Проект «Хлеб»

Муниципальное бюджетное дошкольное учреждение

детский сад № 8 «Белочка»

Познавательно-исследовательский проект

«Хлеб – всему голова»

Выполнила: воспитатель

Подготовительной группы

Кузнецова Светлана Юрьевна

2016 г.

1.ПРОЕКТ «Хлеб – всему голова»

Содержание:

1. Паспорт проекта

2. Актуальность выбранной тематики

3.Психолого-педагогические аспекты воспитания уважения и бережного отношения к хлебу у дошкольников

4. Основные этапы проекта

5. Ожидаемые результаты от реализации проекта

6. Анализ деятельности.

7. Литература

8. Приложение

Паспорт проекта

2.Актуальность:

Хлеб - это символ благополучия, достатка.

Хлеб на столе - это богатство в доме.

В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Вместе с ребятами нашей группы мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, и проследить весь путь хлеба – от зернышка до магазина.

Меняются времена, меняется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. Хлеб в нашей стране - это символ благополучия и достатка. Хлеб является результатом кропотливого труда множества людей. «Хлеб – всему голова» - не пустые слова, а народная мудрость. Наш народ хлебосолен. Дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью, иногда даже не задумываясь о самом слове и значении слова «хлеб». Любви и уважению к хлебу нужно учить с детства, прививать эту любовь и в семье, и в детском саду, и в школе. Для того чтобы воспитать у детей бережное отношение к хлебу и уважение к труду хлеборобов и пекарей, гордость за нашу Родину и патриотизм – нужно проводить беседы о хлебе, читать соответствующую художественную литературу, знакомить с профессиями, с культурными обычаями традициями нашего народа. Без уважения к родной земле, к истории и культуре своего Отечества невозможно воспитать полноценно развитую личность

3.Психолого-педагогические аспекты

Психолого-педагогические аспекты воспитания уважения и бережного отношения к хлебу у дошкольников у дошкольников

4. Основные этапы проекта

1.ЭТАП. Определение цели и задач исследовательской работы.

Проблема исследования: Низкий уровень знаний детей о ценности хлеба о его роли в жизни человека, о труде людей выращивающих хлеб. Многие дети относятся к хлебу небрежно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки, выбрасывают недоеденные куски). Как же научить детей бережно относиться к хлебу, уважать труд людей выращивающих хлеб? О хлебе и отношении к нему этот проект

Гипотеза исследования: Получение хлеба – это результат труда разных профессий. Если дети будут знать, сколько труда затрачено для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будут бережнее относится к нему.

Для организации полноценного представления о хлебе, от куда он пришел. Мной с детьми были поставлены следующие цели:

- рассматривание иллюстраций: пшеница, рожь;

- «путь от зерна до каравая» (процесс выращивания, обрабатывания, сбора, сортировки, хранения зерновых культур);

- транспорт (трактор, культиватор, комбайн, сеялка);

- хлебобулочные изделия;

- дегустация хлебных продуктов;

- обсуждение разнообразия форм хлебобулочных изделий.

- беседа с детьми о пользе и питательной ценности хлеба в питании человека.

- Воспитывать бережное отношение к природе.

2.ЭТАП. Организация исследования в рамках проекта:

1.Сбор, анализ и систематизация информации.

2.Сбор информации о хлебе.

3.Подбор слайдов презентации о хлебе.

4.Подбор стихов, пословиц, поговорок, рассказов о хлебе.

5.Подбор художественной литературы о хлебе, дидактических игр.

6.Домашнее задание изготовление книг «Хлеб – всему голова» и рассказа к ней.

В работе с детьми: БЕСЕДЫ:

- «Как хлеб на стол пришел»;

- «Как печется хлеб»;

- «Хлеб – всему голова».

- беседа о труде хлеборобов и пекарей, о результатах труда людей этих и других сельскохозяйственных профессий (пахарь, мукомол, хлебороб, тракторист, агроном, сеятель, пекарь и др.); беседа о ценностном отношении и уважении к этому труду и его результатам;

- знакомство с последовательностью трудовых действий, орудиями труда, народными традициями в ходе обсуждения произведений художественной литературы.

Чтение художественной литературы о хлебе:

- русские народные сказки «Колобок», «Колосок», «Крылатый, мохнатый да масляный»;

- М. Пришвин «Лисичкин хлеб»;

- Дж. Родари «Какого цвета ремесла»;

- В. Дацкевич «От зерна до каравая»;

- К. Чуковский «Чудо – дерево»;

- Я. Аким «Хлеб»;

- И. Токмакова «Что такое хлеб»;

- К. Паустовский «Теплый хлеб»;

- С. Михалкова «Булка»

- заучивание стихотворения С. Погореловский «Вот он – хлебушек душистый».

Приметы о хлебе:

- Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу;

- Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Проговаривание скороговорок о хлебе:

- Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку;

- Хорош пирожок- внутри творожок;

- Саша любит сушки, Соня – ватрушки;

- Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.

Совместный подбор пословиц и поговорок о хлебе:

- Будет хлеб, будет и обед;

- Без соли невкусно, а без хлеба несытно;

- Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош;

- Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь;

- Хлеб- Батюшка, Вода – Матушка;

Творческая, познавательная и практическая деятельность детей:

- лепка разнообразных хлебобулочных изделий из пластилина и соленого теста;

- рисование «Колосья в корзине».

Опытно – экспериментальная деятельность:

- опыты по выращиванию семян (пшеницы)

Игры с детьми:

Пальчиковые игры:

- «Откуда хлеб пришел?»;

- «На блины»;

- «Тесто».

- сюжетно- ролевые игры: «Хлебный магазин», «Пекари».

-дидактические игры: « Расскажи по порядку.», « Четвертый лишний.», « Сосчитай, что лежит в моей корзинке», « Чего не стало?», « », «Вкусная игра.», «Кто что делает?», « С какой начинкой пирог?»«Новые слова»,«Какой хлеб?»

-подвижные русские народные игры: 

«Кто быстрее найдет калачик?»

Хороводная игра «Каравай».

 Хороводная игра «Ваня» .

Работа с родителями:

- Консультация для родителей «Значение хлеба в жизни человека»

- Изготовление книжки-малышки «Хлеб – всему голова»

-Выставка книжек - малюток по итогам проекта.

Результат проекта:

В ходе проектной деятельности по заданной теме, дети усвоили большой объем материала о русских традициях, обычаях, связанных с выращиванием хлеба на Руси, узнали о процессах обработки зерна и выпечки разнообразных хлебобулочных изделий, о ценности хлеба для русского народа, его роли для каждого человека. В ходе освоения темы проекта у детей появилось стремление к выполнению оригинальных творческих работ из соленого теста. В уважительном отношении к труду, дети перестали крошить хлеб во время еды, баловаться, играть с ним. Они теперь знают цену хлеба и сколько труда было вложено даже в самый маленький кусочек. Дети узнали откуда пришел хлеб, какое значение имеет в жизни человека. Через чтение художественной литературы воспитывали бережное и уважительное отношение к хлебу.

- В конце работы – исследования в группе был оформлен уголок из книг сделанных своими руками: «Хлеб – всему голова».

Анализ деятельности.

Вместе с детьми мы  проследили весь долгий  путь хлеба – от зернышка до каравая, узнали, сколько труда приложено людьми разных специальностей, чтобы хлеб попал к нам на стол. Дети приобретали и углубляли различные представления о хлебе. У детей формировались навыки исследовательской деятельности, развивались познавательная активность, самостоятельность, творчество, коммуникативность. Реализация проекта осуществлялась в игровой форме с включением детей в различные виды творческой и практически значимой деятельности, в непосредственном контакте с различными объектами окружающего мира. В течение этого времени дети познавали мир, делали открытия, совершали ошибки, исправляли их, приобретали опыт общения.

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1. Вахрушев А. А., Кочемасова Е. Е., Акимова Ю. А. «Здравствуй мир! Окружающий мир для дошкольников». Методические рекомендации к частям 1 и 2 для воспитателей. М. Баласс, 1999г.

2. Веракса Н. Е., Веракса А. Н. «Проектная деятельность дошкольников». Пособие для педагогов дошкольных учреждений. М. Мозайка – синтез. 2008г.

3. Голицина Н. С. «Экологическое воспитание дошкольников» М. Мозайка – синтез. 2008 г.

4. Николаева С. Н. «Любовь к природе воспитываем с детства» М. Мозайка – синтез. 2002

5.От рождения до школы. Примерная основная общеобразовательная программа дошкольного образования (пилотный вариант) /Под редакцией Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой.- 3- е изд., испр. и доп.- М.: МОЗАИКА- СИНТЕЗ, 2015г.

6.Алябьева Е.А. Итоговые дни по лексическим темам: Планирование и конспекты: Кн. 1-М.: ТЦ Сфера, 2006г.

7.Комарова Т.С. Изобразительная деятельность в детском саду: Подготовительная группа.- М.:МОЗАИКА- СИНТЕЗ, 2014г.

8.Лыкова И. А. - Изобразительная деятельность в детском саду: планирование, конспекты занятий, методические рекомендации.

Муниципальное бюджетное дошкольное учреждение

детский сад № 8 «Белочка»

Беседа:

«Откуда хлеб на стол пришел»

Воспитатель

подготовительной группы

Кузнецова Светлана Юрьевна

2016

Цель: развивать  способности детей к речевой деятельности.

Задачи:

• Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его.

• Учить составлять рассказ по картинкам, передавая свои наблюдения.

• Активизировать словарь детей (колос, рожь, пшеница, комбайн, сеялка, элеватор).

• Развивать мыслительные способности детей: анализ, сравнение, обобщение.

Ход занятия:

Воспитатель: Ребята, послушайте загадку и отгадайте:

Отгадать легко и просто

Мягкий, пышный и душистый

Он и черный он и белый

А бывает и румяный.

Вкусней его на свете нет.

Дети: Это хлеб

Воспитатель: Да, верно, сегодня мы будем говорить о хлебе. Это самый главный продукт  на каждом столе. А вот каким он бывает, вы мне расскажете.

Игра:«Какой бывает хлеб? »

Ответы детей: румяный, белый, свежий, душистый, черный, аппетитный, воздушный, витаминный…

Воспитатель: Хлеб бывает разный, но обязательно - полезный и вкусный. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память и улучшает пищеварение. Ребята, а кто знает, откуда ваши родители берут хлеб?

Дети: В магазине.

Воспитатель: Давайте я расскажу вам, как он попал в магазин. Но сначала скажите мне, из чего делают хлеб?

Дети: Хлеб пекут из муки.

Воспитатель: А что такое мука? Из чего ее получают?

Дети: Из зерен пшеницы и ржи.

Воспитатель: Правильно, из зерен пшеницы получают пшеничную муку, а из зерен ржи получают ржаную. Чтобы получить из зерен муку, нужно затратить много сил и труда. Нужно сначала вырастить рожь и пшеницу, потом собрать урожай. Хотите узнать, как в наше время сеют и выращивают хлеб? Так вот, слушайте: сначала трактором землю вспашут, затем ее проборонят земляной расческой. Далее выезжает в поле трактор, к которому прицеплена специальная сеялка, куда засыпается зерно, которое равномерно высеивается в землю. Зерно прорастает  и наступает время жатвы. Жать зерно выезжает комбайн, собирающий  зерно к себе в бункер и высыпающий в машину, которая зерно увозит на элеватор, на мукомольный завод, где мелют его в муку. Из муки делают тесто, из теста пекут хлеб и развозят по магазинам, где мы его и покупаем. Вот так выращивается хлеб. Давайте повторим новые слова: сеялка, бункер, элеватор, комбайн.

Фикультминутка  «Зернышко».

В землю зернышко попало                       (приседают)

Прорастать на солнце стало                    (руки над головой)

Дождик землю поливал

и росточек подрастал                                (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся.

Воспитатель: А сейчас я предлагаю по картинкам составить рассказ о том, как выращивается хлеб.

Дети составляют рассказы.

Воспитатель: Скажите, чей рассказ был интереснее и почему? (ответы детей).

Игра: «Кто больше назовет хлебных изделий?».

Воспитатель: Я буду вам бросать мяч, а вы будете называть изделие из муки.

Дети: Каравай, батон, печенье, торт, хлеб, сушки, ватрушки, крендельки. Воспитатель: Ребята, подойдите к столу и посмотрите, что я для вас приготовила (на столе – разные виды хлебобулочных изделий).

Воспитатель: Я вам раздам картинки, а вы должны по этим картинкам объединить их в одно название (картинки с выпечкой, например, - батон)

Воспитатель: Вы все были очень внимательными. А что понравилось вам? О чем мы говорили сегодня? Какие новые слова вы узнали? (Ответы детей).

Сегодня занимались все хорошо, молодцы, я вами довольна. Спасибо вам.

Муниципальное бюджетное дошкольное учреждение

детский сад № 8 «Белочка»

Беседа:

«Как печется хлеб»

Воспитатель

подготовительной группы

Кузнецова Светлана Юрьевна

2016

Цель: Продолжать знакомить детей с различными профессиями и процессом приготовления хлеба.

Программные задачи:

— учить детей употреблять существительные с обобщающим значением (хлебобулочные изделия);

-рассказать детям, как важна профессия пекаря, показать, как и где выпекают хлеб;

— формировать положительное отношение детей к профессии пекаря;

— воспитывать бережное отношение к хлебу.
Словарная работа: пекарь, хлебобулочные изделия, стеллажи, конвейер, питательный, хрустящий, ржаной, пшеничный, батоны, сдобные булочки.

Ход беседы:.

Воспитатель: Ребята, я знаю, что вы любите ходить в магазин с родителями, так как вам там обязательно что-нибудь купят вкусное. А вы когда-нибудь обращали внимание на то, какой в магазине продают разный хлеб? Архип, а какой хлеб вы покупали?

Архип: Круглый, белый и темный.
Воспитатель: А что вы еще с мамой покупали в хлебном отделе? (ответ ребенка)

Как же называются все эти изделия?

Дети: Хлебные.
Воспитатель: Молодцы. Изделия действительно называются хлебными.
А еще их называют хлебобулочными.

-Дети, а как вы думаете, сколько надо хлеба, чтобы накормить жителей нашего города?

Дети: Много.
Воспитатель: Не просто много, а очень много! Ребята, а где же пекут хлеб? 

Дети: В пекарне.
Воспитатель: Верно, а кто занимается выпечкой хлеба?

Дети: Пекарь.
Воспитатель: Умницы. В пекарне ни на минуту не прекращается работа. Пекари работают и днем, и ночью, и даже в праздники. Чтобы к праздничному столу мы смогли подать гостям свежий, душистый, хрустящий хлеб. Но пекарь не один в своем деле, у него есть стальные помощники. Специальные машины, с помощью которых хлеб выпекать намного быстрее.

Я вам предлагаю увидеть своими глазами, как пекут хлеб.

Показ слайдов « Как печется хлеб»: Огромные чаши наполняются мукой, водой, солью, сахаром и дрожжами. Они называются дежами. Все это вымешивает и превращает в тесто другой аппарат-тестомес.

Что же происходит с тестом дальше? Готовое, перемешанное тесто подается в делительную машину, а она точно отделяет ровные порции. Поэтому мы и берем хлеб ровный, аккуратный. Затем формы с тестом ставят в специальный теплый шкаф – на расстойку. Нашему будущему хлебу нужно подняться.

Затем его везут в печь. Как только хлеб испечется его кладут на деревянные лотки, которые загружают в машину с надписью «хлеб». Вы можете встретить на улице города такую машину. Машина развозит хлеб в магазины, а мы его покупаем. Ребята, как вы думаете, можно ли нам обойтись без хлеба? Почему? Важна и нужна ли профессия пекаря?

Воспитатель:Но не только пекари связаны с получением хлеба. Хлеборобы занимают не менее важное место. Они сеют, выращивают, убирают пшеницу и рожь. Затем машины везут зерно на элеватор, где мукомолы превращают зерно в муку. Много людей участвуют в получении хлеба. Ведь это не так легко: вырастить зерно и выпечь хлеб. Поэтому хлеб необходимо беречь. Ведь хлеб – это наше богатство! Нельзя его бросать, ведь это труд многих людей, который нужно уважать! Давайте скажем им спасибо за их нелегкую, но такую важную работу.
Воспитатель: Я надеюсь, что вам понравилась наша беседа. Вы расскажите родителям о том, что хлеб – это наше богатство и сколько сил и времени нужно для его производства!

Муниципальное бюджетное дошкольное учреждение

детский сад № 8 «Белочка»

КОНСПЕКТ НОД:

«ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»

Воспитатель

подготовительной группы

Кузнецова Светлана Юрьевна

2016

Цель: Продолжать знакомить детей с различными профессиями и процессом приготовления хлеба.

Программные задачи:

— учить детей употреблять существительные с обобщающим значением (хлебобулочные изделия);

-рассказать детям, как важна профессия пекаря, показать, как и где выпекают хлеб;

— формировать положительное отношение детей к профессии пекаря;

— воспитывать бережное отношение к хлебу.
Словарная работа: пекарь, хлебобулочные изделия, стеллажи, конвейер, питательный, хрустящий, ржаной, пшеничный, батоны, сдобные булочки.

Ход беседы:.

Воспитатель: Ребята, я знаю, что вы любите ходить в магазин с родителями, так как вам там обязательно что-нибудь купят вкусное. А вы когда-нибудь обращали внимание на то, какой в магазине продают разный хлеб? Архип, а какой хлеб вы покупали?

Архип: Круглый, белый и темный.
Воспитатель: А что вы еще с мамой покупали в хлебном отделе? (ответ ребенка)

Как же называются все эти изделия?

Дети: Хлебные.
Воспитатель: Молодцы. Изделия действительно называются хлебными.
А еще их называют хлебобулочными.

-Дети, а как вы думаете, сколько надо хлеба, чтобы накормить жителей нашего города?

Дети: Много.
Воспитатель: Не просто много, а очень много! Ребята, а где же пекут хлеб? 

Дети: В пекарне.
Воспитатель: Верно, а кто занимается выпечкой хлеба?

Дети: Пекарь.
Воспитатель: Умницы. В пекарне ни на минуту не прекращается работа. Пекари работают и днем, и ночью, и даже в праздники. Чтобы к праздничному столу мы смогли подать гостям свежий, душистый, хрустящий хлеб. Но пекарь не один в своем деле, у него есть стальные помощники. Специальные машины, с помощью которых хлеб выпекать намного быстрее.

Я вам предлагаю увидеть своими глазами, как пекут хлеб.

Показ слайдов « Как печется хлеб»: Огромные чаши наполняются мукой, водой, солью, сахаром и дрожжами. Они называются дежами. Все это вымешивает и превращает в тесто другой аппарат-тестомес.

Что же происходит с тестом дальше? Готовое, перемешанное тесто подается в делительную машину, а она точно отделяет ровные порции. Поэтому мы и берем хлеб ровный, аккуратный. Затем формы с тестом ставят в специальный теплый шкаф – на расстойку. Нашему будущему хлебу нужно подняться.

Затем его везут в печь. Как только хлеб испечется его кладут на деревянные лотки, которые загружают в машину с надписью «хлеб». Вы можете встретить на улице города такую машину. Машина развозит хлеб в магазины, а мы его покупаем. Ребята, как вы думаете, можно ли нам обойтись без хлеба? Почему? Важна и нужна ли профессия пекаря?

Воспитатель:Но не только пекари связаны с получением хлеба. Хлеборобы занимают не менее важное место. Они сеют, выращивают, убирают пшеницу и рожь. Затем машины везут зерно на элеватор, где мукомолы превращают зерно в муку. Много людей участвуют в получении хлеба. Ведь это не так легко: вырастить зерно и выпечь хлеб. Поэтому хлеб необходимо беречь. Ведь хлеб – это наше богатство! Нельзя его бросать, ведь это труд многих людей, который нужно уважать! Давайте скажем им спасибо за их нелегкую, но такую важную работу.
Воспитатель: Я надеюсь, что вам понравилась наша беседа. Вы расскажите родителям о том, что хлеб – это наше богатство и сколько сил и времени нужно для его производства!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/274598-proekt-hleb