С ёлкой, Дедом, хороводом, встретим мы…

-О каком же празднике идет речь? (Новый год)!

2.Основная часть

Беседа «Новый год: тогда и сейчас».

-А знали ли вы, что Новый год праздновали не всегда зимой? Оказывается, нет!

-Давным-давно его встречали осенью, в сентябре, после сбора урожая, 1 сентября было «Новолетие» – начало нового года. На праздничном столе было что вырастили: овощи, мёд, яблоки, орехи. запечённое мясо (поросята, гуси), большие пироги и калачи, различные соленья (огурчики, грибочки). Сладостей было мало, потому что сахар был дорогой. Пили компоты и сбитень (горячий мёд с травами). Люди выходили на улицу благодарили природу за хороший урожай, водили хороводы играли в игры.

-И вот однажды на трон сел царь-новатор Пётр Первый. Он много путешествовал и захотел, чтобы Россия была похожа на Европу. В 1700 году (больше 300 лет назад) назад!) он издал шумный и весёлый указ: «Праздновать Новый год 1 января!».

По его приказу были поставлены на улице ели. Праздновать надо было шумно и весело, поздравлять друг друга, запускать ракеты (фейерверки) и жечь смоляные бочки.

Стол стал богаче. Появились заморские продукты: изюм, инжир, вино. Богатые люди подавали жареных поросят, окорока, студень (холодец). На столах красовались «фигурные сахары» – леденцы в виде домиков, птичек, которые были и украшением, и лакомством.

-Но настоящая, нарядная ёлка с игрушками пришла к нам позже, почти 200 лет назад. Первую елку в доме, во дворце поставила императрица Александра Федоровна жена императора Николая 1 и его супруги императрице, а потом традиция разлетелась по всей стране. Игрушки делали сами: позолоченные орехи, бумажные цветы, фигурки из ваты».

-А теперь посмотрим на наш современный стол. Что мы видим? (Салаты «Оливье» и «Селедка под шубой», мандарины, торты, пирожные, шампанское, газировка). Видите, как изменились традиции? Но одно осталось неизменным – стол должен быть богатым и вкусным, чтобы весь год жить в достатке!

-Сегодня мы смешиваем традиции: готовим салаты бабушкиных рецептов, но пробуем и новые блюда: пиццу, суши, разные десерты. А ещё мы заботимся о здоровье, поэтому готовим лёгкие и витаминные угощения, как наши фруктовые шпажки!».

Физкультминутка «Наряжаем ёлку»

Вот высокая большая ёлка (руки вверх, потянуться),
А под ней растут иголки (присели, показали «иголки» пальцами).
Шарики висят цветные (встали, руки вверх-вниз, как шарики),
И гирлянды золотые (покачали руками из стороны в сторону).
Мы подарки всем купили (повороты в стороны),
И гостей мы пригласили! (похлопали в ладоши).

Практическая часть «Готовим новогодние фруктовые шпажки».

-Сегодня мы с вами приготовим современное, вкусное и очень полезное новогоднее угощение – яркие фруктовые шпажки! Они похожи на маленькие разноцветные ёлочки или шарики на палочке.

Инструктаж по безопасности: 

Шпажка.

-Это наш главный инструмент. Он острый, поэтому работаем очень аккуратно: не размахиваем, не направляем на друга, нанизываем фрукты, держа шпажку за толстый конец.

Показать, как нанизывать кусочки фруктов, создавая простой узор (например, виноград – яблоко – банан – мандарин).

Самостоятельная работа детей. Дети садятся за столы, надевают фартучки. Каждый делает 1-2 шпажки. Воспитатель контролирует процесс, помогает, напоминает о безопасности и хвалит за красивые сочетания цветов.

Создание общей композиции: Все готовые шпажки аккуратно складываются на общее блюдо. «Посмотрите, какая у нас получилась яркая, праздничная, витаминная ёлочка из угощений!».

3. Заключительная часть

-Что интересного вы узнали сегодня о новогоднем столе? (Ответы детей).

-Что было на столе раньше, а что сейчас?

-Понравилось ли вам быть поварятами? Что было самым сложным?

-Для чего мы готовили фруктовые шпажки? (Чтобы угостить близких, украсить стол, есть витамины).

Прощание. «Молодцы, ребята! Вы сегодня были настоящими знатоками традиций и искусными кулинарами. Теперь вы можете помочь родителям приготовить такое же красивое и полезное угощение к празднику! С наступающим Новым годом!».

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/625835-konspekt-zanjatija-novogodnie-tradicii-i-ugos